怎麼炒營養健康的素菜（這3樣素菜一起炒鮮美極了）

2023-04-25 16:21:54

「人間最美四月天」，春天是一年中最美的季節，這時大地換上了綠裝，花兒競相開放，春天萬物生長，大量的新鮮時令食材上市，這時百姓餐桌上總會有幾道帶有春天氣息味道的菜餚，這些是大自然對我們的饋贈， 讓我們趁著這個季節品嘗各種時令食材帶給我們的各種自然美味，無需太多的調味料，利用食材自然的清香鮮美，就能輕鬆來烹製出一道道讓人垂涎欲滴的美味家常菜。

今天就給大家推薦一道家常小炒----胡蘿蔔山藥炒豌豆，是用三種素菜食材製作而成，我家就經常做。都說「春天吃豆勝過吃肉」，春天新鮮的豆類食材上市，蠶豆，豌豆，四季豆等，營養極其豐富，富含植物蛋白質，維生素，鈣，纖維素等營養，高蛋白低脂肪，比肉還營養卻低膽固醇，吃起來無負擔，豆米的口感鮮嫩，吃它們正當季。用新鮮的豌豆米搭配著山藥丁和胡蘿蔔丁一起炒，雖然只是三樣素菜，看似清淡，味道卻鮮美無比，只需簡單炒一炒五分鐘就能上桌，脆嫩清爽，好吃又營養，不放肉也很香，低脂又飽腹，多吃還不長胖，是春天一道不可錯過的家常小炒。下面就來分享這道菜的具體做法吧。

【胡蘿蔔山藥炒豌豆】

原料： 豌豆 1小碗 鐵棍山藥 1根 胡蘿蔔 半根 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油， 先將豌豆放入鍋中焯煮； 3. 再放入鐵棍山藥丁進鍋繼續煮上兩分鐘後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，加入胡蘿蔔丁進鍋翻炒幾下； 5. 加入焯好的山藥丁和豌豆進鍋繼續翻炒兩下； 6. 最後加入少許鹽進鍋， 翻炒均勻；

7. 盛入盤中，

小貼士：1. 選用鐵棍山藥的口感更加粉面，喜歡脆點口感的可以選擇普通山藥； 2. 先將鐵棍山藥和豌豆米焯煮至九成熟； 3. 胡蘿蔔用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收。