深圳蟹黃湯包（收藏蟹黃湯包北京烤鴨）
2023-05-11 01:10:00 3
一座城市的風土人情藏在這城市的美食裡
一個寬厚裡美食街
足你讓以領略舌尖上的濟南韻味
濟南寬厚裡探店第二期來啦
快和雨小荷一起來看看吧
生煎包，傳統小吃裡的「掃地僧」，沒有那麼多迷惑人的「花招」，一出手便「驚豔四方」，入口便讓人難以割捨。
攝影：邵凱
雨小荷今天要探的這家店可不一般！它是百年傳統名小吃，中華特色美食，還曾被《舌尖上的中國》報導過，它，就是禾言己！
攝影：芳子
從店面的裝修足以窺見其間美食的風味。
當你經過禾言己門口，便會被門前的四四方方的八仙桌子、招牌產品模型與老式茶壺吸引住，不難發現，這是一家底蘊豐富的傳統美食店鋪！
攝影：邵凱
不愧是禾言己的招牌蟹黃湯包，皮薄如紙，吹彈即破。咬一口就能吮吸到濃濃的湯汁，別提多滿足！
攝影：邵凱
細細品味，濃濃的湯汁中飽含蟹黃與蟹肉的鮮香，鮮而不腥，香而不膩。肉餡豐腴鮮嫩，一口下去，滿滿的享受。
攝影：邵凱
山東人吃餃子離不了兩樣兒，香醋or大蒜，吃蟹黃包也少不了它們，禾言己免費為顧客提供香醋，濃香的蟹黃湯包＋香醋提鮮，雨小荷不得不感嘆，這才是舌尖上的美味！
攝影：邵凱
這包子可不一般，這可是會爆汁的包子！看，有圖有真相，一口下去真是湯汁爆滿！店家專門在每張桌子上張貼了「湯包吃法」，吃的時候不要太大口哦！
攝影：邵凱
相傳乾隆皇帝下江南第一次吃蟹黃包時，因為不懂蟹黃湯包的吃法，湯汁濺了滿身。此時此刻恰如彼時彼刻，雨小荷今天也算是打卡「乾隆皇帝」同款遭遇了（叉腰）。
攝影：芳子
白面細皮僧帽裝，油滲包皮成金黃。這話用來形容禾言己的鮮肉生煎再合適不過了。
攝影：邵凱
灑滿芝麻和蔥花的鬆軟麵皮包裹著貨真價實的肉餡，肉餡飽滿、搖搖欲墜，感覺就快要從薄皮裡掉出來。
攝影：邵凱
咬一口表皮鬆軟甜香，有脆有綿，肉質Q彈鮮嫩，亦酥亦爛，真是一口一個驚喜！
攝影：邵凱
黑金蟹粉生煎也是店裡必打卡美食！外皮晶瑩剔透，餡大料足，褶多而不破，好吃又好看。一枚小小的生煎，竟然有這般神奇的魔力！
從鮮肉，蝦仁，薺菜，到如今的黑金，禾言己一路探索，一路升級更新，只為把更美味的傳統美食呈現在顧客面前。不得不感嘆，禾言己真的有用心在做美食！
攝影：邵凱
蟹黃湯包/生煎 鴨血粉絲湯簡直絕配有沒有！
禾言己家的鴨血粉絲湯是用老鴨、母雞、大骨融合多種草藥小火煨制的，湯色純淨，用料十足，喝一口鮮香美味，回味無窮。
攝影：邵凱
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味道背後的故事
禾言己2015年在寬厚裡開店，可以說伴隨著寬厚裡成長，一起走過春暖花開、萬木蔥蘢、霜天紅葉、雪滿枝頭……從寬厚裡一家直營門店到濟南30家直營門店、全國200家合作門店，其中窺見的是禾言己將傳統美食發揚光大的初心和堅守。
走進店裡，很難不被牆上懸掛著的紅色錦旗吸引眼球，這是緣於2021年7月在店內的發生的一件拾金不昧的善舉。前來消費的李先生將錢包、駕駛證、身份證等重要物品遺忘在店裡，店員將物品妥善保管並通過公安部門的協助將物品物歸原主。
攝影：芳子
禾言己店鋪裡發生的好人好事不止於此。曾有母女二人來店就餐時，將定製款牙套(非常貴重)的普通袋子不小心遺忘店中，店員收桌時發現此物，追出去尋找母女二人，終在寬厚裡玻璃廣場將失物物歸原主。
