吃什麼蔬菜補鈣最有效（春天長個黃金期）

2023-04-29 03:56:55 1

春天是萬物生長的季節，也是孩子猛長個的季節。春季也有很多補鈣黃金菜，過年的時候大魚大肉吃多了，那就給孩子多做一些鮮嫩好吃的春菜吃吧，做法簡單還營養，孩子愛吃，常吃孩子身高長得快身體棒。

茼蒿

茼蒿是一種深綠色的蔬菜，孩子要多吃一些綠色蔬菜，同時茼蒿也是一種營養成分比較全面的蔬菜，胡蘿蔔素含量高，也有豐富的粗纖維，春天的時候多吃一些，有效促動孩子的腸道蠕動，促進排便。

1、準備適量的茼蒿，先把茼蒿給摘一下，儘量選擇嫩一點的茼蒿，這樣的吃起來比較鮮嫩好吃，茼蒿摘好之後，直接放進水中多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然後將茼蒿撈出 放在一邊控水備用

2、接下來準備一些大蒜，先把大蒜給清洗一下，然後再放進蒜臼裡面，添加一些鹽 ，再添加一些雞精，直接用蒜錘搗成蒜泥，儘量搗得細膩一點，然後再盛入碗中

3、取出控幹水分的茼蒿，先把茼蒿表面的水分給擦乾 ，用吸水紙把表面的水分給擦乾，然後再放入盆中，添加一些食用油，充分地攪拌均勻，這樣可以防止出水，另外蒸著吃也比較勁道好吃。

4、接下來往茼蒿裡面添加麵粉，少量多次地添加麵粉，可以添加小麥麵粉，也可以添加玉米面麵粉，邊添加邊攪拌，一直添加到茼蒿均勻的裹上麵粉，然後把茼蒿放入蒸屜裡面，把茼蒿給攤開，防止粘連在一起，大火燒開，轉中火蒸4分鐘左右

5、茼蒿蒸熟之後取出，然後再放入盆中，放入蒜泥，充分的攪拌均勻，也可以澆入辣椒油，充分的攪拌均勻，吃著更加好吃，美味好吃的蒸茼蒿就做好了。

豌豆

豌豆營養豐富，能有效地提高人體的免疫力，還可以起到調節腸胃的功能，春天的時候不妨給孩子們多吃一些豌豆，常吃豌豆身體棒，長得快。

1、準備兩個新鮮的雞蛋，先把雞蛋給清洗一下，清洗乾淨之後，直接放入鍋中，倒入適量的清水，大火燒開，轉中火煮10分鐘左右，直到把雞蛋給煮熟煮透

2、準備半碗豌豆，先把豌豆給清洗一下，清洗乾淨之後，直接倒進破壁機裡面，添加適量的清水，然後再啟動，直接打成豌豆糊糊

3、把打好的豌豆糊糊倒進盆中，再添加一些玉米面，不用添加太多，充分地攪拌均勻，然後再繼續添加一些麵粉，麵粉要邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮狀，之後再下手揉成麵團，揉成一個光滑的麵團就可以了

4、接下來取出揉好的麵團，揪出一團，先團成圓球，然後再按壓出一個小窩，直接整理成窩窩的形狀，弄好全部放進蒸屜裡面，大火少來轉中火蒸20分鐘左右，把窩窩給蒸熟

5、取出煮熟的雞蛋，等到雞蛋不燙手的時候，直接剝皮，然後再把雞蛋放進碗中，直接搗碎，

6、準備一些大蒜，拍碎剁成蒜蓉，再準備一些小米辣，切成辣椒碎放入碗中，再放入一些芝麻 澆入熱油激發出香味，然後再調味，添加鹽 生抽 香醋 蠔油 雞精 白糖 ，充分地攪拌均勻 再把雞蛋碎給添加進來。再次攪拌均勻放在一邊備用

