鹹魚怎麼蒸好吃家常做法(6根蔥4條鹹魚這樣蒸)
2023-05-02 22:03:15
說起「鹹魚」,農村老一輩的人印象肯定很深刻,因為在那個物質匱乏的年代,能吃上一餐「鹹魚飯」,那已經是莫大的滿足。而現代社會大家講究的是飲食要清淡,所以「鹹魚」,就不被惦記了,但是像我就時不時想回憶一下小時候的味道,所以會弄幾個「鹹魚」,解解饞。下面我將我做鹹魚的方法呈現給大家,希望大家也喜歡。
食材準備如下:江邊漁民自家晾曬的「小鹹魚幹」四個、料酒少許、蔥花少許、蔥頭6個、薑末少許。
具體操作步驟如下:第一步,鍋內燒開水,把「鹹魚」放進去炒一下水。很多人可能不理解,焯水後魚肉不香了,但是我要告訴你的是,健康最重要,因為「鹹魚」在曬的過程當中會有灰塵等不乾淨的東西落在身上,所以焯水後更放心食用。
第二步,把焯好水的「鹹魚」,放入一個碟子中,撒上薑末、料酒、並把蔥頭擺在魚身上,然後放入鍋中大火蒸15分鐘即可。第三步,15分鐘後揭開鍋蓋,把花生油倒進去,撒上小蔥花,這樣一碟帶有鹹魚香味且絕對下飯的菜就可以出鍋了。
這道菜的特點是:食材簡單易找,不費時不費力,沒有香煎那種那麼費功夫,又沒有香煎的那種熱氣。
如何你喜歡農村那種簡單易學的菜,請繼續關注「返村食飯」,後期還會有精彩呈現。
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