乾鍋耗兒魚怎麼做？好吃乾鍋耗兒魚的家常做法

2023-03-29 12:50:14 1

乾鍋耗兒魚的家常做法：

1.準備好材料：耗兒魚600克，配菜隨意，幹辣椒20個，花椒10克，香辣醬3大勺，豆瓣醬1大勺，白糖、雞精、醬油適量，鹽、胡椒粉、料酒適量。生薑1塊，大蒜4個。

2.提前把耗兒魚用鹽、胡椒、黃酒醃製30分鐘後，加上澱粉拌勻後油煎至金黃備用。

3.冷油下鍋煸香辣椒，花椒，姜蒜。

4.加入香辣醬和豆瓣醬炒出紅油。

5.將素菜加入中火小炒，隨即加入耗兒魚翻炒。

6.試味後加少許醬油，雞精，白糖及少許水小煮一會兒，讓耗兒魚更入味。

7.最後加入芹菜葉即可出鍋。