一種採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法
2024-02-27 15:39:15 1
一種採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法
【專利摘要】本發明公開了一種採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法，其特徵在於：包括以下步驟：篩選魚、製取漁用電化水、運魚、設淨養池淨養鮮活魚和配送到目的地。利用本發明提供的方法採用安全、高效和無汙染的漁用電化水，對鮮活草魚、鯽魚、鰱魚、鯉魚、青魚、鱅魚、鮰魚、鯰魚、鱘魚、虹鱒等商品魚進行淨養和運輸。有效殺滅鮮活魚體表和淨養水體中的細菌，抑制氨氮和亞硝酸鹽的生成。提高鮮活魚淨養和運輸存活率，提升鮮活魚品質。該方法工藝簡單，具有極大的應用潛力。
【專利說明】一種採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬於鮮活魚運輸領域，尤其涉及一種採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的 方法。
【背景技術】
[0002] 目前，全世界水產品總產量達到1.3億噸，約70%為食用部分。供人類直接食用的 最主要形式仍然是鮮品；至2004年，全球直接銷售的鮮活魚數量已達到5500萬噸，佔整個 水產品產量的比列升至39%並一直保持。2013年，我國淡水魚產量約為2635. 08萬噸，較 2012年增長5. 50%。我國鮮活魚銷售方式主要是批發、零售，直接從養殖池塘到銷售點再到 居民餐桌的方式。
[0003] 活魚運輸前或運輸後一般會對活魚進行靜養，靜養中年畝產2000公斤成魚的精 養塘，年魚體排洩物達5. 6公斤/平方米(相當於有機乾物質1. 12公斤/平方米)與殘餌沉 積塘底，為各種細菌和微生物提供了良好的繁殖環境，同時池塘沉積物超過水體自淨能力， 導致魚病頻發。大大影響水產品品質，同時也給人們食品衛生安全埋下了隱患，給養殖戶造 成極大損失。
[0004] 運輸過程中魚的密度非常高；水體中的有害物質積累迅速且含量高，需要儘可能 的保證魚有較好的品質如賣相、減少高風險，減少其中存在的技術難題。比如運輸過程中會 考慮運輸量、魚品質、運輸距離和成本，如果提高單位水體的運輸量，尤其在夏季氣溫高的 時候，夏季運輸量遠遠低於冬季，當裝魚多一點量，可能會因操作不當造成大批量死亡，從 而提高單位水體的運輸量就成了一個難點。如果要保證魚品質，傳統運輸，往往受時間（等 同於距離)、成本以及魚的品質之間三個條件制約，則不得不增大成本。又如果水體的氨氮 等含量過高，水體有害物質的含量直接制約了魚的運輸量，降低有害物質含量也是個迫在 眉睫需要解決的問題，等等。
[0005] 傳統方法中人們大多數是採用諸如藥物或物理等方法進行活魚運輸。物理方法動 輸也由於運輸量、運輸距離和成本直接相關，運輸距離受限制嚴重。藥物保活運輸法指的是 採用鎮靜類藥物輔助活魚運輸，即在運魚水體中加入一定濃度的化學藥品，在這些化學藥 品進入魚體後能夠強制改變魚類在運輸途中的生理狀態，使魚類反應遲鈍和代謝強度大大 降低。但這種化學方法一定程度上存在運輸和食用安全隱患，而且通常的運輸時效不會超 過20小時。
[0006]
【發明內容】
[0007] 為了解決以上技術問題，本發明提供一種採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方 法，採用安全、高效和無汙染的漁用電化水，對鮮活魚進行淨養、運輸處理，有效抑制氨氮和 亞硝酸鹽的生成，提高運輸和淨養存活率，降低成本。
[0008] 解決對上問題的一種採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法，其特徵在於：包括 以下步驟： (1)篩選規格體質相等的鮮活魚，並製取漁用電化水。
[0009] (2)在運魚車水箱裝入鮮活魚和漁用電化水，並添加用漁用電化水製備的冰塊降 低水溫，活魚水環境溫度每次變化 2h ;魚水重量比例在氣溫超 過25° C時最大比例為1:1，冬季魚水重量比例可以大於1 :1的比例。
[0010] (3)設淨養池，鮮活魚到達運輸目的地後在淨養池中按照比例裝入淨養鮮活魚量 和漁用電化水； (4)淨養鮮活魚24小時，每3小時更換一次淨養用漁用電化水。
