家常麵條的十大經典做法（廣東媳婦教你麵條）

2023-04-26 04:20:00 3

心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創作者：加尤菜菜，喜歡菜菜的家常美食，記得點擊關注哦！

今天菜菜想跟大家分享一道美味早餐麵條的做法，簡單易學又快速，喜歡的朋友們可以收藏或者轉發。麵條很多人都愛吃，千人千種口味。有人喜歡吃酸辣的，也有人喜歡吃麻辣的，而菜菜是廣東人也是廣東媳婦，就特別喜歡吃一點清淡的麵條。

昨天晚上出去外面和朋友們一起吃飯，可能是因為吃了些油膩的比較混雜的食物，回來感覺腸胃很不舒服，一早給自己煮了一碗清湯瘦肉麵。吃下去，就感覺舒服多了。所以菜菜也建議大家，能抽得出時間，儘量在家裡做飯，即使吃得簡單，但會健康營養些，用自己家裡的花生油炒菜，要比外面的調和油或者地溝油放心得多了。

煮麵條看似簡單，其實也有小訣竅。很多人煮的時候，稍微不注意，就會很容易把麵條煮成一坨，吃起來麵條不筋道而且很軟，這樣麵條的口感會大大打折扣。今天菜菜煮的這個清湯麵條，裡面還加了香嫩的肉絲，撒了蔥花。這個做法在廣東地區很常見，特別是早餐檔口，廣東人無論是夏天還是冬天都喜歡吃些暖和清淡的早餐再去上班。話不多說，那麼我們應該怎麼操作，把握什麼樣的小技巧，才能做出筋道十足，口感Q彈的麵條呢？接下來菜菜會為您一一解答，吃貨們，可要收藏好了哦！

廣東媳婦教您「麵條」好吃的做法，簡單易學又快速，收藏了！

【準備食材】：手擀麵，裡脊肉，香蔥，花生油，澱粉，食鹽

【烹飪過程】：

1、手擀麵選用細一點的麵條，鍋中水冒小泡泡就要下麵條，不要等水完全燒開，取一把麵條放入鍋中，用筷子及時攪散，避免麵條煮成一坨，或者粘連有夾生現象發生，這一步是煮麵條的訣竅之一。

2、大火燙煮2分鐘撈起，放入涼的白開水中，這樣能保持麵條的Q彈，這一步是煮麵條的訣竅之二。

3、接著把香蔥洗淨切成蔥花放入碗中，裡脊肉切成條狀抓洗掉血水。加入一點點食鹽，小半勺花生油和澱粉順一個方向攪拌1分鐘，這樣做的目的是為了讓肉絲充分吸收漿汁口感更加香嫩。

4、另取一個砂鍋，加入一小盆清水煮開，倒入肉絲大火滾燒1分半鐘，肉絲就熟了，關掉火再加入小半勺食鹽提味即可出鍋。

5、倒掉麵條中的涼開水，麵條中加入肉湯和肉絲，這一步是煮麵條的訣竅之三。最後再撒上切好的蔥花，攪拌一下即可開動筷子，這個清湯肉麵裡面，還可以加入一個雞蛋，簡單又美味。

【菜菜說】

1、麵條煮的時候，大家注意用筷子攪開，細的麵條大火煮2分鐘就可以了。如果是粗的麵條，煮的時間還要稍微加長些。煮好後，過一遍涼開水，這樣麵條會口感更加筋道

2、豬肉大家也可以選豬肩胛部位的梅頭肉，口感本先很香嫩，可以省去以上醃肉那個步驟。

3、清湯麵大家簡單的加花生油和食鹽就很美味了，家常做法不建議添加太多調料。

如果您對這道早餐面有什麼看法或者建議的話，也歡迎您在文章下方評論給菜菜留言，大家一起探討，學習更多家常烹飪技巧。本圖文均為「加尤菜菜」原創，盜用必究。感謝大家的閱讀，您們的支持與鼓勵是我一直分享美食的動力，今天菜菜分享的美食技巧就到這了，我們明天見！