正是這樣微小的善舉，拉近了人與人之間的距離，拉近了心與心之間的聯繫。它看似渺小，卻揭開了溫暖的序幕，播撒著希望的種子。店家表示，這種行為會一直堅持下去。
禾言己，讓糧食訴說自己。其背後是對自然、勞動和食材的尊重與敬畏。
帶孩子來品嘗這口美味時，別忘了讓ta背誦一首《憫農》，店家還有驚喜好禮相送哦！
⭐️禾言己蟹黃包生煎包
地址丨濟南歷下區寬厚裡二期106號(大冰的小屋斜對過)
如果你想尋找一家優雅安靜有格調的西餐廳，寬厚裡的貓小姐西餐廳絕對是你的不二之選。
攝影：邵凱
貓小姐位於寬厚裡南門牌坊東臨三樓的307號，從南門牌坊往東走一點，旁邊有一個可以上三樓的樓梯，順著標識上去就可以。一踏入三樓，便會被清新的綠植所治癒，「貓小姐」便藏在這滿目綠色之中。
攝影：邵凱
走進「貓小姐」，暫避於都市繁華的喧囂。復古做舊相框、盛開的花朵、柔軟的綢帶、暖黃的燈光……處處都典雅富有情調，又充滿復古浪漫的慵懶，在這裡時光都慢慢變得溫柔。
攝影：邵凱
除了室內空間，外面還有一處露臺庭院，也設置了五、六處位置。天氣涼爽的時候，大家可以選擇來露臺用餐。邊品味美食邊欣賞風景，生活悠閒愜意，怎麼不算浪漫呢？
攝影：邵凱
超大瀑布芝士漢堡你見過沒？貓小姐西餐廳可是濟南第一家推出這款漢堡的商家。肉餅都是精選和牛純手工製成的哦，每一個肉餅都是獨一無二的存在。
攝影：邵凱
瀑布芝士就是視覺和味覺的雙重體驗。一碗濃稠香甜的芝士漿，緩緩倒在整個漢堡上，均勻而光滑，各種強迫症都被治癒了！
攝影：邵凱
飽滿的漢堡從中間切開，肉餅自帶的汁水還會流出來，食材的香氣縈繞在鼻尖，讓人忍不住想立刻品嘗ta的美味。
攝影：邵凱
大口咬下所有食材！牛肉彈嫩軟爛的肉香在嘴裡散開，洋蔥的甜、芝士醬汁的香濃、麵包的松香，一寸寸在味蕾進擊！
這個炭烤牛肉串也不容小覷，選用上腦牛肉切成大塊醃製，吃起來簡直不要太過癮。各種蔬菜彩椒，杏鮑菇，洋蔥醃製後和牛肉串成大串，然後炭火烤制，均勻塗上調料，色澤金黃到完美！
攝影：邵凱
肉串上桌自帶誘人香氣，還沒吃到嘴裡就已經聞到濃濃的獨特的香味，滿屏的誘惑，美味藏不住！
攝影：邵凱
若是喜歡日式口味，雨小荷推薦你和牛三明治，選用和牛菲力部位，稍醃製後低溫處理，保留牛肉的鮮嫩口感，再搭配秘制的洋蔥醬汁，簡直不要太好吃。
圖源：貓小姐西餐廳
喜歡浪漫的你一定不能錯過星星披薩，星星形狀的外形一眼就愛上。味道也是有五種哦，大蝦、鳳梨、法式火腿、煙燻培根、焦糖洋蔥，搭配溫泉蛋和新鮮馬蘇裡拉芝士，口感奇妙，樂趣十足。
圖源：貓小姐西餐廳
鐺鐺鐺！鎮店招牌菜品靈魂烤雞來了！這道菜可不一般，每隻雞都是經過嚴格挑選的重1.2公斤的清遠雞，製作過程中要經過12小時鹽水浸泡，15分鐘的手工按摩醃製，2小時的低溫慢烤和40分鐘的高溫上色。咬一口肉香四溢、鮮嫩多汁，根本停不下來！
圖源：貓小姐西餐廳
一頓精緻的下午茶，除了滿足口腹之慾外，更蘊藏著一種對待生活的態度。
攝影：邵凱
在貓小姐西餐廳依窗而坐，窗外是護城河河堤綠柳搖晃，窗內，是店家打造的花團簇擁的雅致環境。此刻，來一杯拿鐵/氣泡水＋焦糖曲奇鹽千層再合適不過了。
攝影：邵凱
小姐姐，來杯荔枝薄荷氣泡嗎？荔枝的芳香和薄荷的爽口慢慢在嘴裡發酵，清新怡人。
攝影：邵凱
西柚草莓氣泡也是店長傾力推薦，酸甜交融在口舌間，喝一口就被種草！喝之前記得用吸管攪拌均勻哦，口味更佳！
攝影：邵凱
