鄭州有什麼好的特色美食（五一放假來鄭州）
2023-05-11 02:49:02
五一小長假即將來臨，疫情卻還沒有消退，專家建議最好不要隨便跨省出行。
在假期裡吃不到心滿意足的美食，作為一個資深吃貨，人世間最痛苦的事莫過於此。
但是，月亮不是國外的圓。美食不是他鄉的才更香。本期我們就來深扒鄭州的十大美食，讓你不出省也能吃到嗨！
合記羊肉燴麵是鄭州的一道特色美食，據說是飛機炸出來的美食。抗日時期，有個廚師躲避日軍轟炸，回來之後發現把剩下的麵條和羊肉湯倒進鍋裡重新燴一下，發現這樣的麵條特別好吃，經過潛心研究，發明了燴麵的做法。
葛記燜餅是鄭州市的非物質文化遺產，這道菜需要用青菜打底，然後鋪上餅，再加上罈子肉，配菜可以根據節氣添加，例如豆芽，蒜薹等，然後在上面澆上豬肉湯，也可以是雞湯，老鴨湯，燜好後的餅香飄十裡。
鄭州燴麵是河南的三大小吃之一，鄭州燴麵的做法極其接地氣，但是在選材上很講究。正宗的鄭州燴麵要用小山羊肉和腿骨，然後加入獨門香料配方，熬製四五個小時，直到湯成一股奶白色才算合格。做出來的麵條勁道爽口，香氣十足。
蕭記三鮮燴麵在鄭州也是大名鼎鼎，這道面的湯也是極其考究，需要用到羊湯，雞湯，大骨湯。蕭記三鮮燴麵講究「滋養不過補、味美不過鮮、油香不過膩」，以其獨特的風味深受鄭州市民的好評。
伊面也叫伊府麵，這是一種經過油炸的面。其實和我們以前吃的方便麵差不多，不過後來的方便麵都是非油炸的，現在還有三鮮伊面的方便麵。三鮮伊面重點是湯要鮮，一般用冬菇，韭菜做配菜，鮮嫩無比。
蔡記蒸餃也是鄭州市的非物質文化遺產之一，相傳其創始人曾在宮廷中給慈禧做過菜，後來回到鄭州做蒸餃。蔡記蒸餃皮爾特別薄，夾起來呈透明狀，而且蒸餃多汁，咬一口汁水四溢，吃了保準讓你上癮。
鄭州人早上最愛吃什麼？胡辣湯排第二沒誰敢排第一吧。而方中山胡辣湯又是其中的佼佼者。方中山胡辣湯麻辣鮮香，喝一口，整個肚子都暖和了，整個人也變得神清氣爽，就是這麼神奇。
這道菜是鄭州登封的一道特色美食，做出來的羊肉一點也不膩。相傳李世民在一次戰鬥中受傷，被少林寺棍僧所救。和尚們為了讓李世民快點好起來，弄了只小山羊肉，加入香料燉煮，味道極其鮮美。李世民當了皇帝後還想吃這道菜，連夜傳旨讓和尚來長安給他做菜。
老君燒雞是鄭州鞏義的一道名吃，也有「中原名吃」的美譽。在河南，基本每個地市都有自己的特色燒雞。
鞏義老君燒雞雞肉鹹香，滑嫩可口，而且熟爛無比，可以輕易剔骨，實在是必備下酒菜之一。
回郭鎮肉合是鞏義的四大名吃之首，通俗點來講，這就是餅夾菜。但是夾的菜卻很有講究，乃是用的涼拌豬頭肉製作而成。裡面再輔以四時青蔬，讓回郭鎮肉合更具有包容性，所以這道小吃也被推向全球，甚至在洛杉磯你都能見到它的身影。
今天鄭州美食就介紹到這裡了，大家有什麼不同意見歡迎評論區留言！
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