怎樣蒸出來的金針菇好吃（蒸一蒸8分鐘出鍋）

2023-05-10 16:58:11

快過年了，不要錯過這道菜，寓意蒸蒸日上，鴻運當頭，簡單又美味

文/湘湘的廚房

今天已經是臘月十九，馬上就要迎來春節，這個中國人心目中最重要的節日了。朋友圈有些小夥伴，已經回到家鄉了，天天曬家鄉的美食，家鄉的美景，其實我心裡羨慕不已，嘴上卻說，不要吃那麼多美食，把自己吃得胖成球了。

這其實是一句大實話，每逢佳節胖三斤，相信這個定律，在不少的小夥伴們身上被證實吧。今天湘湘來跟大家分享一款，好吃不長肉的美食。不僅口味很鮮香，顏值也不錯，寓意還很吉祥，蒸蒸日上，鴻運當頭。因為只經過了蒸製這一個過程，營養保留也比較好，點綴上紅豔豔的辣椒醬，增香的同時，還添來喜慶的氣氛呢。對於廚藝的要求是零，所以沒下過廚的小夥伴，也可以盡情去嘗試，味道肯定都差不了的。

【蒜蓉辣醬蒸金針菇】

所需食材：金針菇一把，大蒜一頭，油，鹽，生抽，辣椒醬，糖。

具體做法步驟：

1、先將金針菇的根部切掉一部分，這部分的口感也不太好。然後撕成小朵，清洗乾淨備用。

2、剝一頭大蒜，切成蒜末備用。

3、鍋中倒油，加入蒜末，小火炒出香味，然後淋入適量生抽，加入適量食鹽，一丟丟白糖調味，攪拌均勻就可以。基本等蒜末炒出香味就可以關火了，免得蒜末炒糊了，影響口感。

4、把調好的蒜末汁淋在金針菇上面。鍋內倒水，等水開之後，放入金針菇，蒸8分鐘左右就可以出鍋。

5、蒸好的金針菇，體積會變小很多，同時會析出很多湯汁，舀2勺湯汁，和提前準備的辣椒醬拌一拌，再澆回金針菇的表面。因為有辣醬的加入，顏色也變得喜慶很多，適合過年這樣的節日。這個辣椒醬是自製的，前幾篇有相關的做法介紹，這個辣椒醬，用來做菜或者拌飯，都超級香。如果不喜歡吃辣味的，可以選擇甜椒來做。

金針菇的營養：它的營養成分比較全，含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力好處，所以它也有「增智菇」的美譽。

保存小技巧：新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。

以上是湘湘分享給大家的【蒜蓉辣醬蒸金針菇】。以上圖文均是「湘湘的廚房」原創。小編是一個熱愛美食，熱愛生活的寶媽，不過廚藝有限，也希望和大家多交流。所以，如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點讚，轉發和留言都是對我的鼓勵呢！