怎麼做出q彈的豬蹄（只要掌握好比例）
2023-05-02 01:32:28
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，有利於增加血管彈性。經常吃，有益健康。
By chihuo窩窩
用料
豬蹄 800克蔥 10克姜 10克蒜 10克花椒 適量八角 3個香葉 3片桂皮 1小塊鹽 適量清水 適量食用油 適量紅燒汁 適量做法步驟
1、準備好蔥姜蒜（蔥白切段，蔥葉切碎一些）
2、準備好八角香葉桂皮花椒
3、豬蹄要焯水，撈出來用涼水衝乾淨（表面沒有浮沫）
4、紅燒汁可以買現成的，用紅燒汁醃製豬蹄十分鐘左右
5、熱鍋涼油，醃製好的豬蹄倒入燒熱的油翻炒表面金黃為止。
6、炒好的豬蹄放入電壓力鍋，把第一步和第二步的料放入，加鹽和適量清水，紅燒汁可以適量加點。
7、蓋好電壓力鍋，選豆蹄筋按鍵即可。
8、壓好後的豬蹄還沒來得及拍照，已經被夾走了一塊兒
小貼士
1.紅燒汁很好用，不再需要冰糖老抽等調色調味，紅燒汁就可以搞定。 2.電壓力鍋真的很省心：炒好的豬蹄和料汁放入鍋裡，選相應的按鍵即可，剩下的工作就交給電壓力鍋了。
豬蹄的營養功效
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
豬蹄的飲食禁忌
由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
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