香港美食蛋撻（香港樺仔在洛陽）

2023-05-11 01:43:25 5

中新社洛陽6月23日電 題：香港樺仔在洛陽：用美食與愛情「烹調」生活

中新社記者 韓章雲 李超慶

復古馬賽克瓷磚、紫荊花標識、閃爍的霓虹燈、臺扇吱呀呀地轉……走進樺星冰室，港風港味撲面而來。這是香港小夥曾令樺開在河南洛陽鬧市中的一家港式餐廳。

圖為6月10日，河南洛陽，曾令樺調製港式奶茶。 中新社記者 韓章雲 攝

今年40歲的曾令樺來自香港，朋友們叫他樺仔。在洛陽安家、創業，曾令樺說這不是背井離鄉而是回家，「因為我是洛陽女婿啊！」

8年前，曾令樺與赴香港旅遊的洛陽姑娘劉星相識、相戀，兩人結婚後因工作原因一直分居兩地。2020年5月，曾令樺下定決心追隨妻子來洛陽。「因為愛情」，他笑著說。

習慣了香港的快節奏生活，來到洛陽的曾令樺閒不住，他注意到這座開放包容的城市有多樣化的美食，既有當地人鍾愛的牛肉湯館，也有星巴克、西餐、泰餐、日韓料理等年輕人喜愛的異域美食。有過多年餐飲工作經驗的曾令樺決定開一家港式餐廳。

圖為6月10日，河南洛陽，曾令樺介紹自己精心挑選的公雞圖樣餐具。 中新社記者 韓章雲 攝

2020年10月，一間只有5張桌子的港式餐廳開張了。「店名是從我和老婆的名字中各取一個字得來，而冰室在香港是更為傳統的餐飲店。」曾令樺解釋，取店名「樺星冰室」是想把正宗的香港美食呈現給中原食客，也想讓食客感受到這是一家有愛的餐廳。

鹹檸7、菠蘿油、咖喱魚蛋、粟米肉粒飯、鮑魚海鮮飯……曾令樺的餐廳有四十多種港式餐食、三十多種飲品。為呈現地道港味，他拒絕用料理包，堅持自備食材。

圖為6月10日，河南洛陽，曾令樺拍攝自己精心烹製的美食並上傳社交平臺。 中新社記者 韓章雲 攝

店裡的餐具也獨具港式特色，無論杯盞盤碗，都帶公雞和大紅花圖案。「香港人很喜歡公雞元素，它象徵著勤勞，大紅花象徵富貴。」曾令樺說，無論身在哪裡，勤勞致富都是中國人所秉承的價值觀。

儘管很用心，但生意並不是一帆風順。「我記得開張第一個月，營業額只有七百多元人民幣。」曾令樺分析，生意不好是鮮有人知冰室為何物，「有人以為只是吃冷飲的地方，甚至有媽媽帶著小朋友過來問，能滑冰嗎？」

兩地文化差異導致的誤解，讓曾令樺更加堅定要經營好冰室，「如果我的店能成為內地同胞了解香港文化的窗口，我樂意為之。」

為了讓顧客了解香港飲食文化、點餐又不會「踩雷」，曾令樺在店裡做了大量的手繪備註，例如「出前一丁，就是方便麵，慎點。」「凍檸茶需自己手搗檸檬」。他還備有充電寶、寶寶餐具、尿不溼、女性用品等供顧客急需。

憑著人性化的服務、可口實惠的餐食，店裡的生意漸有起色。回頭客多是三十多歲、看著港劇、追著港星長大的青年人，大家樂意跟熱情、開朗的曾令樺聊天：生意好不好、天氣熱不熱、最近又有哪些好看的港劇……一間小小的餐館，儼然成了「兩地文化交流中心」。曾令樺說，正是這樣，他的普通話說得越來越好，甚至能聽懂一些河南方言。

店裡忙的時候，妻子會帶著女兒來幫忙，一家三口其樂融融。不忙的時候，他會給妻女做咖喱牛腩飯、沙嗲牛肉米，「這是她們最愛吃的。」曾令樺十分享受這樣平淡的幸福。他說，只有慢下來的生活，才有機會煮飯給最愛的人吃。

在洛陽生活兩年，曾令樺說他已徹底愛上了這座城市，四季分明的氣候、冬天的皚皚白雪都是他三十多年的人生中不曾有的體驗。這座城市悠久的歷史讓他更加傾心，「每次開車路過隋唐洛陽城遺址，我都特別想知道千年前的神都洛陽是何種繁華。」洛陽是客家之源，而身為客家人，曾令樺因姻緣相牽回到了根祖所在地，這讓他覺得妙不可言。

十年前，曾令樺曾自駕來過洛陽。「今天的洛陽與十年前我初次來相比，有著巨大的變化，更現代、更開放。」曾令樺說。(完)