怎樣製作紅糖湯圓芯子
2023-03-29 12:57:49
材料:散裝紅糖600克,水80克,薑汁7克,玉米油75克,芝麻油15克,橘子皮40克,花生碎120克,炒熟白芝麻30克,花椒粉2克,糕粉60克。
做法:
1.橘子皮洗淨用開水泡軟,用刀片去白瓤,切碎;
2.準備好配料炒熟芝麻,炒熟糯米粉,花椒粉,橘子皮顆粒,玉米油和芝麻油,花生提前烤熟或炒熟;
3.鍋中加水和薑汁倒入切碎的紅糖,小火慢慢加熱;
4.用木勺攪拌至紅糖融化,倒入玉米油和芝麻油繼續熬煮沸騰起泡,熬煮20分鐘左右可關;
5.倒入花生碎、芝麻、橘子皮顆粒翻拌均勻;
6.分次倒入糕粉,翻拌均勻後放入花椒粉拌勻;
7.混合好後的紅糖餡呈流動性,隨著溫度的降低,會變得更加濃稠;
8.冷卻後,用手團成圓形,分成幾份,密封保存即可。