十大特色海鮮排行（沿海城市最好吃的25種小海鮮）

2023-05-10 15:49:29 3

在沿海地市，海鮮是大多數人的日常飲食的選擇，特別是下面這30種產品，更是沿海城市人的最愛。

冬蟹

冬蟹，其實是冬天的三疣梭子蟹，是中國最大的一種蟹類。寒冷的冬天吃冬蟹再好不過了，魚和蝦都進入了休眠期，冬蟹就是冬天吃海鮮最好的選擇，而且這時候的冬蟹很是肥美，味道很好，很受吃貨們的歡迎。肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。

廣東人和福建人口味清淡，較喜歡吃清蒸冬蟹

青腳蟹

青腳蟹，即遠海梭子蟹，因外殼有花紋而得名。花蟹有時專指蘭花蟹（遠海梭子蟹的雄性個體）。

青腳蟹也是不多見的野生好蟹，肉質鮮甜，殼薄！很好吃哦，女生們最喜歡吃了。

蔥爆青腳蟹也是較受食客喜歡的一道美食

三眼蟹

紅星梭子蟹又稱三點蟹、三眼蟹，是梭子蟹類中較為便宜的一種螃蟹，紅星梭子蟹味道鮮美，營養豐富。已交尾、卵巢成熟、但未產卵的梭子蟹營養價值更高，蛋白質、脂肪和維生素的含量更豐富，可和秋冬的河蟹媲美。

在潮汕地區，有一道生醃三眼蟹，保證第一次見了不敢吃，而吃了之後就停不下來。

紅花蟹

紅花蟹，也叫六月白，學名鏽斑蟳、斑紋蟳，全身都有紅褐色及暗褐色的斑紋，是最醒目的特色。在胃區兩側有突出形成十字形的條紋，好像背著十字架，因此又有人稱之為十字蟹。

紅花蟹是屬於較為高端的梭子蟹，價格相對來說比較貴，而且價格還不穩定。

而在潮汕的名菜裡，有一道潮汕凍蟹，所選的螃蟹就是這種高端的紅花蟹。

青蟹

青蟹，又稱鱘，將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，菜鱘即是普通的鱘，紅鱘是處繁殖季節的雌鱘，也叫膏蟹。

在中國東南沿海，青蟹資源豐富，為重要捕撈對象之一。

在廈門的老街中，時而可以找到一兩家古早的海鮮味，其中有一道膏蟹燉番土鴨湯，更是讓人垂延三尺。

九節蝦

九節蝦，即斑節蝦，殼比較硬，肉質清爽且富於彈性，鈣含量較高。

斑節蝦是市場上較常見的蝦類之一，大小規格不等，價格也差異不小。野生捕獲的斑節蝦體型普遍都很大，捕獲的方式以底拖網為主。而人工飼養的斑節蝦，因生長緩慢養殖周期長，上市時一般規格都偏小。

在很多的海鮮火鍋店裡面，拿九節蝦來燙火鍋是最不錯的選擇，大斑節蝦爽口彈牙，鮮美甜嫩。

明蝦

明蝦又名白對蝦，是我國經濟海鮮品種之一。其肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。

也是沿海地區養殖最多的一種蝦，密集性養殖的居多，價格便宜。

白灼明蝦，是每個沿海家庭都會的一道家常菜式，開水一撈即可上桌，方便又快捷。

蝦菇

蝦菇又叫蝦蛄、皮皮蝦、蝦爬子、瀨尿蝦、撒尿蝦、琵琶蝦，各地叫法不同。

全世界約有400種，大部份分布於熱帶和亞熱帶的海岸，肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。

椒鹽蝦菇是一道極其美味的菜餚，但是吃蝦姑會相對費勁，如果處理不當，蝦姑的殼就容易割嘴。

魷魚

魷魚，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常見魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫「槍烏賊」。

是一種營養價值很高，是名貴的海產品。

一道魷魚蒸豆腐，是最為常見的魷魚烹飪方式，魷魚嚼勁十足，肉厚鮮嫩爽口。

小管

小管，其實是體形較小的魷魚，在潮汕地區還被稱為「尼仔」。

盛產於南澳島和東山島，小管的捕撈方法也很特別，這是因為小管有喜好光，當地漁民就學會利用這個特點，用燈光照射來捕捉，而一逢農曆十五左右，就基本上捕撈得較少，因為月亮太亮，照到海上，到處是光源，所以小管就分散開了。