[0011] (5)按照要求配送活鮮魚； 所述漁用電化水Ph值=6. 5-7. 5、溶氧8-12mg/L、濃度75-100%的具有殺菌效果的小分 子團漁用電化水。
[0012] 所述殺菌電化水ph值=7、溶氧10mg/L、濃度100%的漁用電化水。
[0013] 所述淨養水經過一級強磁化磁化處理，二級微孔曝氣+電化處理、三級過濾處理、 四級紫外殺菌處理生成。
[0014] 所述步驟（3)中靜養池中還設有微孔增氧盤。
[0015] 所述微孔增氧盤中加入氧氣為醫用純氧。
[0016] 本發明中漁用電化水是採用通威研製的漁用電化水處理成套設備，產生的具有高 效滅菌和抑制氨氮、亞硝酸鹽效果且安全無汙染的鮮活魚淨養運輸專用水，有效的對淨養 的鮮活魚進行深層透析，殺滅鮮活魚體表細菌，使魚體更加"乾淨"提高魚體品質。同時抑 制氨氮、亞硝酸鹽的升高，減少淨養和運輸過程中對魚體的傷害，提高存活率。
[0017] 本發明中取得以下有益效果： a、能夠有效殺滅鮮活魚的體表細菌。細菌數量由4個數量級降低到3個數量級。淨養 水體中細菌含量由6個數量級降低到4個數量級。鮮活魚體表細菌滅殺一個數量級，淨養 水體中的細菌滅殺兩個數量級，提升鮮活魚品質。
[0018] b、提高水體溶氧量。經電化水設備處理後，淨養電化水中溶氧含量可達到10mg/L 左右，降低增氧機和純氧的使用，降低能耗。
[0019] c、抑制水體中氨氮、亞硝酸鹽升高。其中氨氮抑制率達48. 32%，在鮮活魚淨養過程 中亞硝酸鹽氮的濃度均穩定在0.002 mg/L。
[0020] d、提高淨養和運輸存活率，有效提高運輸存活率15-24個百分點. e、通過漁用電化水深層透析提高鮮活魚品質和衛生質量安全。
[0021] 本發明方法適用於鮮活草魚、鯽魚、鰱魚、鱅魚、鮰魚、鯰魚、鱘魚、虹鱒等商品魚的 淨養、運輸。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0022] 圖1為本發明中漁用電化水淨養過程與自來水淨水過程氨氮變化曲線
【具體實施方式】
[0023] 實施例1 採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法，包括以下步驟： (1)篩選健康鮮活草魚，並製取漁用電化水；所述殺菌電化水Ph值=6. 5、溶氧8mg/L、 濃度75%的具有殺菌效果的小分子團漁用電化水。
[0024] (2)在運魚車水箱裝入鮮活魚和漁用電化水，並添加用漁用電化水製備的冰塊降 低水溫，活魚水環境溫度每次變化 2h ;魚水重量比例在氣溫 超過25° C時最大比例為1:1，冬季魚水重量比例可以大於1 :1的比例。
[0025] (3)設淨養池，鮮活魚到達運輸目的地後在淨養池中按照要求比例裝入淨養鮮活 魚量和漁用電化水； (4)淨養鮮活魚24小時，每3小時更換一次淨養用漁用電化水。
[0026] (5)按照要求配送活鮮魚； 所述淨養電化水經過一級強磁化磁化處理，二級微孔曝氣+電化處理、三級過濾處理、 四級紫外殺菌處理生成。
[0027] 實施例2 採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法，包括以下步驟： (1)篩選健康鮮活鯽魚，並製取漁用電化水；所述殺菌電化水Ph值=7. 5、溶氧12mg/L、 濃度85%的具有殺菌效果的小分子團漁用電化水。
[0028] (2)在運魚車水箱裝入鮮活魚和漁用電化水1 :1,並添加用漁用電化水製備的冰 塊降低水溫，活魚水環境溫度每次變化 2h ; (3)設淨養池，鮮活魚到達運輸目的地後在淨養池中按照比例裝入淨養鮮活魚量和漁 用電化水；靜養池中還設有微孔增氧盤，加入氧氣為醫用純氧。
[0029] (4)淨養鮮活魚24小時，每3小時更換一次淨養用漁用電化水。
[0030] (5)按照要求配送活鮮魚； 所述殺菌電化水Ph值=7、溶氧10mg/L、濃度100%的漁用電化水。
[0031] 所述淨養水經過一級強磁化磁化處理，二級微孔曝氣+電化處理、三級過濾處理、 四級紫外殺菌處理生成。
[0032] 實施例3 採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法，包括以下步驟： (1)篩選健康鮮活鮰魚，並製取漁用電化水；所述殺菌電化水Ph值=7、溶氧10mg/L、濃 度100%的具有殺菌效果的小分子團漁用電化水。
