清明節的美食自己做的簡易（這道清明美食艾草清明果簡單快手）
2023-05-02 20:57:10 3
By 菊子美食記
用料
新鮮艾草 300克糯米粉 200克粳米粉 300克熟松仁 30克肉鬆 120克沙拉醬 100克小蘇打 1勺鹹蛋 6個豬油 15克食鹽 2克做法步驟
1、艾草摘嫩葉使用，老的部分也可以不扔，曬乾了可以泡腳。
2、摘好的艾草嫩葉用清水洗淨。
3、洗淨的艾草瀝乾水，在鍋中加入1勺食用小蘇打，下艾草焯水至湯汁變色撈出。
4、撈出後放在冷水中浸透。
5、鹹蛋上鍋水開後蒸15分鐘，剝出蛋黃備用。
6、艾草擠幹水放入破壁機加600ml清水按果蔬鍵打成汁，再倒出備用。
7、大碗中加入糯米粉和粳米粉混合均勻。
8、接著加入豬油和食鹽，然後少量多次加入艾草汁。
9、邊加邊用筷子攪勻成面絮狀，再用手揉成光面的麵團，醒發20分鐘。
10、鹹蛋黃用勺子壓碎。
11、再加熟松仁用擀麵杖繼續壓碎後加入肉鬆。
12、加入沙拉醬增加溼度，用手揉勻成鹹蛋黃肉鬆餡兒。
13、取適量等份的餡料揉成小糰子，一個大約25克左右。
14、同樣取適量等份的麵團揉圓，揉好的麵團要比餡料大。
15、用大拇指將麵團壓成小碗的形狀。
16、放上餡料包裹嚴實，整理好看一些。
17、接著墊上蒸籠紙放蒸鍋中，水開大火蒸20分鐘關火。
18、關火後再燜5分鐘開蓋，皮薄餡多的節氣小吃艾草清明果就可以開吃咯。
19、如果一次吃不完，還可以用保鮮膜密封放冰箱冷藏保存，保證清明果色澤口感不開裂。
小貼士
✅艾草要選擇嫩葉，用料理機榨成汁後，時間充裕的朋友還可以用紗布再過濾一下 ✅食用小蘇打可以保持艾草色澤，要加 ✅加入豬油可以使清明果更香 ✅清明果吃不完記著用保鮮膜密封放冰箱，這樣防沾防裂，下次吃一樣美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
