婚宴八大碗菜有哪些（好吃的婚宴菜十三道菜八個碗）

2023-05-10 22:04:52 2

#邯鄲頭條#十三道菜、八個碗，是大名縣八、九十年代的婚宴標準與習俗，無論貧富都以十三八為準，但萊品根據貧富有好有次，只要湊夠十三個盤子八個碗就可以了。一般家庭取妻生子，添人進喜，都是將酒席往好裡辦，高檔辦，必競中國人是為面子而活，即使借錢也要辦得體面些。

#美食家#這是中等的十三八標配，熱菜一般有雞、有魚、涼菜有五百居香腸、二發兵醬牛肉，有海鮮，藕片，拔絲山藥或蘋果，十三個菜中大名縣的名吃基本都有了，但藕片一般最後上，意思透氣了，沒有菜了。不過也有最後一個菜是四喜丸子，意思菜上完了。

#婚宴#八九十年代的婚宴城市或農村大都在家裡辦，提前將廚師請到家裡，有廚師拉個菜單，辦事的主家去照單買食材，有當天買的，有一次買二天的，菜品都非常新鮮。食材買回來後，親朋好友一齊上手，刷盤子、摘菜、上菜，喜氣洋洋，好不熱鬧，人間煙火氣很濃很濃。

#幸福感#當菜品上到十個時，有時把魚上完，新郎父母親就要給親朋好友敬酒，與親朋好友共同分享喜悅與快樂。首先敬酒的對象是新娘的父親，雙方互相道喜，女方父親客氣幾句，孩子不懂事，進家了請多管教之類的；新郎的父親則說，親家辛苦了，教育有方，培養出賢惠、孝順、優秀的孩子，進門就是一家人，一定要象閨女一樣照顧好，不讓孩子受屈，請親家放心。

新郎父母敬完酒後，新郎新娘夫婦敬酒，一是生親戚熟人，相互熟悉一下。在這之前，新娘還有一個認親儀式，長輩坐在椅子上，新娘一個個拜過，拜到誰，誰給見面禮。見面禮根據親疏，禮金不等。

新人敬吧酒之後，辦喜事的主家一般要求廚師壓壓桌，就是菜上慢點，讓客人多吃一會，多喝兩杯喜慶酒，盡情歡樂。

這時，新娘的父親會摧飯，帶著酒向新郎的父親回敬一下，然後再帶著酒向廚師敬酒，後來也有給廚師封紅包的。傳說，新娘的父親不敬酒時，廚師某個菜鹽會多放一些，作為敬酒的信號，反正經歷這麼婚禮我沒碰到過。

近十幾年人們富裕了，婚禮都選擇了酒店，婚慶公司會把雙方父母說得熱淚盈眶，現場歡聲笑語，好象看演出，但再也見不到當年的人間煙火氣，但幸福感十足。讓我們共同分享一下上世紀的喜宴菜品，因為他承載著一代人幸福的回憶。

藕片

醬牛肉

香腸

蒜薹肉

魚香肉絲

木須肉

宮保雞丁

八個蒸碗有水汆丸、條肉、方肉、排骨、燉炸土豆、黃花菜、海帶、素燴，多以四葷四素為主，靈活多變，自由組合。也有燉炸虎皮雞蛋的，也有二個丸子，一個紅燒，一個水汆丸子，一個燉牛肉、一個紅燒肉，只要夠八個碗即可。

婚宴上的飯菜大都比飯店的好吃，一是食材新鮮，二是火候到位，比如婚宴上的紅燒魚，一般用劈柴大火燉一上午，真正的是千滾豆腐萬滾魚，即入味又筋道。

在家辦婚宴有在家辦的好處，經濟實惠，其樂融融，但累死人。在酒店辦即熱鬧又時尚，是時代發展的結果，但花費高。實際上參加集體婚禮、旅行結婚都是不錯的選擇，新事新辦，不鋪張浪費。其實雙方領證後，雙方父母吃個飯就可以，人為了面子會很累、很累。

簡單才是福。