蒜香雞爪的做法蒜香雞爪怎麼做？好吃蒜香雞爪

2023-03-29 12:49:44 1

蒜香雞腳的做法：

食材明細：鳳爪500克，油適量，蒜適量，蔥適量，姜適量，味精適量，胡椒粉適量，料酒適量；

具體步驟：

1.將雞爪去趾尖及雜質，洗滌乾淨備用；

2.將蒜頭剝皮剁成細泥備用，蔥一半切花，另一半打蔥結備用，姜一半切末，另一半切片備用；

3.將鍋洗淨，放入清水燒開，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗淨備用；

4.另起鍋加水，投入雞爪及蔥、薑片、料酒，燒沸後改用小火，煮熟時放鹽，雞爪撈出鍋備用；

5.油燒熱，煸蔥花、薑末、蒜泥，出香味後，倒入適量的原湯，加味精、胡椒粉，燒開成滷；

6.再將拆骨後的雞爪投入鍋內浸制，鍋離火，待其自然冷卻，撈出即可食用。