五花肉怎麼烤不會有油爆（五花肉不紅燒不爆炒）
2023-04-26 04:29:59 2
說到烤肉，我就忍不住流口水了，它的價格也不便宜，在外面吃一頓烤肉，兩個人至少得花兩百元。
今天我從菜市場買了一條五花肉(35元一斤)，簡單醃製後，放入烤箱烤著吃，焦香可口。用生菜包著吃，越吃越香，用烤箱做出來的烤肉，也不用擔心受到油煙燻擾，喜歡的朋友可以試試哦!
用料：
豬肉，生菜，孜然粒，孜然粉，五香粉，辣椒粉，蔥姜粉，雞精，白芝麻，小蔥，大蒜，鹽，料酒，蠔油，蜂蜜，檸檬。
做法：
小蔥洗淨，切成蔥末；大蒜洗淨，切成蒜末。
選擇帶皮五花肉，把豬肉用清水清洗乾淨，切成2毫米厚的片狀。(我個人覺得帶皮的五花肉，烤出來會更好吃，如果您不喜歡帶皮的，也可以去掉豬皮。)
把切好的五花肉放入大碗中，加一勺量的蒜末、一點蔥姜粉、一小撮孜然粒、一點孜然粉、一點五香粉、一點辣椒粉、半小勺鹽、一小勺蠔油、2小勺料酒、一點點的雞精、2小勺蜂蜜和半個檸檬汁。做這道烤肉，姜蒜料酒不能少，把五花肉醃製入味是關鍵，鹽不能放太多，多了，就蓋住豬肉的味道了；少了，吃著又沒有味道。
把豬肉攪拌均勻，隨後放在碗裡醃製10分鐘。(如果你們時間充足，可以多醃製一會兒）
烤盤內鋪上油紙，把醃製好的五花肉片整齊地擺放在烤盤內，儘量都攤開，不要疊在一起。
將烤盤放入烤箱中，上下管200度烤10分鐘(烤箱不需要提前預熱)，烤好以後取出。
給五花肉翻個面，放入烤箱，繼續用200度烤5分鐘。
烤至五花肉表面焦黃，有些地方微微發脆就可以出爐了。(我個人比較喜歡吃焦脆的，您要是不喜歡，也可以縮短烤制的時間。最後一次烤制後，會出很多的油，把這個油留著炒青菜，非常好吃。)
取出烤好的五花肉，撒上一點孜然粉，一點白芝麻和小蔥末。
吃的時候用生菜包著，夾上一片辣白菜，非常的開胃。(其實再加一片青辣椒和大蒜片包著吃，會更好吃哦。)
小貼士：
如果家裡有烤網的話，可以用烤網烤制五花肉，比烤盤烤出來的更好。
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