怎樣做蝴蝶酥最簡單的方法(好吃的蝴蝶酥在家也能做)
2023-05-10 19:55:54 1
蝴蝶酥是流行於歐洲的特色風味小吃,因它形似蝴蝶而得名,其口感酥脆帶著淡淡的奶香味兒,非常受大家的喜愛。
對於烘焙愛好者來說,興趣使然就是不斷的嘗試,疫情期間時間也富餘,就在家做蝴蝶酥來打發時間,比一般的蛋撻來說可能會費時一點,但口感會讓你覺得一切都是值得的。
下面哈妹就把蝴蝶酥的具體步驟分享給大家,層層酥脆可口,保證不讓你失望。
蝴蝶酥配料:麵粉250g、黃油40g、細砂糖5g、鹽1.5g、水120g、黃油180g(裹入用) 烹飪步驟:1.首先將40g黃油切小塊,溫室軟化,連同糖、鹽加入麵粉中,揉麵團的時候要一點一點加水。
2.這是揉好的麵團
3.將麵團用保鮮膜包裹好,放冰箱冷藏鬆弛20分鐘
4.將180g黃油切片,放保鮮膜裡擀成薄片備用
5.這是擀好的樣子
6.將鬆弛好的麵團擀成面片
7.將擀好的黃油放在面片上
8.像疊被子一樣把黃油三折裹緊,放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘
9.從冰箱取出,再擀成長方形面片
10.疊四折,再放入冰箱鬆弛20分鐘,以此重複3次
11.將鬆弛好的面片擀成0.3cm的厚度,用刀切去不規整的邊緣,成長方形。在千層酥皮上刷一層薄薄的清水。
12.稍等兩三分鐘,在表面撒一層粗粒的白砂糖
13.把千層酥皮從兩邊向中心捲起來
14.用刀把卷好的千層酥皮切成厚度為1cm左右的小片,切的時候小片會被壓扁,用手整型成扁平狀,排入鋪錫紙的烤盤,在表面撒一層粗粒砂糖,烤箱預熱200度,上下火烤20分鐘。
15.開始享用吧
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