怎麼把炒飯炒幹
2023-03-29 13:44:14
你好!
蛋炒飯講究的就是用隔夜飯,用隔夜飯的目的就是因為新做的米飯含水分大,如果立即用這樣的米飯做炒飯就會發粘,不利落,因此,最好用隔夜飯,隔夜飯的部分水分會蒸發掉,做炒飯,就會一粒一粒的比較鬆散,而且有嚼頭。
如果你的炒飯炒好了以後,發覺很乾,吃到嘴裡非常的硬,那麼問題就是米飯脫水太多了,可以在炒飯的時候,適當烹一點兒水,但是千萬不要多,燜一會兒會好的。
另外,好的炒飯就應該是一粒一粒的不粘連,既鬆散,又有一定的硬度,那種一塊一塊的炒飯,實際上並不是好的炒飯。
炒好了的飯,一定是下面這個圖裡米粒的效果:
謝謝!