八種手抓餅的早餐做法(冬日美味烹飪指南)
2023-05-02 19:26:49
八種手抓餅的早餐做法?,現在小編就來說說關於八種手抓餅的早餐做法?下面內容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
八種手抓餅的早餐做法
麵粉中加入1小勺鹽1小勺白糖3茶勺油攪拌均勻。再加入150克開水攪拌均勻。揉成光滑的麵團,表面上再抹一層油,蓋上保鮮膜醒發一會兒(有時間的也可以多醒一會兒,對於沒有廚房秤的朋友麵粉和開水的量自己把握,幹了就加水溼了就加麵粉,麵團正常溼度)。醒面的時間我們來切牛肉,薄厚程度看個人口味!也可用雞肉五花肉等…肉片中加入黑胡椒汁,再無需任何調料無需加時醃製。攪拌均勻,確保每一片肉都能裹上醬汁。準備一個平底的盤子,盤底鋪上一層錫紙(油紙或保鮮膜保鮮袋都可以)將肉片平鋪在盤子上。再蓋上一層錫紙就可以入冰箱冷凍室了。現在來擀餅子,另準備一碗油,沒有烘焙調理紙的可以用保鮮袋代替。將麵團揉勻,分成大小均勻的面劑子。依次擀開,先擀長度再擀寬度。擀開的麵餅上刷一層薄薄的油。用摺疊的方法把麵餅收起來。收到最後大概是這個樣子(樓主手法不專業,但絕對是最容易操作的手法)卷好的麵餅成長條狀,再把長條盤起來,收口壓在底下(這個形狀樓主自己都看不下去了)取一張調理紙,放上麵餅再蓋上一張調理紙,先用手按壓麵餅,讓麵團黏上紙。再用擀麵杖將麵餅擀成大小合適的圓形狀,厚薄依個人喜好。擀好的麵餅一張一張的重疊在一起,跟肉片一起放置冰箱冷凍室。冷凍的重疊麵餅或有可能凍在一起,取片的時候可用刀子輕輕一挑就單張分離了。用保鮮袋的話也一樣上下各一層膜,凍好的就是這個狀態了,閒時可多做一些冷凍。第二天早上取出餅子和牛肉片,無需解凍,撕開膜就可以入鍋煎了。麵餅煎至兩面微黃即可,鍋底無需刷油(不可煎的太脆,太脆的餅子卷不起來)煎餅的同時可另起一個鍋煎牛肉片。煎牛肉片的鍋底先刷一層油,可小火煎,好同時控制兩個鍋。冷凍的牛肉片輕輕一取就下來了,平鋪在鍋裡,雙面煎熟,煎制過程無需任何調料!牛肉片出鍋了。手抓餅也煎好了。樓主這一桌用時二十分鐘,玉米雞蛋另起鍋同時蒸,配菜可頭一天晚上洗好切好,第二天早上省時又省事。配菜可依個人喜歡做調整,視力不好的孩子們要多吃胡蘿蔔哦!,