[0033] (2)在運魚車水箱裝入鮮活魚和漁用電化水，並添加用漁用電化水製備的冰塊降 低水溫，活魚水環境溫度每次變化 2h ; (3) 設淨養池，鮮活魚到達運輸目的地後在淨養池中按照比例裝入淨養鮮活魚量和漁 用電化水； (4) 淨養鮮活魚24小時，每3小時更換一次淨養用漁用電化水。
[0034] (5)按照要求配送活鮮魚； 所述淨養水經過一級強磁化磁化處理，二級微孔曝氣+電化處理、三級過濾處理、四級 紫外殺菌處理生成。
[0035] 所述步驟（3)中靜養池中還設有微孔增氧盤。
[0036] 所述微孔增氧盤中加入氧氣為醫用純氧。
[0037] 實施例4 採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法，包括以下步驟： (1)篩選健康鮮活鯰魚，並製取漁用電化水；所述殺菌電化水Ph值=6. 8、溶氧9mg/L、 濃度95%的具有殺菌效果的小分子團漁用電化水。
[0038] (2)在運魚車水箱裝入鮮活魚和漁用電化水，並添加用漁用電化水製備的冰塊降 低水溫，活魚水環境溫度每次變化 2h ; (3) 設淨養池，鮮活魚到達運輸目的地後在淨養池中按照比例裝入淨養鮮活魚量和漁 用電化水；靜養池中還設有微孔增氧盤，加入氧氣為醫用純氧 (4) 淨養鮮活魚24小時，每3小時更換一次淨養用漁用電化水。
[0039] (5)按照要求配送活鮮魚； 所述淨養水經過一級強磁化磁化處理，二級微孔曝氣+電化處理、三級過濾處理、四級 紫外殺菌處理生成。
[0040] 試驗一：不同濃度電化水對運輸、靜養過程中的影響 實驗設計A、B、C、D四組不同濃度電化水對鮮活鯽魚進行淨養，對照組（D組）採用井水 暫養。電化水組採用處理井水，現場製備並配製成不同濃度梯度。每組三個重複，電化水和 對照組投放同規格，同重量的鯽魚，淨養水重量一致。淨養24小時，抽樣檢測各組鮮活魚體 表細菌和水體中細菌含量。每隔一小時檢測水體中氨氮和亞硝酸鹽的變化情況。
[0041] 表1電化水淨養鮮活魚實驗設計
【權利要求】
1. 一種採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法，其特徵在於：包括以下步驟： (1) 篩選健康鮮活魚，並製取漁用電化水； (2) 在運魚車水箱裝入鮮活魚和漁用電化水，並添加用漁用電化水製備的冰塊，活魚水 環境溫度每次變化 2h ; (3) 設淨養池，鮮活魚到達運輸目的地後在淨養池中按照比例裝入淨養鮮活魚量漁用 電化水； (4) 淨養鮮活魚24小時，每3小時更換一次淨養用漁用電化水； (5) 按照要求配送活鮮魚。
2. 根據權利要求1所述的一種採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法，其特徵在於： 所述漁用電化水ph值=6. 5-7. 5、溶氧8-12mg/L、濃度75-100%的漁用電化水。
3. 根據權利要求2所述的一種採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法，其特徵在於： 所述漁用電化水ph值=7、溶氧10mg/L、濃度100%的漁用電化水。
4. 根據權利要求1所述的一種採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法，其特徵在於： 所述淨養水經過一級強磁化磁化處理，二級微孔曝氣+電化處理、三級過濾處理、四級紫外 殺菌處理生成。
5. 根據權利要求1所述的一種採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法，其特徵在於： 所述步驟（3)中靜養池中還設有微孔增氧盤。
6. 根據權利要求4所述的一種採用漁用電化水淨養、運輸鮮活魚的方法，其特徵在於： 所述微孔增氧盤中加入氧氣為醫用純氧。
【文檔編號】A01K63/02GK104381187SQ201410598765
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年10月31日 優先權日:2014年10月31日
【發明者】劉漢元, 吳宗文, 梁勤朗, 李 傑, 陳聰, 薛峰, 向啟華, 王超, 鮑斌, 熊雅鳴, 王蓮富, 黃平 申請人:通威股份有限公司