芹菜香乾怎麼炒入味(這才是芹菜炒香乾最好吃的做法)
2023-04-25 10:15:57
大家好, 我是第一名廚的張大磊,關注我們,會有更多的美食菜譜供您參考,讓您的生活更加美味。
今天給大家分享一道家常菜,芹菜炒香乾,學會這個小技巧,芹菜清脆爽口,香乾軟嫩入味,下酒下飯都不錯,喜歡的就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作:
1.準備洗淨的香芹300克,切成4釐米長的段,放入盆中。
2.豆腐香乾200克,切成長條,放入盆中備用。
3.蒜子幾粒切成蒜片,放入小盆裡面,再放入幾粒紅幹椒,幾粒青花椒備用。
4.紅椒半個切成條,放入盆中用來配色。
等食材備好以後,我們把食材焯一下水。
5.鍋中添入適量清水,加入一勺食鹽增加底味,再加入少許植物油,防止食材的營養流失。
6.水開後倒入芹菜和香乾,用勺子滑動幾下,使食材受熱均勻。
7.焯水一分鐘左右,即可撈出控水,放入盆中。
8.重新起鍋添入少許食用油,放入蒜片,辣椒和花椒爆香。
9.炒出香味以後,倒入芹菜和香乾,快速翻炒幾下,倒入紅椒,繼續翻炒15秒,開始調味。
10.加入食鹽3克,雞精2克,白胡椒粉1克,蠔油5克,開大火快速翻炒30秒,化開所有調料。
11.起鍋前淋入少許明油,再次翻炒均勻,即可關火起鍋裝盤。
12.好了,這道開胃下飯的芹菜炒香乾就做好了。
如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點讚和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。
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