貓小姐西餐廳怎麼能少得了貓貓呢？除了隱藏在店裡的多處貓貓裝飾，原味拿鐵上的拉花也是一隻貓貓頭哦，這麼可愛的貓貓真的不忍心戳破，不如拿出手機「咔嚓」一下讓時間定格，記錄此刻美好。
攝影：邵凱
攪拌一下，淺嘗一口，嗯~口感綿密絲滑，牛奶和咖啡的香氣在舌尖縈繞，回味無窮。
攝影：邵凱
焦糖曲奇鹽千層，與咖啡的性格很相似，給人的感覺凌厲且倔強。法式千層酥配以焦糖酥皮和鹹味焦糖奶油餡料，恰到好處的軟硬口感配上恰到好處的心情，一件藝術品就此誕生了。
攝影：邵凱
若是仔細觀察，就能發現店家的小巧思，勺子是金色 花瓣形狀，像不像貓貓開花的小爪爪？
攝影：邵凱
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味道背後的故事
有多喜歡貓貓，才會用寵物給店鋪命名？來貓小姐西餐廳你就知道啦！從店名你便可以窺見店主對貓貓的愛意。
貓小姐的故事開始於2019年，店的前身是濟南一家高端甜品工作室，店主夢想升級就有了如今的貓小姐西餐廳。
生活需要儀式感，美食帶給人幸福感，品味美食，不必去遠方。貓小姐希望用最傳統的做法，用最新鮮講究的食材，做出最地道的各國料理。
吃西餐，不僅僅是為了滿足胃口，也為了一份短暫精緻的愜意時光。除了美食口味，店主在店鋪裝飾上也沒少下功夫。為了更好地滿足顧客需求，餐廳進行大改造，大量的花藝設計＋油畫、藤蔓等裝飾，讓人一踏入餐廳就被一秒治癒。
涼風習習的下午，不如來貓小姐坐一坐，邊品味美食邊享受生活。此刻正如木心的那首小詩：從前的日色變得慢，車、馬、郵件都慢，一生只夠愛一個人……
⭐️貓小姐西餐廳
地址丨黑虎泉西路南門牌坊東臨三樓307號
說到獨具特色的傳統北京美食，不得不提「北京烤鴨」，而說到能把這份傳統美食發揚光大，不得不提各色的北京風味餐廳。
在濟南就有這麼一家皇城根·北京風味主題餐廳，可算是把鴨子做到了極致！
初進這皇城根兒的門兒，就被裡面的錯落胡同迷了眼，皇城根餐廳被分成多個空間，每個空間是以不同的老北京胡同命名的。
餐廳整體風格也透露出濃濃的老北京味兒。大氣穩重的紅色調、各種老北京胡同的牌子、鳥籠樣式的吊燈、石獅子……仿佛讓人置身老北京的縱深胡同，品味其間流淌著幾千年的故事。
攝影：邵凱
皇城根的烤鴨選用玉泉山水系的白羽填鴨，體重均在4.3-4.8斤之間。經過嚴謹的前期制坯，嚴格溫度下的晾坯才能放進爐中烤制。
攝影：邵凱
這烤制也有講究的。皇城根兒採用傳統果木掛爐烤鴨技術，不會有太重的煙燻味，而會散發一種淡淡的愉悅果香。
攝影：邵凱
鴨子接受明火的洗禮，均勻受熱不焦糊不口生，待表皮漸漸變為紅黃，油脂呈現透明光澤，飄出的陣陣味道真的香暈了！
攝影：邵凱
來就看師傅現場片鴨子！師傅的刀功這是一絕，鴨皮、鴨肉、鴨骨、鴨架被整整齊齊被擺放在盤中，強迫症的雨小荷都覺得十分賞心悅目，這大概就是武俠小說裡的「人刀合一」吧。
攝影：邵凱
你知道鴨子有多少種吃法嗎？皇城根的鴨子不同的部位有不同的吃法，一鴨五吃，也算是完美的發揮了「鴨生價值」了，今天雨小荷就帶你見識見識！
第一吃：酥口鴨皮蘸白糖/跳跳糖
片取鴨胸脯蜂窩網狀皮脂最飽滿處，輕蘸白糖，鴨皮入口即化，根本不需要咀嚼，一口下去唇齒留香，回味無窮。
鴨皮蘸跳跳糖，這組合聽起來奇葩實則別有一番風味，雨小荷懷著忐忑的心情品嘗了一口，酥脆的鴨皮加上「活力四射」的跳跳糖，美味一下在口中炸開！嗯~好吃到停不下來。
