排骨湯加什麼材料好

2023-03-29 13:47:59 2

排骨湯加冬瓜、蓮藕、苦瓜等材料好。

冬瓜排骨湯：

製法：

1.冬瓜切成寸塊；

2.排骨燙去血水；

3.用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

特點：此湯味道清淡，利於清熱。

蓮藕排骨湯：

製法：

1.蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；

2.把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟；

3.根據自己口味，調製湯的鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

苦瓜排骨湯：

製法：

1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊；

2.鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨；

3.鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。