燉雞怎麼燉不柴鬆軟好吃（為啥你燉的雞不好吃）

2023-05-02 17:12:25

土雞又叫笨雞，肉質鮮美、營養豐富、無公害汙染，肉、蛋屬綠色食品，前幾天，農村媽媽買了2隻土雞放在院子裡養著，今天女婿來看丈母娘，農村媽媽把雞宰殺了，準備做一道下酒菜，味道特別的鮮美，做法分享給大家，喜歡的朋友一定要試試！

準備食材：

土雞兩隻，花生油，白糖，蔥段，薑片，花椒，大料，桂皮，幹辣椒，鹽，生抽，香菜。

具體做法步驟如下：

把宰殺好的土雞，去毛，清理乾淨，切成大小均勻的雞塊，然後再清洗兩邊，清洗乾淨。

2.鍋內加水，溫水下入雞塊，焯一下水，去腥，如果不焯水，雞肉吃起來比較腥，焯水時間不要太長，肉會特別硬。

3.焯水一個開，用漏勺將雞塊撈出，控幹水分，另起鍋加入適量的花生油，加入適量的白糖，炒糖色，翻炒均勻，給雞塊上糖色。

4.加適量的蔥段，薑片，桂皮，幹辣椒，翻炒均勻，加適量的花椒，大料，加適量的生抽，翻炒均勻。

5.翻炒均勻後，加入適量的開水，水沒過雞塊即可，在燃氣上燉比較費氣，換個鍋，上暖氣爐子上燉。

6.在暖氣爐上，小火燉一個小時，土雞比較費火，燉的時間短了雞肉太硬，咬不動。

7.快熟的時候加點鹽，裝入碗中，加點香菜，出鍋。

溫馨提示：

雞塊不要切太大，不容易熟。

喜歡吃辣的可以多放點幹辣椒炒。