色香味俱全的幾道美味家常下飯菜（這10道美味下飯菜）

2023-05-10 20:52:29

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復甦時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

這道湯的湯汁非常地鮮美，蝦肉丸Q彈有嚼勁，蝦仁的優質蛋白幫助孩子長高，搭配含有豐富鈣質的裙帶菜，胡蘿蔔富含維生素A，保護眼睛，營養豐富，孩子長身體一定要喝它。

食材準備：裙帶菜，大蒜，嫩豆腐，料酒，胡椒粉，澱粉，胡蘿蔔，雞蛋，小蔥等。

步驟一：裙帶菜用冷水泡發，切成小段。嫩豆腐切小方塊。大蒜切片，胡蘿蔔切碎，小蔥切成蔥花。

步驟二：大蝦處理乾淨，放入碗中，加一點料酒、胡椒粉醃製一會，放入絞肉機裡，攪打成蝦泥，再加一點澱粉，胡蘿蔔碎，攪拌上勁。

步驟三：鍋中加一點油，放入蒜片炒香，放入裙帶菜，煸炒幾下，加適量的水，水開後，我們把調好的蝦泥擠成丸子下入鍋中，嫩嫩的豆腐塊也可以下鍋了，快出鍋的時候淋入一個蛋液，最後加一點鹽，蔥花調味即可。

/ 食材 /低筋麵粉150g、黃油100g、全蛋70g、細砂糖100g、純牛奶20ml、白芝麻20g、即食燕麥片100g、熟胡蘿蔔20g、香蔥末

/ 步驟 /1、香蔥洗淨瀝水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分鐘脫水

2、熟胡蘿蔔切成碎末待用

3、黃油切成小粒，室溫下軟化

4、分次加入砂糖用電動打蛋器打至發白、體積變大

5、將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻

6、低筋麵粉過篩，篩入面盆中切拌均勻

7、加入燕麥片、胡蘿蔔碎、白芝麻、香蔥末

8、調入牛奶拌至均勻

9、將麵團分成小塊搓成球，放入鋪了油紙的烤盤中

10、用叉子在麵團上交叉按兩下，烤箱預熱180度，放入烤箱中層烤制20-25分鐘，取出待涼後，以密封方式保存

食材：瘦豬肉、鮮香菇、鹽、料酒、大蔥、玉米澱粉、姜、花椒粉、胡椒粉

做法：

1、肉和香菇分別切片；

2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；

3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；

4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推進，待肉絲散開；

5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成

雞肉與土豆，本身就是非常經典的搭配，比如大盤雞。這道土豆蒸雞塊延續了這樣的搭配，蒸好後雞肉滑嫩，土豆綿軟，配米飯或者饅頭都很不錯。而且越加熱，土豆越是綿軟，雞肉也更加入味。

食材：雞腿3個、土豆2個，蔥姜適量、香蔥適量

具體製作方法

第一步：處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭，如圖。

第二步：再豎的切一刀，露出雞骨頭。

第三步：沿著骨頭把雞肉剝下來，遇到有筋的地方可以用剪刀切斷。

第四步：把頂部剩餘的地方切斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。

第五步：把雞肉切成小塊，然後放入盆中。依次放薑片、蔥，再放入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、白胡椒粉、半勺白糖、1勺玉米澱粉。

第六步：抓勻，醃製20分鐘，使雞肉入味。

第七步：把土豆去皮，切成滾刀塊，如圖。

第八步：取一個大盤子，先把土豆放在盤底，再把雞肉平鋪在土豆上，如圖。

第九步：放入蒸鍋或者蒸烤箱中，蒸25分鐘即可。

第十步：蒸好後取出，撒一些香蔥末即可上桌。

1、準備一塊兒老豆腐切塊兒。

2、大蔥切段。

3、鍋內多放油，六成熱時放入豆腐，大火炸至兩面金黃，撈出控油。

4、鍋內留底油，放入大蔥翻炒，炒出蔥香味兒。加入醬油翻炒均勻，加入半勺清水、少許老抽，加入一小勺白糖提鮮，加入適量食鹽、雞精調味兒。

5、把炸好的豆腐放進鍋裡，小心翻炒均勻。淋上水澱粉翻炒均勻，最後淋上一點明油提色，翻拌均勻出鍋即可。

所需食材：土豆 辣椒 大蒜

調味料：鹽 雞精 胡椒粉

1、準備兩個新鮮的土豆，先把土豆給清洗一下，一定要選擇新鮮的土豆，土豆清洗乾淨之後，直接給土豆削皮，然後再切成薄一點的土豆片，儘量切得薄一點，然後再切成細細的土豆絲，

2、土豆含有的澱粉比較多，切好的土豆絲先清洗兩遍，洗到水不再渾濁了，再次放入盆中，然後再倒入清水，浸泡20分鐘左右，這樣土豆吃起來會更加清脆好吃

3、準備一些青椒 紅椒，先把辣椒給清洗一下，然後再去籽去蒂，之後把辣椒切成細一點的辣椒絲，儘量切得細一點，不僅好看還好吃。切好放入盆中備用，再準備一大蒜，拍碎，然後再剁成蒜蓉

4、鍋中燒水，添加一些鹽 再添加一些食用油，然後再放入土豆絲焯水，添加鹽食用油，可以使焯水的土豆絲顏色更加鮮亮好看，水開後放入土豆絲焯水，焯水斷生後撈出，然後再撈出 過涼

