福建過年特色美食 福建人過春節吃什麼菜

2023-10-26 15:19:47 2

　　長夜漫漫終有盡時，一年有十二個月，也會來到歲末，年底是最為忙碌之際，大家忙著備辦過年期間所需的物品，其中大年夜的食物就成了首要目標，如何吃得好，吃得開心，把這些問題解決好，就能過一個具有當地特殊的吉祥年了。

　　福建過年特色美食

　　海螺：當地海鮮的品種很豐富，除了各類魚肉，淡糟大海螺也是很傳統的過年美食，把香螺肉切成片狀，用紹興酒醃漬，再加之冬季的春筍、平菇等輔材煸炒，是很美味可口的開胃菜。

　　炒鬆脆：很適合過年吃的涼菜之一，可以現做，也可以直接買回來，其中是以海蜇皮和豬肚為關鍵原材料，切成片後添加蔥、圓蔥、辣椒等輔材煸炒而成，製成品美食造型設計美觀大方，口味酥脆，是年夜飯必備的餐桌美食。

　　白斬河田雞：過年時客家美食也是大家關注的，這時河田雞很出名了，原材料是長汀的特色產品河田雞，再加上長汀的特色產品客家米酒作為調味品烤的，成品是橙黃色，看起來很可口，而且田雞經常跑動，肉吃起來很鮮嫩勁道。

　　過春節還吃什麼菜

　　血蚶:由於顏色偏紅所以有了這類稱呼，而且吃了具有增加財富的意義，因為古代大家交換貨幣都是使用貝殼，所以貝類是很吉祥的食物，其肉味甘鹹、性溫，入脾、胃、肝經，具有補益氣血、健脾益胃、散結消痰之功效，不過老人小孩過年時吃的不宜貪多。

　　芹菜：芹菜是冬季常見的蔬菜，具有殺菌補充營養的功效，常見的就是和其他肉類一起炒，或者加入湯中，顯得香氣撲鼻。

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