營養燉牛尾（走獸蹄上筋飛禽掌中寶）

2023-05-10 16:18:55 1

走獸蹄上筋，飛禽掌中寶。

遊魚月牙肉，甲魚裙邊料。

在「吃」這一門功課上，

人人都可以是行家，

會吃的人總能一筷子戳中食物的精華~

那些年我們吃過的食物中最美味一口，

哪個最戳你的心呢？

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— 1 —

西瓜中心那一口

西瓜中心的那一口，總是最讓人垂涎。既沒有籽，又是最甜的那一口！把西瓜心留給你的人才是愛你的人，自己抱著半個瓜啃的時候，第一口就會把心挖掉；家人一起挖西瓜的時候，瓜心總是剩在最中間。

— 2 —

魚臉頰上的月牙肉

魚中精華！形似月牙，滑嫩無腥氣。愛吃月牙的都是懂吃的。據說古時候先吃魚月牙是富貴人家的吃法，不過我還是喜歡吃魚肚子上軟嫩嫩的脂肪，我窮我開心呀~

— 3 —

鹹鴨蛋冒出的第一股油

「筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。」小學課文裡，汪曾祺先生寫《端午的鴨蛋》，全班一起對著課本咽口水......冒出的紅油當然不能浪費！反正我都是用嘴接的~

— 4 —

吮指原味雞的皮

「原味雞不下架，肯德基永不倒！」作為吮指原味雞忠實粉絲，最愛的就是那層皮！又香又有味兒，吃完必須把手指頭也嘬乾淨。要是有一天成了百萬富翁，我就買原味雞隻吃皮！（這太奢侈了）

— 5 —

烤扇貝上的蒜蓉粉絲

去燒烤必點烤扇貝，還不是為了那點蒜蓉粉絲！吸過扇貝汁的蒜蓉粉絲特別鮮，呼嚕呼嚕連著吃停不下嘴。

— 6 —

仙貝上的粉

藏零食的抽屜裡永遠少不了仙貝，都是大包大包的買。外面那層調味粉是精華！有一天突發奇想，決定奢侈一把，拆一包仙貝舔了個遍......

— 7 —

布丁上的焦糖

吃布丁最期待沾著焦糖那一口~如果焦糖在上面，就先挖一小口，剩下的焦糖小心避開，留到最後；要是焦糖在下面，那就一勺一勺挖到寶啦~

— 8 —

小豬豬的松板肉

松板肉，就是豬頸肉啦，豬身上的「黃金六兩」~「嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯」。這話是蘇軾說的，意思是吃豬要吃小豬的豬頸肉，那塊最好吃！大文豪們可真會吃啊......我不管，豬豬是我的好朋友，豬豬從頭到腳都好吃！

— 9 —

冰淇淋蛋筒的尖尖

蛋筒尖尖是我最後的底線！融化的冰淇淋流到蛋筒底，一邊滴一邊舔。尤其是可愛多的尖尖，巧克力 冰淇淋 蛋筒，一口吃下，瘋求了！

— 10 —

酸奶蓋兒

喝酸奶先舔蓋兒！水分蒸發，粘在蓋子上那一層最香最濃。看過有人出教程「如何優雅的舔酸奶蓋兒」舔蓋兒要什麼優雅，舔就好了嘛！

— 11 —

拿過薯片的手指尖

一邊吃薯片，一邊嘬手指~手比薯片都好吃......

