紅燒鱔魚需要什麼配菜（紅燒鱔魚這一步很關鍵）

2023-04-26 00:03:27 3

黃鱔這種魚類很多朋友都不會陌生，它們生活在小溪、池塘、田間，身形跟蛇特備像，由於其獨特的生存能力，所以這種魚做成的美食也很多人吃過。鱔魚只有一條脊骨，根本沒有多餘的刺，而且肉質也非常滑嫩緊緻，吃起來也鮮美爽口。鱔魚雖然味道不錯，但是處理起來卻不是很容易，由於其特殊的生存環境，所以腥味比較大，而且表面非常滑，所以做起來需要很多的技巧和方法。今天就教大家一道紅燒膳段，想做好吃的鱔魚的朋友可以學著試試在家做一下。

食材

食材需要鱔魚500g。

配料

配料需要準備適量的油、鹽、蒜、生抽、糖、姜、料酒。

做法

1、將準備好的鱔魚剖洗乾淨，然後用開水燙去魚身上的滑膩物，剖殺可以讓商家幫忙處理。

3、起火熱鍋，鍋中加入適量的食用油，油熱後先下薑絲、大蒜一起煸香。

4、倒入處理好的黃鱔段翻炒。

5、再倒入適量的料酒一起翻炒均勻。

6、再倒入適量的生抽和糖一起進行調味。

7、翻炒均勻後再加入適量的清水，然後轉中小火燒。

8、用中小火慢慢煨至鱔段全部入味，再用鍋鏟將其翻炒均勻後，煨至鍋中的大蒜變軟，湯汁慢慢收幹即可。

9、可以起鍋裝盆，上桌享用美味了。

這樣做出來的鱔魚沒有腥味，而且吃起來也爽口鮮美，快學著在家做一做吧！想學到更多美食做法可以關注我，後續會給大家帶來更多美食食譜，謝謝您的支持與關注！