7、窩窩蒸熟之後取出，可以空口吃，也可以直接蘸著醬料吃，特別的美味好吃，美味好吃的豌豆窩窩就做好了。

萵筍

春天是萬物生長的季節，也正是小寶寶們長身體的黃金季節，春天適當讓孩子吃一些萵筍做的菜餚，常吃萵筍可以補充身體所需要的維生素，促進孩子們的身體發育。

1、準備兩個新鮮的萵筍，先把萵筍給清洗一下，然後再把萵筍葉子弄下來，萵筍葉子不要扔掉，可以烙餅，也可以蒸著吃，特別的美味，然後給萵筍削皮，萵筍削皮後，直接切成細一點的萵筍絲，切好放入盤中備用

2、大蔥準備一些，直接切成蔥段，紅辣椒再準備一些，切成紅辣椒絲，再準備一些大蒜，洗淨再切成蒜片，

3、瘦肉適量 ，先把肉洗淨，然後再切成小塊，切好之後，再切成肉片，儘量切得薄一點，這樣吃起來更入味好吃。切好放入盤中備用

4、盤子裡面直接打進去三個新鮮的雞蛋，不攪散，鍋中燒油，把雞蛋給倒進去，小火慢煎，煎至焦黃的時候，翻面繼續煎另一面，雞蛋煎好之後 盛出備用

5、再次起鍋燒油，放入肉片煸炒，煸炒出裡面的油脂，然後再放入蔥姜蒜辣椒爆香，炒出香味，再放入萵筍絲，

6、翻炒片刻後開始調味，添加鹽 生抽 雞精 蠔油 白糖，翻炒入味，然後再放入炒好的雞蛋，再放入紅椒絲，繼續不停地翻炒，翻炒入味，直接盛入盤中，美味好吃的萵筍炒肉就做好了。

豆芽

春天的時候，孩子還要經常性吃一些豆芽，春天比較乾燥，不管是大人還是孩子，都特別容易上火，豆芽是非常好的去火食物。

1、準備一些大蔥，先把大蔥給清洗一下，洗淨之後，然後再把大蔥炒成蔥絲，之後再改刀切成蔥花，再準備一些大蒜，先把大蒜給拍碎，然後再剁成蒜蓉，弄好後，直接放入碗中備用

2、準備一把花生米，先把花生米給清洗一下，洗淨之後控幹表面的水分，然後再放入燒乾的鍋中，小火慢慢地炒，一直炒到聽到噼裡啪啦的響聲，然後炒到花生焦黃酥脆，花生炒好盛出，晾涼把花生米給去掉，然後再把花生給碾碎，不要太碎了，不然吃起來沒有顆粒感

3、弄好的花生直接放進碗中，再放入適量的熟芝麻，然後再添加鹽 雞精 白糖 花椒 辣椒粉，然後把小碗放在一邊備用

4、接下來準備適量的小蔥，直接切成蔥花。然後再準備一些香菜，切成香菜段，再準備一些小米辣，切成辣椒小圈，弄好之後，放進碗中備用

5、準備一把黃豆芽，先把黃豆芽給洗淨 然後放在一邊控水備用，鍋中燒水，添加鹽增加底味，水開放入豆芽焯水，焯水斷生後撈出，控幹水分放入盤中，然後再添加鹽 十三香 胡椒粉 雞精調味。充分的攪拌均勻，使其入味

6、接下來往豆芽裡面添加一些澱粉，邊添加邊攪拌，使豆芽均勻的裹上澱粉，鍋中燒油，油溫思成熱，放入豆芽炸一炸。全程小火慢炸，炸至豆芽焦黃酥脆 盛出控油備用

7、起鍋燒油，放入蔥花蒜蓉爆香，然後再放入炸好的豆芽，不停地翻炒，使其入味，翻炒均勻，放入花生米繼續翻炒

8、再次翻炒均勻之後，然後再放入蔥花香菜紅椒，炒至斷生 ，直接盛入盤中，美味好吃的炒豆芽就做好了

菠菜

菠菜是春天的應季蔬菜，春天吃菠菜好處多，大人孩子都可以適當地多吃一些菠菜，菠菜中異常豐富的胡蘿蔔素在人體內，會慢慢的轉化為人體能夠吸收的維生素A，常吃菠菜還能夠保護視力，促進孩子的生長。