攝影：邵凱
第二吃：鴨肉蘸醬
喜歡吃瘦肉的肉食愛好者一定要品嘗！剛片下來的瘦肉保留了烤鴨最原始的濃香和口感，搭配上皇城根秘制的烤鴨蘸醬，鴨肉與醬汁兩種不同的香味巧妙融合，吃一口滿足感爆棚！
攝影：邵凱
第三吃：鴨肉卷餅
在手心攤開一張荷葉小餅，放上已經裹好面醬的肉片，點綴幾撮兒蔥絲、黃瓜條，大口咬下去，鴨肉的香味頓時瀰漫充滿了整個心腔，面醬醇厚可口，回味悠長~吃膩了，一根山楂條入口，即刻又胃口大開。
攝影：邵凱
第四吃：養顏鴨湯
這道用砂鍋燉出來的美味，一定不能錯過！養顏鴨湯湯汁澄清香醇，味道濃鬱，光聞著就忍不住流口水，湯中加入了娃娃菜，使這道美食更加鮮香，雨小荷喝了滿滿三大碗呢！
攝影：邵凱
第五吃：椒鹽鴨架
皇城根家的椒鹽鴨架算的上雨小荷最愛了，一口一個，骨脆肉酥，椒鹽味兒滿滿卻又蓋不住鴨架的香味兒，真是「香到了骨子裡」。
攝影：邵凱
這道什果蜜汁南瓜不能錯過，南瓜 白糖蒸製之後，澆上滿滿醬汁，這醬汁也不一般，是由西瓜、火龍果、黃桃果粒 桂花醬調製而成的，南瓜的綿密 水果的清香 桂花的清香交織在一起，嘗過才知道ta的美味！
攝影：邵凱
說到北京風味兒的特色涼菜，這道京味兒芥末堆不得不提，這道菜選用黃心白菜＋芥末醬醃製而成，看著像一串串銅錢，入口酸、辣、鹹多種味道交織在一起，一個字：爽！
攝影：邵凱
京醬肉絲，京味菜最經典之一，吃的就是這個醬味兒！皇城根的自製醬是與上等豬裡脊肉爆炒之後，鹹甜適宜，醬香濃鬱。再卷上這薄薄的豆皮，蔥絲鋪底，香氣撲鼻而來~
攝影：邵凱
要說這京味中的儀式感，怕是誰也比不過這京味爆肚了，看著平凡，吃著講究。燙熟的毛肚，色澤純正，入口脆嫩，蘸一口麻醬、再澆點辣椒油，入口簡直就是享受。
攝影：邵凱
老北京炒合菜是北京地區傳統的特色名吃。把肉絲，粉絲，豆芽，韭黃以及菠菜混合在一起炒制，不僅看起來賞心悅目，吃起來也十分脆嫩。春餅卷食口味更佳！
攝影：邵凱
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味道背後的故事
老北京什剎海一脈，有若干王府院落散落其中，時至清末，京華煙雲輪番演繹於其所在，中有王府一家，於美食方面造詣頗深，以一時珍饈美味之名傳於海內。當家管庫與膳房主管更細心研究老北京菜及養生膳食方面獨特之處，引得不少皇親國戚及達官貴人經常造訪，品嘗美食討論風雅。
世紀輪轉改天換地，又有該府人士之後拾級而上，將此廚藝精妙之處挖掘整理，更結合現代人味蕾所尋，提煉出符合當代口味之上品佳餚，沿用內府菜之名。便成就了我們今日所看到的皇城根~如今這老北京風味的美食從北京來到了濟南，並在這裡紮根、發展，如今，濟南已有20多家門店。
皇城根北京風味主題餐廳以北京烤鴨以及皇城腳下的胡同家常菜為主的北京風味特色餐廳，既讓您感受到北京內府菜的精緻細膩，又能領略到胡同裡的美食百味。
北京縱深的胡同裡，流淌著幾千年的故事，飄蕩的是沁人心脾的味道，傳承的是中華民族醇厚悠長的飲食文化。走進皇城根，去追溯那耐人尋味的舌尖上的美味，留住老北京遺留下來的魂。
⭐️皇城根北京風味主題餐廳
地址丨寬厚裡三期思彼思公寓對面（距銀座購物廣場步行860m）
雨小荷將繼續探店寬厚裡，為大家解鎖更多美食店鋪，敬請期待哦~
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