最好吃的牛軋糖怎麼做(簡單易做的好吃不粘牙的手工牛軋糖)
2023-05-03 00:40:17
By 鹿無期
用料
原味木糖醇棉花糖 500克黃油 140克全脂奶粉 200克花生碎 280克巴旦木 220克白芝麻 20克做法步驟
1、黃油下鍋,用小火加熱,融化後倒入棉花糖 (用的安佳黃油)
2、繼續小火,慢慢將棉花糖炒至融化 (木糖醇少糖棉花糖)
3、加入棉花糖翻拌均勻 (安佳全脂奶粉)
4、如圖狀態就可以關火啦,炒的時間不宜過長
5、把準備好的堅果倒入,進行翻拌至均勻 (這個步驟忘記拍圖了,用了一張之前的圖片代替)
6、把炒好的牛軋糖倒入墊了油紙的不粘烤盤內,戴上手套進行整形,可以藉助擀麵杖或者刮板整形,整好後等糖變涼,然後切塊
7、我沒有牛軋糖模具,憑手感隨便切的,有點大小不一
8、給切好的牛軋糖外層裹上白芝麻 (不撒芝麻也行,可以適當減少棉花糖,或者炒制的時候再多加一些堅果)
9、涼透以後裝袋、封口 (因為沒有添加防腐劑,封口有利於存放,萬能的某寶上有封口機、封口袋或者自封袋,任君選擇)
10、好吃不粘牙,不硬又有嚼勁
11、送朋友送同事送長輩都是極好的
小貼士
1.全程小火,注意攪動,不要糊鍋。 2.使用不粘鍋。 3.炒制的時間越長糖越硬,奶粉越多糖越硬。 4.不喜歡太甜的,建議買木糖醇低糖棉花糖,多放一些堅果。 5.所有的堅果,包括芝麻,都是熟的,喜歡什麼堅果就放什麼堅果,花生、芝麻、巴旦木、核桃等等都可以。 6.此配方可以做出11寸烤盤一整盤、約2.6斤牛軋糖,每袋2顆糖,共50小袋、100顆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,