炒釘螺的方法（炒釘螺時最忌加水了）

2023-05-02 20:48:49

漸漸的天氣越來越熱了，許多夏日小海鮮都已經開賣，夜店門口也擺滿了龍蝦、螃蟹等海鮮產品，但是小編最喜歡的還是釘螺，不僅賣的十分便宜，還特別的鮮嫩，但是在外面買的總是不放心衛生的問題，所以今天小編把做釘螺的小技巧分享給大家。炒釘螺時，最忌加水了，大廚教我加點「它」，釘螺鮮香又美味！「它」是什麼呢？它就是白酒。所有海產品再翻炒的時候，加少許白酒，味道就會十分的鮮美滑嫩。那麼這樣一道炒釘螺該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法把！

炒釘螺

By 明兒小廚

配料：

釘螺 500克、豆瓣醬蔥姜蒜花椒八角幹紅辣椒油蠔油適量

烹飪步驟：

1.釘螺洗淨備好；準備處理好所有食材，蔥姜蒜、幹紅辣椒切好備用。

2.起鍋燒油，遵循熱鍋涼油，炒香蔥姜蒜，花椒，幹紅辣椒，八角。

3.放入豆瓣醬和蠔油，小火炒至冒泡。

4.放入釘螺，中間可以倒入適量清水，炒熟即可裝盤食用。

烹飪小貼士：

1、釘螺對目赤、黃疸、腳氣、痔等疾病有食療作用。2、食用釘螺對狐臭有定的療效。3、食用釘螺有利於女性保持身材，也有一定的護膚美容的作用。4、釘螺肉含有豐富的蛋白質、維生素A、鐵和鈣等營養物質，脂肪含量卻很低。5、釘螺泛指田螺科的軟體動物，對水質要求較高，產量少，可在夏，秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。螺螄，是方形環校螺的俗稱，為釘螺科動物方形環校螺或其他同屬動物的全體，是田螺的一個品種。

這個技巧你學會了嗎？