1、準備適量的新鮮的菠菜，先把菠菜給摘一下，菠菜摘乾淨之後，然後再放入水中清洗，清洗菠菜的時候，可以添加一些鹽，浸泡10分鐘左右，浸泡之後再洗淨 撈出控水備用

2、接下來準備一個大碗，直接打進去6個新鮮的雞蛋，然後再添加鹽 再放入白醋，也可以添加胡椒粉去腥，充分攪拌均勻，攪拌成雞蛋液，然後再添加一些澱粉，再次攪拌成沒有乾麵粉的雞蛋液

3、鍋中燒開水，添加鹽 再放入一些食用油，這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發黑，大火燒開放入菠菜焯水，斷生後撈出 放入涼水裡面過涼，然後再撈出 擠出菠菜裡面的水分，直接切成菠菜小段

4、把切好的菠菜小段放進雞蛋液裡面，充分地攪拌均勻，然後再倒進模具裡面，蓋上保鮮膜，用牙籤扎一下小孔

5、把弄好的菠菜雞蛋液直接放進燒開的蒸鍋裡面，大火蒸20分鐘左右

6、趁蒸雞蛋的時間，準備一把辣椒，切成辣椒圈，再準備一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再準備一些小蔥，直接切成蔥花，弄好全部放進小碗裡面，澆入熱油激發出香味，然後再開始調味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 香醋 生抽 白糖 辣椒油 充分地攪拌均勻，美味的萬能涼拌汁就做好了

7、雞蛋蒸好之後取出，等待不燙手的時候，直接倒扣過來脫模，然後再切成大小均勻的薄片，切好擺入盤中，也可以擺出自己喜歡的造型，蘸著料汁吃 特別的美味。

蘆筍

蘆筍是世界十大名菜之一，營養也是特別豐富，萵苣含有多種維生素和礦物質。春天的時候一定要給孩子吃一些蘆筍，做法比較簡單，很多孩子都特別愛吃。

1、準備適量的新鮮的蘆筍，先把蘆筍給清洗乾淨，然後再切成蘆筍片，把切好的蘆筍片放入盤中備用

2、準備一些新鮮的大蝦，先把大蝦處理一下，蝦頭部的髒東西給擠出來，腥線也拽出來，然後再把蝦頭給去掉，蝦頭可以煮麵，煮高湯，然後再把蝦殼給剝掉，只留下蝦仁

3、接下來把蝦仁放入碗中醃製一下，添加鹽 再放入料酒，充分的抓拌均勻，再放入一些蛋清，再放入一些澱粉，充分的攪拌均勻，醃製15分鐘左右

4、準備一個紅椒，去籽去蒂，然後再洗淨，洗淨之後直接切成菱形塊，放入碗中備用，大蒜適量切成蒜片，生薑切片，大蔥適量切成蔥片，弄好放入碗中備用

54、鍋中燒水，放入鹽 食用油，水開放入蘆筍焯水，焯水斷生後撈出 直接放進涼水裡面，再撈出，控水備用

6、鍋中水繼續燒開，把蝦仁一個個放進去，小火燉，燉至蝦仁變色，撈出控水備用

7、接下來起鍋燒油，放入蔥姜蒜辣椒爆香，炒香之後再放入蘆筍片 蝦仁翻炒片刻，然後再開始調味，添加鹽 雞精 生抽 胡椒粉，翻炒均勻入味，直接盛入盤中，美味好吃的蘆筍炒蝦仁就做好了。

