東北番茄雞蛋疙瘩湯的做法(上海媽媽教你燉一鍋)
2023-05-18 08:45:30
西紅柿又含有非常豐富的維生素,疙瘩湯不僅美味而且低油低熱量,再滿足味蕾的同時又避免了高熱量的攝入,秋季氣溫驟降,一碗番茄雞蛋疙瘩湯,暖心養胃易消化。
食材準備西紅柿2個、雞蛋1個、麵粉120克、小蔥2根、香菜少許、蕃茄醬20克、白糖5克、鹽 適量、香油 少許
番茄雞蛋疙瘩湯的烹飪過程1. 西紅柿洗淨切成小塊,蔥和香菜切末。
2. 雞蛋打成蛋液備用。
3. 起鍋上火倒入適量油,油熱後放入蔥白爆香。
4. 然後倒入番茄塊翻炒半分鐘至變軟。
5. 加入20克番茄醬、適量鹽和5克白糖中火翻炒出汁。
6. 倒入半鍋清水,大火煮開。
7. 等待水開的過程時,將準備好的麵粉加水,用筷子一邊攪拌一邊滴水,每次加一點水,攪拌到無水的狀態再繼續加,直至麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀,無乾麵粉即可。
8. 鍋中水開後繼續保持大火,把小麵疙瘩倒入番茄濃湯裡,邊倒邊用筷子快速攪拌,讓麵疙瘩在鍋中散開不要黏住。
9. 再次燒開後轉中小火,將蛋液畫圈倒入鍋中,先不要攪拌,等稍微凝固用筷子輕輕攪拌。
10. 最後撒上蔥花和香菜末關火,再倒入少許香油拌勻。
11. 出鍋裝盤,番茄雞蛋疙瘩湯大功告成!
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