清晨，做一道油燜小管，配上一碗清淡白粥，一天的工作就從此開始了。

望潮

望潮，也叫短蛸，是一種小型章魚，廣東人稱魷魚為花枝。肉味鮮美，望潮在味道、質感上都比較特別，脆嫩爽口。

白灼望潮是大多數海鮮酒樓常有的飯前小菜。

海蠣

海蠣大名牡蠣，又名蠣黃或蠔(蠔)、蚵，在每年冬至後至次年清明前最為肥美。

海蠣一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。

而最出名的就是海蠣煎了，而各地的海蠣煎又各不相同，最好吃的要屬汕頭地區的海蠣煎。配上獨特的魚露，味道棒極了。

生蠔

生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。

沿海各城市都有養殖生蠔，也許是因為各地的燒烤攤都有打著湛江生蠔的名號吧，居然把當地生蠔給炒火了，但廣東最好的生蠔應該屬於南澳生蠔和橫琴生蠔。而在福建，廈門翔安的生蠔也是較有名氣的。

有人說，沒有什麼事情是一頓蒜蓉烤生蠔解決不了的，如果不行，就兩頓。

文蛤

文蛤又稱為蛤蜊，殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。文蛤肉質鮮美，為蛤中之上品，享有「天下第一鮮」的盛名。

文蛤含有18種編碼胺基酸，其中含有人體所需的全部10種必需胺基酸。

一道簡單的文蛤蒸蛋，澆上醬汁，就可以特別的下飯。

扇貝

扇貝在中國已發現約45種，其中最出名的屬南方的華貴櫛孔扇貝，俗稱南澳金貝。肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹制後即是「乾貝」，被列入八珍之一。

南澳金貝現在福建霞浦、東山，廣東饒平、汕尾、深圳均有示範養殖基地。

一道金燦燦的粉絲蒸扇貝，讓人口水欲滴，滿腹食慾。

龜足

龜足，也稱雞足，生長在礁石溼滑的縫隙中，形狀就像烏龜的小爪子。含豐富的碘、鈣、蛋白質及維生素等，有恢復並增強肌體組織功能，促進血液循環和新陳代謝。

它是一種藤壺生物，沿海居民常取柄部肌肉當食材，味鮮鮮美多汁。

滷製雞足是非常有特色的一種美食。

泥螺

泥螺貝殼呈卵圓形，幼體的貝殼薄而脆，成體較堅硬、白色，表面似雕刻有螺旋狀環紋，內面光滑，有黃褐色外皮。

農曆三月時的泥螺，最適食用季節，粒大脂豐，極其鮮美。同時，泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。

而醃製的泥螺更是我國的一道特色美食。

將軍帽

將軍帽，大部分生活在海中和海岸線上，是一種肉身緊吸在石頭上移動，底部沒有硬蓋保護的貝類。

肉質較脆，富有彈性，吃起來韌性如鮑魚，故又有「小鮑魚」之稱，營養價值相當豐富。

清蒸將軍帽是很多沿海人家的食用方法，招待親朋好友的下酒好菜。

薄殼

薄殼是大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘涂生長的小水產品，因此而得名海瓜子。

肉質鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，是沿海人野生食用貝類之一。

海瓜子最佳的食用方式，一定是九層塔炒海瓜子，其他的哈辣椒絲炒，醬油水海瓜子都是渣渣。

苦螺

苦螺是俗稱，屬骨螺科，學名疣荔枝螺，又稱荔枝螺，有的地方叫辣螺。

煮熟後，肉質豐腴細膩，先苦而後甘，故名「苦螺」。是一種比較涼性的海鮮，食用時，宜蘸點姜醋芥末。

花螺

花螺又叫東風螺、海豬螺和南風螺，肉質鮮美、酥脆爽口。

花螺能清熱涼血，潤燥，用於鼻衄、咯血和大便燥結。

花螺一般和苦螺做為海味雙拼，一起白灼上桌。

淡菜

翡翠貽貝也叫青口，因曝千時不加食鹽，故名淡菜。是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。

淡菜，所含的蛋白質有人體所需8種必需胺基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需胺基酸的含量。

清炒淡菜，好吃到讓人流口水，連家裡人都點讚。

血蚶

血蚶因其汁水如血色，故名。具有補氣養血，溫中健胃之功效。常用於痿痺，胃痛，消化不良，下痢膿血。

血蚶到冬月，是最肥美的大造時候，人們喜歡在此時飲酒食蚶，是自然不過的事。有一些地方沒有見過蚶的人，第一次見到時，看到掀開蚶殼鮮血淋漓，還帶著腥味，很難入口，但吃了一兩顆之後，就停不下來了。

冰鎮的血蚶，下酒更爽，而且腥味會稍微減少。

蟶子

蟶子學名縊蟶，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。

含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等成分，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮。

鹽焗蟶子，是一道原汁原味的下酒菜，做法簡單易操作。

鮑魚

鮑魚被稱為八珍之首，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富

鮑魚不僅營養豐富，還具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有「明目魚」之稱。

一碗鮑魚燜雞湯，可以讓男人更man，女人更美！