竹筍

竹筍就是竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，一直以來都被譽為「蔬中第一品」。春天的竹筍吃著特別的好吃，鮮嫩營養，春天的時候不妨讓孩子多吃一些春筍，營養特別的豐富。

1、準備一些臘肉，先把臘肉給清洗一下，然後再放入鍋中給煮一煮，臘腸煮好洗淨，然後再切成薄一點的臘肉片，切好放入碗中備用

2、接下來準備一些紅椒，去籽去蒂，洗淨切成辣椒絲，再準備一些洋蔥，直接切成洋蔥絲，切好放入碗中備用，再準備一些蒜苗洗淨，直接斜刀切段

3、接下來，準備一把竹筍絲，放入水中浸泡10分鐘，然後再洗淨，直接撈出，擠出裡面的水分，放在一邊控水備用，鍋中燒水，水開放入竹筍絲焯水，焯水15秒，直接撈出控水備用

4、鍋中燒油，放入臘腸煸炒，煸炒出裡面的油脂，然後再放入蔥姜蒜辣椒爆香，之後再放入竹筍絲翻炒

5、翻炒均勻之後開始調味，添加雞精 生抽 蠔油 胡椒粉 白糖提鮮，充分的翻炒入味，然後再放入洋蔥絲 辣椒絲 蒜苗 ，繼續翻炒，炒到斷生，直接盛入盤中，美味好吃的竹筍炒肉就做好了

香椿

香椿是香椿樹的嫩芽，在我們的生活中並不多見，在春季才會有，香椿的食用價值非常的高，味道鮮美獨特，香椿炒雞蛋這道菜深受大家的喜愛。

推薦食譜【涼拌香椿】

1、準備一把鮮嫩的香椿，先把香椿給摘一下，然後再把香椿放入水中給清洗一下，香椿也是野生的，灰塵比較多，多清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了

2.鍋中燒開水，添加鹽 再添加一些食用油，水開之後放入香椿焯水，香椿一定要焯水，不然香椿吃起來不僅影響口感，還不健康。焯水後撈出放進涼水裡面過涼

3、香椿過涼之後直接撈出來。擠幹表面的水分，然後再放在菜板上直接給切碎，儘量切得碎一點，這樣吃起來更好吃了，把切碎的香椿碎直接放入盆中

4、準備一把大蒜，直接拍碎，然後再剁成蒜蓉，把蒜蓉放入香椿碎裡面，再準備一些大蔥，切成蔥花，也放進去，再放入一勺辣椒粉，澆入熱油激發出香味，

5、接下來開始調味，然後再添加鹽 生抽 香醋 雞精 蠔油 辣椒油 ，白糖，充分的攪拌均勻，美味好吃的涼拌香椿就做好了。

韭菜

韭菜是一種常見的平民食材，很多人都會喜歡買來做菜吃。早餐可以做韭菜盒子，中午可以吃韭菜湯麵條，晚上還可以吃韭菜雞蛋餡的餃子。韭菜真的是百吃不膩，春天的時候孩子適當地吃一些韭菜，也是非常營養的。

1、準備500克麵粉直接倒盆中，然後再添加一些食用鹽，充分地攪拌均勻，之後再分成均等的兩份，一半用開水燙麵，另一半用溫水和面。攪拌成大面絮狀，然後再下手揉成麵團，揉成一個軟硬適中的光滑麵團。然後放在一邊醒1小時左右

2、準備一把新鮮的韭菜，先把韭菜給清洗一下，然後再把韭菜切成韭菜碎，切好的韭菜碎直接盛入碗中，添加一些食用油，充分的攪拌均勻，防止出水

3、接下來再準備一些胡蘿蔔，洗淨削皮，然後再切成蘿蔔絲，切好好，再改刀切成蘿蔔丁，蘿蔔丁切好盛入盤中備用

4、準備一些豆腐，儘量選擇老豆腐，這樣的豆腐吃起來更香，然後把豆腐切成大小均勻的豆腐丁，切好的豆腐丁直接盛入盆中，然後再打進去幾個新鮮的雞蛋，充分的攪拌均勻，添加鹽增加底味，再添加一些白醋去腥，充分的攪拌均勻

