家庭做醬豬蹄的方法(醬豬蹄只需煮一煮)
2023-05-03 02:16:24 1
秋天真的來了,天高氣爽,同時也帶來了天乾物燥,此時秋補不能忽略補肺,中醫認為秋季適宜平補,那麼怎樣平補呢?多吃些什麼?
我國古時候就有「朝朝鹽水,晚晚蜜湯」之說,意思就是,早晨最好喝淡鹽水,晚上喝蜂蜜水。既潤肺又防止便秘,但是這些都貴在堅持,不能說想起來就喝一杯,忘了就不喝。
秋季還宜吃鴨和豬蹄等食物,鴨子性涼,含有維生素B和E,因為鴨子經常在水裡遊,所攝取的食物也為水生物,所以鴨子味性甘、寒,入肺腎,有清熱健脾、止咳潤肺、養胃生津等作用。
豬蹄,就不用多說了,首先它的膠原蛋白豐富,受到很多愛美人士的喜歡。豬蹄可強壯筋骨、改善人體疲勞。我們經常說:春困秋乏。此時補充一些膠原蛋白,對補虛弱有一定好處。
豬蹄的做法很多,清燉、紅燒、砂鍋煲豬蹄等等,我做的是醬豬蹄,肯定大家沒有想到吧,其實我的醬豬蹄很簡單,做出來醬香濃鬱,滿屋都散發著醬香味,吃一個都不過癮,話不多說,現在就給大家展示一下吧。
醬香豬蹄所需食材:豬蹄、冰糖、黃醬、醬油、鹽、乾料(八角、桂皮、蔥、姜、香葉、小茴香、橙皮、草果)。
製作步驟:
1,豬蹄洗淨,在火上將豬毛烤掉(或者用鑷子將豬毛摘乾淨),鍋中放水,放入豬蹄煮開,將水倒出。
2,將黃醬用水洩開,再燒一鍋開水備用。
3,鍋中放少量水,放幾塊冰糖,用鏟子輕輕地攪動,直至水蒸發,冰糖溶化,變成白色,再攪動一會,冰糖就變成淺褐色,將燒開的開水迅速倒入。(注意倒水的動作要輕,別燙著)
4,再加入攪拌好的黃醬、醬油、鹽、和乾料。讓水和這些調料充分混合均勻,再將豬蹄放入。鍋開後,用微火慢慢燉煮。
5,湯汁一定沒過豬蹄,蓋好鍋蓋,燉將近兩個小時,豬蹄軟爛。
6,燉好的豬蹄從鍋中取出,甜甜鹹鹹,醬香濃鬱,軟爛可口,滿屋飄香,真的好吃得不得了。
醬豬蹄很簡單,主要是燉的功夫,要想吃到香香軟爛的醬豬蹄,就要有耐心,慢慢的燉,慢慢的等。
既能當下酒佳餚,又能當餐後零食,一家人飯後,一人啃上一個豬蹄,慢慢品嘗那醬香味,邊聊天,邊體驗秋的芬芳,這日子真的是太愜意了。
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