秋天兒童晚餐美食做法(潮爸12月8日午餐記錄)
2023-05-03 09:17:28
『 上午偶遇一位三年未見的熟人,突然發現她蒼老了許多,眼袋厚重,頭髮的發量卻明顯見少。這位熟人歲數比我大不了兩歲,不由得感嘆身邊朋友們常掛在嘴邊那句話果然是真理:人過四十,稍不注重保養,真的是斷崖式衰老啊!回家後,我也趕緊去浴室的鏡子前細細打量了一下自己,可不?褶子、眼袋,一樣都不少。歲月這把殺豬刀,真是想躲也躲不掉喲!』
▼ 炒「枯」豆絲其實非常簡單。 把「枯」這個字應用到菜餚當中,是我們湖北的一種方言,意思就是焦脆一些、火候老一些,這樣能達到幹香、有嚼勁的口感。所以炒「枯」豆絲,原理上跟煎魚是差不多的,我習慣的做法是,第一步:把豆絲手撕大片備用,抖散它,不要讓其粘連;第二步:鍋燒到足夠熱,微微冒煙的狀態再轉小火,倒油比平時炒菜多一點,把切片的臘肉或臘腸下鍋煸香後,再次把油晃勻,將大片的豆絲下鍋攤開,用煎的手法,慢慢讓它呈現金黃的色澤再來翻面,等兩面都煎到自己滿意的狀態,再開始均勻翻炒,並添加鹽、生抽等調料,出鍋前半分鐘,再加點香蒜葉,這是炒豆絲的標配噢!今天我沒買到土大蒜,就撒了點蔥花意思意思。對了,如果不喜歡吃臘腸或臘肉,可以炒雞蛋碎來替代,也格外的香。
▼ 紅燒偏口魚。 來自青島,這魚比多寶好吃,當地的實惠家常菜。今天的魚燒得挺漂亮,多咔嚓幾張圖片記錄。
▼ 黃瓜尖椒炒嫩肉。
▼ 涼拌東北蘿蔔乾。 百吃不膩的經典小菜兒,跟今天的炒豆絲也是非常好的搭配。
『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』
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