鯧魚最好的吃法（清蒸小鯧魚）

2023-04-28 19:40:35 2

平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長於上葉，產地大體與比目魚相同，質量以河口和秦皇島產的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產的品質最好，數量最多。 營養價值 1、平魚富含優質的蛋白質，其含量約為20%，並且富含人體必需的胺基酸，且消化吸收率極高。 2、平魚脂肪含量價高，且多為不飽和脂肪酸。 3、平魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。 食用功效 1、降低膽固醇：含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。 2、預防癌症：平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。 3、防治貧血：平魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、小鯧魚處理清洗乾淨瀝水

2、加入料酒、胡椒粉、鹽抓勻醃製20分鐘

3、取一個盤子將蔥白、薑片放在盤底

4、醃製好的小鯧魚放進去

5、放入燒開水的蒸箱/蒸鍋，蒸8分鐘左右即可

6、蒸好取出，倒入蒸魚豉油、海鮮醬油、撒上蔥花，在燒一些熱油淋上去即可。

7、成品

8、成品

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