炒河粉河粉怎麼炒才好吃（不用炒的牛肉河粉）

2023-05-09 16:08:52 3

民間常說「食在廣東」，確實廣東人在吃的方面非常講究，不僅吃得精緻，而且食材也是眼花繚亂，廣東的美食可以無比的高端，也能特別的接地氣。就好比一道簡單地「幹炒牛河」，它可是廣東大排檔最受喜歡的美味之一。

幹炒牛河是源自於清末明初，它講究色澤油潤亮澤、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盤中乾爽無汁、入口鮮香味美別看這道菜很普通，它可是考驗廣東廚師的基本功，手藝好不好，炒上一道河粉就知曉了。

北方人對於河粉吃得比較少，雖然粵菜和北方菜是有區別，但是幹炒牛河大家都能接受，而且普遍覺得好吃。很多人在家也經常會做炒河粉，雖然味道還不錯，但是炒出的河粉要麼粘在一起，要麼就特別的粘鍋，河粉不勁道，還特別容易斷。

今天我要給大家分享一個不用炒的「幹炒牛河」，味道鮮香可口，主要是米粉勁道，不會坨，而且對於不經常做飯的人來說，這個方法真的很懶人。

【空氣炸鍋河粉】

主要食材：幹河粉、牛肉、洋蔥、青椒、豆芽

第一步，今天沒有買到溼河粉，所以就用幹河粉，幹河粉用熱水泡軟，差不多泡個10幾分鐘就可以了。

第二步、我們接下來處理牛肉，今天我買的是雪花牛肉，這個部位的肉質不僅嫩而且還有嚼頭，也特別容易熟。牛肉要逆著紋路切，把它切成薄片，加入鹽和黑胡椒粉，加一勺生抽，一勺食用油攪拌均勻，醃製上10分鐘。

第三步、泡好的米粉瀝乾水分，加入適量食用油，然後加入2勺生抽、1勺醬油，攪拌均勻就可以了，這樣米粉每一根都入味而且不會粘。

第四步、空氣炸鍋底部噴上一些油，然後放上拌好的米粉，給它鋪平，接著表面放上醃製好的牛肉，然後180度烤上5分鐘。

第五步、時間到了後咱們放上準備好的蔬菜，用筷子把蔬菜和河粉攪拌均勻，繼續放入空氣炸鍋，180度烤上5分鐘。

這樣一道美味的牛肉河粉就做好了，是不是特別的簡單呢？牛肉香嫩，河粉入味好吃，連吃5天都不會覺得膩，如果大家也喜歡這個做法，不妨試一試哦。

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