— 12 —

撒尿牛丸爆出的汁

咬之前可緊張了！不知道汁會從哪邊噴出來...而且很燙啊！能留下來的汁不多，集在勺子裡慢慢喝~

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麥片裡的葡萄乾

單吃葡萄乾沒意思，麥片裡零零星星的最好吃。家裡買的每一包麥片，吃之前裡面的葡萄乾已經被我挑乾淨了，就是這麼優秀。

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剛出爐蛋撻上的焦皮

蛋撻在烤箱裡將熟未熟的時候，上面那層蛋皮會被考得「呼扇呼扇」！出爐了趁熱揭掉，吃進嘴裡又燙又甜！！！

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雪餅上的雪

就是糖霜啦~可甜了！吃雪餅的時候總是小心的把糖啃掉，用牙齒尖慢慢回味。從袋子裡拿雪餅還會比較哪塊上面糖最多~

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烤紅薯烤出油，剝掉焦皮那一層

冬天的烤紅薯！一定挑紅瓤的~剛烤出來握著燙手，掰開還冒熱氣。揭掉微焦的外皮，油光光的那一層都是糖分啊！！！

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涼皮吃到最後，吸飽了湯汁的麵筋

涼皮裡放麵筋真是人類的偉大發明！麵筋絕對會留到最後吃。碗底的芝麻醬、醋、辣油、蒜汁全吸進麵筋的孔隙裡，泡得溼潤潤，幸福到暈倒。

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牛奶煮沸，冷卻在表面的一層奶皮

小時候家家都訂鮮牛奶，媽媽會把牛奶煮沸了倒在碗裡。過不一會兒表面就結一層奶皮，輕輕一吹會起皺。這層奶皮從來都是我的，吃著真的特別香！

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橙子心底的一小塊

超愛橘子和橙子外皮的香味，每次剝橘子都會偷偷吃兩口橘子皮。橙子切開心底的那一小塊就是橙肉甜和橙皮香的完美結合！看到有人切橙子會把那一小塊切掉，燻疼...

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小時候的生日蛋糕上「生日快樂」四個字

人生中的第一個生日蛋糕是這樣的：泡沫口感的植物奶油，土裡土氣的裱花，包裝盒是塑料的，外面纏著玻璃絲帶...小時候無論家裡誰過生日，總要在吹過蠟燭後第一時間用叉子把「生日快樂」四個字刮下來，誰讓我是家裡大寶寶呢~

— 21 —

牛蛙腿上掉落的蒜瓣肉

吃牛蛙的時候，總是撿盤子裡掉落的蒜瓣肉。大腿上的，又嫩又紮實，而且，不用吐骨頭啊~然而總是誤食大蒜......

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童年時老爸啤酒杯裡那層沫

還不知道什麼是酒的時候，一直以為爸爸在喝奶油，還不讓我喝，只能坐在一邊生氣咽口水。人生初次偷喝，那感覺真是（手動再見了）。

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肉蟹煲裡面偶爾出現的雞爪

一定不能是雞爪煲裡的雞爪，一定要是肉蟹煲裡藏著的雞爪！要像圖片這樣，周圍是蟹殼，把中間的雞爪挑出來，軟軟糯糯超入味有沒有！！！

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小龍蝦的蝦黃

和朋友一起吃小龍蝦，看他們揪掉的龍蝦頭直接棄了，心裡一陣痛...蝦黃啊朋友！腦殼裡的用筷子刮一刮，蝦身上的也用力嘬一嘬好不啦！成仙了...請問有沒有專賣蝦黃的？

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鍋包肉裡的胡蘿蔔絲兒

東北大菜鍋包肉，裡面的胡蘿蔔絲是做點綴的，零零星星沒有幾根，但是炒在糖醋汁裡超級開胃啊！一般先把胡蘿蔔絲夾一邊，吃完肉再挑起來到汁裡沾一沾吃掉。意猶未盡~

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冰糖葫蘆上又脆又甜的糖

老家在北方，冬天學校門口就有推著小車賣糖葫蘆的，山楂又紅又大，插在麥稈上特別漂亮！（早時候插糖葫蘆的都是麥稈、稻草扎的）。孩子心裡評價一串糖葫蘆好不好從來不根據山楂大小，而是看甩出的糖稀有多高。放了學大家一擁而上，都從糖多的開始挑，去晚的就沒糖啦~

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烤魚外面焦焦的魚皮

上面那層魚皮焦脆，但是沒有鍋底的魚皮入味！一口魚皮一口米飯，一頓吃兩碗！

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糖拌西紅柿的湯

童年時的一道大菜，小孩子不愛吃飯了，就給做個糖拌西紅柿。吃到最後糖融化在柿子湯裡，酸酸甜甜，還摻著小小顆的柿子籽~人間至味！

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羊肉串上烤得冒泡的肥油

純瘦的羊肉串多沒意思！肥瘦相間的才好~夾在瘦肉中間的肥油烤得收縮，滋滋冒泡，那叫一個香！

— 30 —

爸爸媽媽夾給我的菜

永遠都是最美味的那一口

回家吃飯基本不用自己夾菜的，還沒動筷子碗裡已經堆得高高，一桌菜裡最美味的一口，他們總是讓我先吃到。

這些人間至味啊，

真是讓人難以忘懷。