炸蘿蔔丸子的做法簡單好吃（炸蘿蔔丸子的地道做法）

2023-05-11 06:41:53

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

小時候媽媽說炸丸子，那是我最開心的事了，我有模有樣的學著大人，給媽媽打下手，媽媽切菜我拿盆裝，媽媽調餡我遞調料，就為了丸子出鍋我能第一時間吃到熱乎乎的丸子，可能是比較喜歡那種忙活的氣氛吧。

特別是過年的時候，媽媽會炸好幾種丸子，在那麼多丸子當中，我最喜歡吃的是用蘿蔔炸出來的素丸子，做出來色澤金黃，外酥裡軟，蓬鬆暄軟不發硬，營養又好吃。

蘿蔔素有「小人參」之稱，常吃蘿蔔可以保持呼吸道的暢通、潤喉、開胃促消化，它的辛辣成分能夠促進胃液分泌，調理胃腸、預防積食腹脹。特別適合立秋後，天氣不穩定乾燥潮溼的季節。

今天就為大家分享這道蘿蔔丸子的做法，自己在家做，邊炸邊吃，炸完了也吃飽了，也不失為一種樂趣。

具體做法請看我們的操作

準備洗淨的青蘿蔔1個，用刮板擦成細絲，再剁成蘿蔔碎，放入盆中。

小蔥幾根切成蔥花，和蘿蔔放在一起，再淋入少許芝麻油拌勻，加芝麻油是為了鎖住蘿蔔裡面的水分。

盆裡加入食鹽2克，胡椒粉1克，雞粉1克，十三香1克，再打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入雞蛋可以增加丸子的粘合性，使餡料更容易成型。

準備剩饅頭一個，搓成碎末，放入盆中，用筷子拌勻，再加入蘇打粉1克，攪拌化開。

盆裡加入適量麵粉，攪成硬一些的餡料，蓋上蓋子放在一邊醒10分鐘。

炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫燒至5成熱時，改成小火，用左手的虎口擠出丸子，再逐個用勺子挖入鍋中。

在炸制的過程中，要用筷子輕輕翻動，使丸子受熱均勻，炸至丸子表面金黃酥脆時，即可撈出控油，這個時間大概要持續3到5分鐘左右，然後再裝入盤中就可以上桌食用了。

好了，這道外酥裡嫩的蘿蔔丸子就做好了，色澤金黃，外焦裡嫩，一口一個，非常的美味可口。也可以作為小零食哦，外皮嘎嘣脆，裡面很暄軟，看著電視不知不覺就吃了一小盤。

只需要家裡最簡單的食材和調味料，就可以在家做出美食。做家常味，讓你感受家的味道。

下面是所用到的食材和調料：

食材：麵粉，青蘿蔔，小蔥，剩饅頭，雞蛋

調料：食鹽，胡椒粉，雞粉，十三香，蘇打粉

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點讚和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。