怎麼用湯圓做元宵（不用油炸不包餡兒）

2023-05-11 05:16:35 1

比湯圓還好吃，連湯汁都不剩，在家輕鬆做，方法特簡單，只需3步

還有2天就是我們傳統的元宵節了，今年這個春節過得不普通，全國人民都乖乖聽話，宅在家裡，響應國家號召。作為美食博主，我真是超級喜歡這樣的日子，有了大把的時間做自己熱愛的美食「事業」，每天都在家搗鼓新花樣，也不用擔心要處理工作上的煩心事。

馬上就是中國傳統的節日——元宵節，中國人特別注重這個節日，可以說是僅次於除夕的第二個隆重節日，在這一天，我們一定會吃元宵，北方叫元宵，南方叫湯圓，這是中國人在這個節日必不可以的美食，以前每年我都是在超市買一包，回家煮了分給孩子們吃，這樣也算是有了節日的氛圍。往往說過了正月十五才算是過完年了，所以這一天大家都會很隆重的度過，今年不同於往年，全國人民都不能外出，有了大把的時間，索性就在家自己做湯圓吧。

今天我要教大家做一個似湯圓又不是湯圓的美食，它口感比湯圓更軟糯，做法比湯圓更簡單，不用包餡兒，非常的好吃，它是用紅薯和糯米製作而成，有些像紅薯丸子，但不用油炸，做法簡單，不易失手，適合廚藝一般的人製作，這個特殊時間，我們有大把的時間在家，正好可以親手給家人做上一碗，有心又有特殊意義，推薦指數5顆星啊。

【比湯圓更香甜軟糯的美食——教你在家輕鬆做】

食材：

紅薯……3個

糯米……500g

紅糖……100g

清水適量

——開始製作——

① 紅薯清洗乾淨，去皮備用。

② 將紅薯放入電飯鍋蒸熟取出備用。

③ 趁熱將紅薯搗成紅薯泥，搗的越細越好。

④ 趁熱倒入糯米粉，攪拌成絮狀。

⑤ 將紅薯泥和糯米粉揉成麵團，揉的過程中感覺稀的話再適量加入一些糯米粉，最後揉成不粘手柔軟的麵團。

⑥ 不用醒面，將麵團分成一個個小劑子，揉成光滑的小圓球。

⑦ 鍋中水燒開，然後下入小圓球煮開。

⑧ 煮開後倒入一碗涼水，然後輕輕攪拌一下，這樣三次煮開，三次加入涼水，最後丸子都漂在水面上，就差不多煮好了。

⑨ 煮好後，撈出來過一下涼水，這樣丸子更勁道有彈性，並且不粘連。

⑩ 鍋中倒入適量的紅糖，然後倒入少量的清水，用小火把紅糖煮開，熬製起泡就可以了。

⑪ 然後倒入丸子，輕輕的翻動，熬煮所有丸子上色即可撈出來了。盛出來時，用勺子先把一個個丸子盛出來放到盤子裡，最後將糖漿淋在丸子上，這樣品相最好看。大家也可以灑上你喜歡的黃豆粉或者是花生碎都可以，非常的軟糯香甜哦。

【成品圖】

超級軟，超級Q彈的紅薯小丸子就做好了，比湯圓更好吃，連湯汁都不剩，一口氣就光碟了，入口即化，非常好吃。

【在家自製比湯圓還好吃的小丸子——只需3步，輕鬆製作成功】

第一步：怎麼揉成好的麵團，製作丸子的過程和紅薯丸子一樣的，糯米粉分多次加入，不要一次加完，感覺粘手再加一些進去揉搓，最後揉成不粘手的麵團，但是捏上去又稍偏軟一些的，這樣的麵團做出來的丸子才是特別軟糯的，如果糯米粉加多了，丸子就偏硬，口感欠佳。

第二步：怎麼煮丸子不粘不破，我們在煮湯圓時，稍有不慎，湯圓就會破裂，裡面的餡料就會流出來，這是需要技巧的，首先煮湯圓（這裡的丸子成份和湯圓一樣，所以就簡稱湯圓了）時，一定是要熱水燒開後再下鍋，千萬不可冷水下鍋，糯米粉遇冷水就會粘連，但糯米粉遇熱會收縮，不易粘連。水開後下鍋煮丸子，等水開，我們淋入一碗涼水，然後再次煮開，重複這樣的動作三次，丸子一個個漂浮在水面上，就煮好了。這樣煮出來的丸子不粘連，不破裂，非常的漂亮。大家煮湯圓也可以採用這個方法，此原理就是利用熱脹冷縮的原理，讓丸子不破且有彈性。

第三步：怎麼給丸子上色，這一步是整個丸子成品的關鍵，在揉麵團時，沒有放糖，所有的甜味是在這一步完成，紅糖在熬製時，要加入少量的清水，水不要加多了，不然熬出來的糖漿太稀不上色，熬到紅糖全部化開，產生大量的氣泡，就是熬好了，這個時候就可以下入丸子了，下入丸子輕輕的翻動，讓所有丸子上色，最後盛出來淋上糖漿就完美了。如果家裡有黑糖更好，效果更明顯。