鹽焗雞什麼鍋合適(鹽焗雞炒鍋版)
2023-05-03 07:28:37
傳統的鹽焗雞需以沙姜製作方為正宗,家有不吃辣的孩童,用最原始的方法製作,只用細鹽調味,成品也是極其美味。
By 竹上林巷
用料
北京油雞 1隻粗鹽 1斤姜 適量蔥 適量蒜 適量細鹽 適量做法步驟
1、準備食材
2、將雞清洗乾淨,瀝乾水分,表面均勻塗抹細鹽。
3、蔥姜蒜塞入雞肚子內。
4、用兩層油紙包裹上,放置半小時(天熱記得放入冰箱冷藏室)
5、將粗鹽倒入炒鍋中,大火將粗鹽中的水分炒幹,翻炒幾分鐘即可。
6、將雞放入炒鍋中。
7、表面再撒上粗鹽。
8、蓋上鍋蓋,小火燜烤50分鐘即可!
9、成品出爐,拍個照,開吃!
小貼士
北京油雞的肉非常緊實,故而烹飪時間需要久些,如用本地菜雞燜烤,中火15分鐘即可!炒鍋是耐幹燒的,可換成耐幹燒砂鍋製作。
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