糯米麵放袋子裡沒曬乾能吃嗎做成湯圓煮熟後變黃了能吃嗎
2023-03-30 05:01:57 1
湯圓煮的時間過長,會變黃,是可以吃的。
糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用 。
元宵煮熟後變的顏色過黃不可以吃。
有的元宵燒煮後變成黃色,說明做元宵的糯米粉已經變質。這種變質的糯米粉,已經受到一種叫酵米麵黃桿菌的汙染。這種細菌一經加熱即死亡。但該菌釋放的黃杆毒素A卻留在米粉裡,屬於細胞毒。這種毒素的特點是耐熱,水煮、油煎都不被破壞。人們食用發紅的元宵後,可能感到消化道不適,出現腹瀉嘔吐。如果食用量大,而體質較差,會引起心律紊亂、肝腫大、甚至昏迷。