這才是豬肺最好吃做法乾淨無異味(豬肺這樣吃才過癮)
2023-04-28 13:27:24
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1、肚肺湯是一道色香味俱全的傳統名餚。
2、 今天老劉就來分享一下「肚肺湯」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
豬肺、豬肚一隻、大腸頭兩根、小蔥、生薑
4、先把小蔥切末、生薑切片。豬肺裡面血水衝乾淨,反覆的衝,多衝幾次,再把豬肺躺入鍋中焯水,再放入薑片和料酒去腥,鍋開後撇去浮沫,再燒十分鐘,然後撈出清洗乾淨
5、再把焯好水清洗乾淨的豬肺靠近旁邊裡面有血的割去。這時再把處理乾淨的豬肺倒入高壓鍋中,再放入漫過食材的涼水,然後放入薑片和料酒,蓋上鍋蓋,大火燒開,中小火慢燉20分鐘
6、把大腸和豬肚清洗乾淨,豬肚和大腸翻過來,把裡面的肥油拉掉,然後放入麵粉、白醋嗎,多清洗幾遍給它清洗乾淨,再把豬肚和大腸放入鍋中焯水
7、再放入生薑、料酒、少許蘋果醋去腥,鍋開後撇去浮沫然後撈出清洗乾淨。然後把清洗乾淨的豬肚和大腸放入鍋中,再放入漫過食材的涼水,然後放入薑片、料酒、少許蘋果醋,蓋上鍋蓋,大火燒開,中小火慢燉三十分鐘
8、再把豬肺切片,當中的肺管不要了,現在把豬肚也切片,大腸頭切圈。鍋中倒入自己榨的大豆油,再放入薑片爆香,然後放入豬肺、豬肚和豬大腸
9、然後把豬肚、豬肺和豬大腸放入雞湯中,然後蓋上鍋蓋大火燒開,中小火慢燉20分鐘。時間到時,湯非常的白,放入兩勺鹽,再放入白胡椒粉,然後稍微撒點蔥花就可以開吃了
10、豬肺含有大量人體所必需的營養成分,包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等
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