5、起鍋燒油，放入豆腐丁炒一炒，小火慢炒，一直炒到雞蛋定型，把豆腐丁給炒散，炒好的豆腐丁直接扒拉到一邊，然後再放入蝦皮 翻炒幾下，再放入胡蘿蔔丁繼續翻炒，炒出蘿蔔的香味，然後再盛出放入盆中

6、接下來開始調味，往豆腐丁裡面添加鹽 生抽 蠔油 胡椒粉 五香粉，充分的攪拌均勻，然後再把韭菜碎給添加進來，再次充分的攪拌均勻，美味的韭菜餡料就做好了

7、取出醒好的麵團，先把麵團揉一揉，然後再搓成長條狀面劑，分成多個大小均勻的小劑子，取出小劑子搓圓按扁，然後再擀成薄面片

8、取出擀好的面片，直接對摺下來，在中間按壓一下，取出其中一個面片，放入餡料，把封口處捏合好，防止露餡，

9、全部弄好之後，鍋中燒油，放入弄好的餡餅，小火慢炸，炸至定型的時候，翻面，然後繼續小火炸，炸至焦黃酥脆，炸熟的時候，直接盛出，美味好吃的韭菜盒子就做好了

芹菜

春天的時候，孩子們常吃芹菜好吃多，芹菜是高纖維食物，芹菜營養也特別的豐富，有粗纖維，利於消化排出，春天的時候，經常性吃一些芹菜，可以防止和有效治療便秘。

1、準備適量的新鮮的芹菜，先把芹菜葉子給摘一下，芹菜葉子不要扔掉，可以做芹菜餅，也可以直接蒸著吃，芹菜葉子還可以做餡餅，芹菜摘好之後，直接洗一下，洗淨之後放在一邊控水備用

2、芹菜控幹水分，接下來開始切芹菜，先把芹菜弄得細一點，芹菜太粗的話，吃著不是很入味，然後再將芹菜切成長短均勻的芹菜段，切好的芹菜段放入碗中備用，添加適量的鹽，充分的攪拌均勻，放在一邊醃製10分鐘左右

3、準備一把木耳放入碗中，添加一些白糖 再放入一些小蘇打，放入溫水，晃動一下，蓋上蓋子，直接燜10分鐘左右。

4、準備一把大蒜，先把大蒜外皮剝掉，然後再切成蒜片，再準備一些大蔥，直接切成蔥片，弄好放入盤中，再準備一個新鮮的胡蘿蔔，先把胡蘿蔔的外皮給削掉，然後再直接切成菱形片，放入盤中備用

5、準備一個小碗，打進去三個新鮮的雞蛋，添加一些鹽增加底味，再添加一些白醋去腥，也可以添加一些胡椒粉去腥，充分的攪拌成雞蛋液。

6、芹菜醃製好之後，直接放入清水清洗一下，洗淨之後撈出，放在一邊控水備用，鍋中燒水，添加鹽 食用油，水開放入木耳胡蘿蔔焯水，焯水斷生後撈出 放在一邊控水備用

7、鍋中燒油，油熱後直接倒入雞蛋液，先不要急著攪動，等到底部慢慢定型之後，再翻炒一下，炒成大塊的雞蛋塊，然後再不停的翻炒，炒好之後，直接盛入盤中備用

8、起鍋燒油，油熱之後放入蒜瓣大蔥炒香，然後再放入芹菜胡蘿蔔 木耳炒一炒，翻炒片刻，放入炒好的雞蛋，之後開始調味，添加鹽 雞精 蠔油 白糖 充分地翻炒入味，炒好盛入盤中，美味好吃的芹菜炒雞蛋就做好了。