純玉米彈性麵條機的製作方法

2023-05-13 15:41:16 2

專利名稱：純玉米彈性麵條機的製作方法
技術領域：
本發明提供了一種專用於玉米加工麵條的機械，隸屬食品機械範疇。
玉米，在我國種植面積佔第三位，僅次於小麥與水稻。由於其性散，多年來一直被稱其為粗糧，廣泛用於工業及飼料行業。作為食品，只能用來貼餅，做粥，用來做麵條一直是一種人們的夢想。為了解決這個問題，在我國東北地區曾出現了一種玉米冷麵，也被稱為鋼絲面，生產其冷麵的機械採用大功率產生大壓力將玉米原料強行擠壓，使其產生硬度很大的玉米面線，該面線出來後緊密的排合在一起，食用時需先用冷水浸軟，才可分開。而後速下入鍋內撈出，所產麵條已沒有一點玉米的味道。人們均不願食用。能不能生產這樣一種機械，用它加工出的純玉米面條不僅條條分離，保持一定的玉米味道，並且又具有彈性韌度，口感好，就是本發明的最終目的。
本發明是這樣提出的利用玉米原料見溫度就發生變化的固有特性，在機械傳送上採取逐漸加壓，多頭傳料，在溫度與逐漸壓力的共同作用下，迫使玉米成分變性，產生出具有彈性韌度的麵條。
本發明是這樣實施的將玉米面條機中的推進傳料器的螺紋底逕自入料口至出料口逐漸增粗，並在傳料器上加工2-6條面料推進槽，形成多頭傳料，並在與推進器緊相配合的外套的外面增加70-100度溫度，使其推進器及外套始終保持在一定的溫度中。玉米原料在推進器作用下向前運行，由於其推進器的設計為越行空間越窄，所以玉米原料在其推進下越來越擠壓，同時在外加溫度的作用下，玉米原料發生變性，隨之，從擠出口擠出具有彈性韌度的純玉米面條。同時由於採取了多頭傳料，所出麵條成色均勻一致。減少了對麵條的壓力。
實施例利用本發明所製造試驗樣機，所生產出的麵條，其彈性韌度相當好，一段30cm長的麵條拉長自35cm，鬆手後又恢復原狀，手捏扁後鬆手仍復原，並且根與根之間相互不粘接。
權利要求
1.玉米原料見溫度就發生變化，在機械傳送上採取逐漸加壓，多頭傳料，在溫度與逐漸增壓的共同作用下，迫使玉米成分變性，產生出具有彈性韌度的麵條。
2.根據權利要求(1)所述的麵條機，其特徵在於其推進器的螺紋自入料口至出料口是逐漸增粗的。
3.根據權利要求(1)所述的純玉米面條機其特徵在於推進傳料器上是由多條面料推進槽組成的，其推進槽為2-6條。
全文摘要
將本機推進器螺紋底逕自入料口至出料口逐漸增粗,在推進傳料器上加工2—6條,面料推進槽,形成多頭進料,減少對麵條壓力。並在與推進器緊密相配合的外套外增加70—100度的溫度,使其推進器及外套始終保持在一定溫度中。玉米原料在推進器的作用下向前運行,由於其推進器的設計為越行空間越窄,所以玉米原料在推動器作用下越來越擠壓,在外界溫度作用下變性,隨之從擠出口擠出具有彈性韌度的純玉米面條。
文檔編號A21C11/00GK1240582SQ9811033
公開日2000年1月12日 申請日期1998年7月7日 優先權日1998年7月7日
發明者顏世恩 申請人:顏世恩