請問香菜怎麼做菜好吃呢（香菜5種最好吃的做法）

2023-05-11 09:28:21 1

說到香菜相信大家都不陌生了吧，據說世界上有那麼一部分人，他們問到香菜的味道就跟聞到臭屁蟲的味道差不多，但是剩下的那一部分人呢，卻又非常的喜歡香菜的味道！恰巧小編我就是剩下的那一部分人之一！香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種用香菜搭配的美食，喜歡吃香菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！

NO.1 香菜肉絲

準備食材如下：香菜1把，豬裡脊肉1塊，色拉油3湯匙，食鹽半茶匙，蔥5克，姜5克，幹辣椒少許，生抽3湯匙，澱粉少許，花椒粉少許

具體做法如下：香菜洗淨，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用，肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，醃製20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲，鍋裡熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可！

NO.2 香菜餡餃子

準備食材如下：麵粉300克，豬肉250克，香菜200克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，花椒粉1湯匙，植物油適量，小蔥20克，水適量

具體做法如下：將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵團，蓋上後靜置20分鐘。和面的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同，將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻，再放入高湯或清水攪拌上勁，將香菜洗淨切成細末，將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了，將靜置後的麵團再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑，用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子，餃子下鍋煮熟即可！

NO.3 香菜餅

準備食材如下：香菜(葉)1把，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，色拉油少許，食鹽少許

具體做法如下：香菜胡蘿蔔分別切細碎。與雞蛋一起打勻，加少許鹽，不粘鍋裡抹一薄層油，倒入一半蛋液，然後晃動一下鍋子，鋪勻。小火烙至邊緣翹起時，迅速翻面再烙一下即可。然後把剩餘的蛋液同上再烙一張！

NO.4 蝦皮拌香菜

準備食材如下：香菜150克，蝦皮50克，花生（炒）100克，食鹽1小勺，醋1小勺，大蒜適量，芝麻油適量

具體做法如下：將香菜清洗乾淨，用淡鹽水浸泡15分鐘，瀝乾水分備用，將蝦皮切成細絲，將花生油裡炸熟（或直接用熱油爆香），將蒜切泥，將香菜切小段，裝入料理盆中，加入蝦皮，花生，蒜泥，淋入適量的芝麻油或者菜籽油（或者橄欖油也可以，油的不同決定菜的氣味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子細鹽，淋入一小勺白醋，用筷子拌勻，現做現吃！

NO.5 香菜丸子

準備食材如下：胡蘿蔔200克，香菜50克，麵粉50克，玉米澱粉40克，雞蛋2個，鹽5克，十三香少許，食用油500克

具體做法如下：胡蘿蔔，香菜洗淨備用，胡蘿蔔削去外層老皮再擦成絲，香菜切成段和胡蘿蔔絲一起加上鹽，醃製一下殺出水分，用紗布抱住擠幹水分，加入兩個雞蛋攪勻，加入少許十三香攪勻，加入適量麵粉攪勻，加入適量玉米澱粉攪勻，用手抓捏成小圓球，鍋裡倒油燒熱，用筷子試探一下有細小的氣泡出現就可以開炸了，下入捏好的丸子炸制定型，用中小火炸制金黃色撈出控油，趁熱吃最好吃！