吃了一輩子粽子你都知道哪些吃法（全國最好吃的6種粽子）
2023-05-11 09:43:01
每年的端午節，都得要吃粽子，有條件的都是自己包粽子，沒條件包粽子的也得買粽子，總之，端午節一定得要有粽子，不然這個端午節過的就沒啥意思。就如同中秋不能少了月餅、過年不能少了餃子、元宵不能少了湯圓一樣。因此，粽子已經成了每年端午節的食物標籤。
按照歷史記載，我國最初的粽子是作為一種祭祀食品，至於到底是為了祭祀誰，存在著很多種說法，我們暫且不去深究。不過現在比較統一的說法，我國端午節吃粽子是為了祭祀偉大詩人屈原。而我國最早的粽子是起源於北方，而不是南方，因為最開始的粽子裡麵包的不是糯米而是北方的黍，名叫「角黍」，南方並不產黍，黍是黃河流域一帶人們非常重要的糧食，屬於五穀之一。
現在我們南方人的粽子主料都是糯米，這是由於在魏晉南北朝時期，北方的「角黍」到了南方，南方人採用北方「角黍」的外形，裡面裹的東西採用當地盛產的糯米製作而成。經歷漫長的歷史發展，如今的粽子早已失去祭祀的屬性，而是成為我國的一種流行節令食品。
而如今的粽子已經形成了無數流派，從大的方面來說分為南北兩大流派，南方以「鹹味」為主調，北方以「甜味」為主調，南北粽子各有特點，不分伯仲，各領風騷。而依據裡面內餡原料的不同、外面粽葉的不同以及包裹形狀的不同，又形成了各式各樣不同外觀、風味和口感的粽子，而且地域特色十分明顯。而在這些品種繁多、五花八門的粽子中，網友們評選出以下6種最好吃的粽子，一起來看看是哪些？
NO1：北京黃米棕
北方人喜歡吃甜味粽子，而北京的黃米棕就是最為典型的代表。從上面粽子的歷史可以看出，最早的粽子就是用「黍米」做的，也就是今天的「黃米」。如今北京的黃米棕更加顯示了北方人的勤勞與智慧，常把軟糯清香的糯米與營養滋補的紅棗以及各類果脯搭配在一起，構成形狀細長的粽子，吃的時候，蘸點白糖，味道軟糯香甜、樸實無華，是根正苗紅的北方甜粽代表。
NO2：陝西蜂蜜粽
蜂蜜粽子在陝西西安、關中和陝南一帶十分流行。這種粽子是一種非常古老的粽子，起始於唐代，經過長時間的發展，如今的蜂蜜粽子花樣繁多，但是仍然不失其主調，以糯米和蜂蜜為主要原材料，因為陝西盛產蜂蜜和糯米，算是就地取材。蜂蜜粽子既不加餡，也不夾果，同時也不裹粽葉，樸實中透著美感，形似菱角，白瑩如玉，煮熟放涼之後，淋蜂蜜或桂花醬來吃，夏天吃上一口，猶如春風拂過，涼甜芳香、沁人肺腑，是深受人們喜愛的夏令風味食品。
NO3：廣東肇慶裹蒸粽子
廣東肇慶裹蒸粽子屬於肇慶的一種傳統特產，採用的是肇慶當地獨有的柊葉和水草包紮而成。肇慶人不只是端午節才吃這種粽子，而是一年四季都會吃，就連走親訪友，也得捎上幾個，寓意「吉祥美滿」。
裹蒸粽一樣不失南方粽子的主格調，鹹、香、糯，因為裡面主要包的是糯米、上好五花肉和各種豆沙。裹蒸粽雖然叫「裹蒸」，而實際上不是蒸熟的，仍然是煮熟的；雖然裡面加了五花肉，吃起來卻軟糯爽滑，香而不膩，而且個頭很大，如果你飯量不大，半個就能把你撐飽。
NO4：福建燒肉粽子
福建燒肉粽子也是典型的南方粽子，尤其以泉州燒肉粽子最為出名，屬於泉州當地的傳統地方風味小吃，一直保留著非常濃鬱的閩南古老風味。相比於北方主打樸素風格的粽子來說，泉州燒肉粽堪稱「豪華」，選料和製作極其講究、配料更是精緻而多樣，除了主要的糯米之外，還會加入各種山珍海味，諸如蓮子、香菇、芋頭、雞肉和蝦米之類的食材都只能算是最基礎的配料。
泉州燒肉粽在製作工藝上一樣精細和考究。比如所用的肉要先滷然後再炒，糯米要先浸泡、晾乾，再與滷湯和蔥頭一起炒幹並上色後才能使用。做好的燒肉粽看起來紅黃閃亮，特別誘人，而吃起來的口感油潤不膩、鹹香清甜，如果熱的粽子再配上甜辣醬、花生醬、沙茶醬或者蒜泥，那味道真是絕了。因此福建泉州的燒肉粽子以其獨特的風味而聞名於中外。
NO5：蘇州蜜棗粽子
蘇州蜜棗粽子是一款典型的江南美味粽子，其主要原材料採用當地有名的優質糯米、金絲蜜棗和新鮮蘆葦葉，天然純正，香甜可口。在蘇州當地時常能聽到這樣一句諺語來形容蜜棗粽子：「半兩糯米一顆棗、三片粽葉兩股繩」，可見其製作非常考究。要做出正宗的蘇州蜜棗粽子，那可得要費一番心思才行，比如，粽葉的長短和大小、蜜棗的大小和質量、浸泡糯米、煮粽子的時間等等，每一個環節都得精益求精，十分考驗製作人的技藝功底。
NO6：嘉興粽子
嘉興的粽子可以說早已是中外聞名，而且歷史悠久，可以追溯到久遠的明朝時期。如今嘉興的粽子早已成為當地的著名傳統特色名點之一，同時形成了很多種品牌，但尤其以其中的「嘉興鮮肉粽子」最為出名。嘉興鮮肉粽子最大的特點就是香糯可口、鹹香適中、肥而不膩，糯而不糊，因此被譽為「粽子之王」。同時原材料還非常簡單，沒有泉州燒肉粽子那麼複雜，除了粽葉，其它都是來自於嘉興當地的特產食材，比如圓糯米和新鮮土豬肉。
嘉興由於生產糯米和豬肉，其中的糯米品種就多達三十幾個，所以這就為嘉興發展各式各樣的粽子提供了非常有利的條件，比如有名的「五芳齋粽子」就是其中之一。嘉興鮮肉粽雖然原材料簡單，但是製作卻十分考究，糯米在包之前要進行醃製，醃製的調料採用的是典型的江南口味，比如老抽、白糖和鹽這三大件，包的肉要肥瘦各一塊，煮粽子的時候要把肥肉中的油煮出來，讓油滲入到糯米中，吃起來才香濃油潤。
好了，今天為大家分享了6種好吃的粽子，在這6種粽子中，不知你吃過哪幾種？而我最愛吃的就是「嘉興的鮮肉粽」，每次吃的時候，剩下的粽葉都被我舔得乾乾淨淨方才罷休。除了這些，大家還吃過哪些有名的粽子呢？今年的端午節，你打算吃什麼樣的粽子呢？
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