如何泡發海蠣幹（儲存一年不變質）

2023-05-16 03:20:27 2

今天花兒和大家分享的這道食譜，所用到的主要食材，就是裙帶菜，這裙帶菜是春節前好友給郵寄過來的，當時還夾帶了不少其他乾貨。要不是朋友在包裝外面用筆標出，我真是以為給我郵寄的是茶葉呢。

其實日常我家海帶吃得比較多，不然就是買的乾貨紫菜，詢問了好友裙帶菜的吃法後，發現日常早餐做湯、做湯麵，裙帶菜真是不錯的選擇。

裙帶菜泡發的時間非常短，所以操作起來特別方便。我將一把裙帶菜放入冷水中，三分鐘左右即可泡發，泡發後的裙帶菜清洗乾淨，煮湯的話三四分鐘即可。此外，我還用裙帶菜做過煮雲吞、煮湯麵，以及裙帶菜蛋花湯，口感都蠻好的，關鍵是特別省事。

今天花兒來和大家分享的這道食譜，是昨晚我做的裙帶菜花蛤豆腐湯。北京市場上，花蛤7元一斤，價格一直比較穩定，我買了2斤，大部分用來做爆炒花蛤，剩餘的就用來做湯。有時候晚餐不太餓，炒個花蛤，做個蒜蓉油麥菜，再來個湯，兩個人吃就剛剛好。湯中加入嫩滑的豆腐和金針菇，口感更鮮美。

【裙帶菜花蛤豆腐湯】

食材準備：

裙帶菜一小把

北豆腐100克

金針菇80克

花蛤200克

蔥花少許

生抽、鹽、花椒油、胡椒粉

做法：

1、乾貨狀態的裙帶菜，只需要抓少許就能泡發出來不少，所以注意用量。

泡發後清水一遍，瀝乾水分備用。北豆腐切成小塊，金針菇去梗洗淨，花蛤用小刷子刷掉殼上的泥沙，再切少許蔥花。

2、湯鍋內放入適量清水，煮沸後放入蔥花。

3、接著放入裙帶菜，來一勺生抽和少許鹽調味，保持中火煮2分鐘。

4、接著放入豆腐塊，繼續煮2分鐘。

5、時間到了放入花蛤和金針菇。

金針菇和花蛤都易熟，一分半的時間左右即可，最後倒入少許胡椒粉，淋入一小勺花椒油，拌勻即可。

6、加入花椒油，比放入香油，更能讓湯汁鮮美，去油膩增鮮的效果特別好，大家可以試試看~~~

【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺籤約作者

全球自媒體權威管理機構克勞瑞籤約媒體人

多檔美食節目特邀嘉賓