5、鍋中燒油，放入蒜蓉 幹辣椒爆香，炒出香味，然後再放入土豆絲，不停地翻炒，翻炒均勻，然後添加鹽 雞精 胡椒粉 之後再把青椒紅椒絲給添加進來。翻炒均勻後再添加一些白醋，繼續翻炒

6、土豆絲炒好盛入盤中，美味好吃的酸辣土豆絲就做好了，做法簡單，還好吃，孩子們特別的喜歡。

材料：

茄子、綠尖椒、鹽、蒜片、豆瓣醬、甜麵醬、糖

做法：

1.茄子洗淨切成塊，放入碗中，加鹽揉勻，靜置一會兒後，瀝乾水分。

2.尖椒洗淨切片，蒜切成片備用。

3.鍋注油燒熱，下入茄子塊炒軟後盛出。

4.鍋內留底油，放入豆瓣醬、甜麵醬、糖炒出醬香味。

5.放入炒軟的茄子翻炒均勻。

6.最後放入尖椒和蒜片炒勻出鍋即可。

材料：魚頭、豆腐、白菜、蔥、姜、鹽、胡椒粉。

做法：

1、把魚頭改刀，豆腐切塊。

2、起鍋燒油，先滋潤一下，魚頭下鍋不要馬上翻動，用中火煎2分鐘煎到底部凝固硬化就不會粘鍋。

3、煎至兩面金黃，中途下蔥姜去腥提鮮，加清水，用猛火燒開。

4、燒了3分鐘後下豆腐，再燒2分鐘下大白菜，下鹽，胡椒粉，白菜大火煮1分鐘熟了就可以出鍋了。

食材：豆腐、蔥蒜、香菜、辣醬、鹽、生抽、蠔油、雞粉

製作步驟：

1、豆腐切成塊，蔥蒜切末，香菜摘洗乾淨後切成段

2、鍋中燒水，水開後放入豆腐焯一下去除一下豆味，為防止粘連最好盛出後放在涼水中

3、鍋中燒油，油熱之後放入蔥蒜末以及適量的辣醬煸炒出香味

4、接著將豆腐放入，調入適量的生抽、蠔油、鹽，豆腐比較嫩翻炒易碎，所以要輕輕地晃動，稍微炒一會後倒入適量的清水

5、一般這樣燜煮後的豆腐比較入味，等到豆腐汁收幹之後放入雞粉和香菜段，翻炒均勻後上桌，建議這道菜最後上桌，趁熱吃更鮮美

所需食材：韭菜 雞蛋 西紅柿 香菇 麵粉

調味料：鹽 白醋 雞精 蠔油 白糖 胡椒粉

1、準備一把新鮮的韭菜，先把韭菜給摘一下，然後再把韭菜爛掉的黃掉的葉子給摘掉，然後再放入水中清洗，韭菜比較容易藏汙納垢，用淡鹽水浸泡10分鐘可以殺菌

2、韭菜浸泡好之後，再用清水清洗兩遍，一直洗到水不再渾濁就可以了，然後再撈出控幹水分，韭菜控幹水分之後，再切成韭菜碎

3、把切好的韭菜切碎直接放進盆中，然後添加一些鹽 再添加一些油，充分的攪拌均勻，然後再少量多次的添加麵粉，我這裡添加了500克麵粉，充分的攪拌均勻

4、攪拌均勻後，然後再往裡面少量多次地添加清水，邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮狀，然後再下手揉成麵團，不是很好揉 的話，可以先簡單地揉一下，醒10分鐘，然後再繼續揉，這樣就很容易揉成光滑的麵團了。揉好的麵團，放在一邊醒30分鐘

5、準備一個西紅柿，洗淨之後放入盆中，然後再倒入熱水，把西紅柿給燙一下，這樣比較容易去皮，再準備一些香菇。洗淨之後，先切成香菇片，再切成香菇丁。再準備一些蒜苗，直接切成蒜苗段

6、西紅柿燙好之後，直接把西紅柿切成西紅柿碎，切好的西紅柿碎放進盆中，然後再準備兩個新鮮的雞蛋，先把雞蛋直接打進碗中，然後再添加一些鹽，再添加一些白醋，充分的攪拌成雞蛋液

7、取出醒好的麵團，揉圓按扁，然後再擀成薄餅，不要擀得太薄了，厚度大約1釐米，擀好之後，然後再切成長條狀，然後再切成小方塊

8、全部弄好，撒入一些麵粉，充分地翻拌一下防止粘連，然後再準備一個壽司帘子，然後取出小劑子，按壓成貓耳朵狀，

9、貓耳朵全部弄好之後，鍋中燒水，添加一些鹽，大火煮開，然後再放入貓耳朵，煮開之後，轉中火把貓耳朵給煮熟，煮熟後撈出 然後再放進涼水裡面過涼

10、起鍋燒油，油熱直接倒入雞蛋液，慢慢地炒到雞蛋液定型的時候，翻動一下，炒成大塊的雞蛋塊，雞蛋炒好盛出備用

11、再次起鍋燒油，放入蒜末翻炒片刻，再放入西紅柿香菇繼續炒，添加少許鹽，可以快速地炒出西紅柿的汁水，炒出西紅柿汁水後，然後再把雞蛋 煮熟的貓耳朵放進來

12、接下來開始調味，添加鹽 蠔油 雞精 白糖 充分地翻拌均勻，翻炒入味之後，然後再盛入盤中，美味好吃的韭菜貓耳朵就做好了。

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