凱度蒸烤臺式哪個最好用（618蒸烤箱如何選圈廚）
2023-05-16 12:42:01 4
前言
大家好，我是林老師，我們又見面了。
▲轉眼2021年的 618又到了，最近在入手了一些家用廚房電器在之後，我之前曾經寫過一篇關於廚房電器的文章，獲得了很多只有的點讚，而每年618的期間的折扣都還是不錯的，而上次也有很多同學對於我在使用的蒸烤箱也是非常有興趣，而這次林老師就把自己的 選擇的心得分享給大家。
三臺烤箱如何選擇，博主親身經歷如何選擇適合自己的家庭烤箱
▲之前我使用多款蒸烤箱，從千元級別的圈廚蒸烤箱，到中途使用的美的鴻蒙蒸烤箱，到如今的凱度B7蒸烤箱，我其實在選擇蒸烤箱上也有自己的想法，如何選擇一款合適自己的家庭使用的蒸烤箱需求呢？
▲在選擇蒸烤箱的時候需要了解一下蒸烤箱是什麼樣的一款產品，為什麼之前我們大都聽說烤箱，蒸鍋，蒸籠，而蒸烤箱到底是什麼樣的一種廚房電器，是不是如商家宣傳的那種方便實用，而不是成為吃灰神器。
▲蒸汽烤箱，又叫蒸烤一體機，說白了就是在普通烤箱的基礎上增加了蒸汽功能，並且可以隨時調控烤箱內的溼度。當然有些同學覺得烤箱就是烤箱，為什麼要加一個蒸汽的功能，
▲其實蒸汽可以做什麼事情，如蒸饅頭，發酵，蒸海鮮，魚，等等食物。擁有這樣的蒸汽功能，整個機器的好處和用處就變得不一樣了，既可以用於解凍、發酵，還可以烘焙、蒸烤等，等於一機多用，我們無需再購入微波爐、酸奶機和蒸鍋等，更好的為我們節約了廚房的空間。
（科普）蒸汽烤箱和烤箱、蒸箱以及微波爐有什麼區別？
▲蒸汽烤箱和烤箱的區別在於功能:烤箱的功能較為單一，而蒸汽烤箱除了可以烘烤，還可以蒸製和嫩烤等。而蒸汽烤箱和蒸箱的區別在於蒸箱的原理其實就是利用水蒸氣來均勻加熱和煮熟食物；蒸汽烤箱就多了烤制的功能，會使食物既保留了原有的鮮味，還會因為烤制過而更加美味。
▲如果家裡有烤箱的同學，一定會減少微波爐的使用頻率，沒錯，蒸汽烤箱和微波爐的區別在於加熱方式，而營養方面自然是蒸烤箱勝出。
加熱方式:蒸汽烤箱是通過蒸汽對食物加熱；而微波爐是利用磁控管產生高頻率使食物內部分子振動產生熱量進行加熱。營養健康:蒸汽烤箱是利用熱傳遞進行的，烹飪過程沒有破壞到食物本身的分子結構，更好的抑制了食物中的營養成分流失，保持住了食物的原有鮮味；而微波爐加熱會影響食物內部的分子結構，使食物流失了原來的水分，烹飪的食物口感偏幹且沒有保留了食物的原味。輻射強度:蒸汽烤箱的蒸汽加熱原理不存在光波、微波，對食物無輻射影響；但微波爐的磁控管產生的電磁輻射不僅對食物產生影響，烹飪過程還會對機器周圍的人有相應的輻射影響。▲而如果要說蒸汽烤箱的優勢是可以最大程度的保留了食物的營養，維持了原汁原味的口感；有效的發揮了1加1能大於2的作用，因為其集多功能與一身，不僅可以蒸製食品，還可以烤制食品，更可以蒸烤合一對食品進行嫩烤，更加智能。這也是這幾年蒸烤箱流行的主要原因。
▲蒸汽烤箱也不是沒有缺點部分蒸汽烤箱無普通電烤箱的上下管發熱，但正常的中高端蒸汽烤箱都會配備。同時蒸汽烤箱的效率略微不及於純蒸箱。一般蒸汽烤箱的加熱速度比不上微波爐的加熱速度。
選擇烤箱需要考慮哪些？安裝方式，發熱方式，內膽材質？
蒸烤箱的種類？
▲蒸汽烤箱的發熱管一般有兩組或三組，分布位置有以下兩種方式
第一種：上加熱管和背部加熱管第二種：上加熱管、下加熱管和背部加熱管
▲現在市場多數的蒸烤箱發熱管分布位置都是第二種為主，且發熱管的造型，無論是上發熱管還是下發熱管，一般都為「M」字型管。
▲下發熱管又稱底部發熱管，有一些蒸汽烤箱的底部發熱管是外置的，而有一些蒸汽烤箱的底部發熱管則是隱藏的；目前市場上的蒸汽烤箱普遍採用隱藏式下發熱管。
▲隱藏式的下發熱管可以使蒸汽烤箱的內腔在視覺上美觀，能更有效減少發熱管的被腐蝕風險。
不過隱藏式的下發熱管因為隱藏在底盤下，加熱速度會比外置式下發熱管要慢一點點。外置式下發熱管在清潔內腔方面相對不太友好。
我使用過的三款烤箱，圈廚VS美的VS 凱度
圈廚蒸烤箱
顏值復古，是圈廚的特色圈廚的這款的蒸烤箱剛預約的時候我就預定了，主要是由於圈廚家的產品顏值高啊 ，復古的味道十足，我之前的水壺，還有微波爐都是圈廚的產品。
▲圈廚的微波爐和圈廚的水壺我已經用了好幾年，質量還不錯的，沒有出現過售後問題，當然我們也有用戶對於網際網路品牌的品質十分的擔心，其實我覺得在這裡沒有什麼技術含量的產品上實在沒有什麼高科技和黑科技的東西。
▲而我這次入手的這臺蒸烤箱也是最近十分流行的一款產品，可以蒸食物，也可以烤食物，體積並不小巧，使用上兼顧烤箱和蒸箱的作用。
▲蒸烤箱的設計一般採用底部進水蒸發，而頂部採用電加熱烘烤食物，所以蒸烤箱是依靠這種方式將蒸和烤兩種料理食物的方法結合在一起。
▲在每次使用之前需要在底部的水箱內加入純淨水，不建議加自來水，長期使用容易堵塞水管，將水盒推進去安裝到位就可以料理食物了。
▲圈廚還貼心的附送了取出烤架和蒸架的手套，紅色得非常的喜慶，蒸烤箱適合的食物很多，蒸菜，排骨，茄子，魚，烤山芋，烤花生米，牛排，烤雞，瞬間感覺自己的廚藝暴長，即使林太不在家我也可以給兩個女兒做一頓豐盛的美食。
第一次使用蒸烤箱，林太說不錯。
▲今天中午就我一個人在家，又是一個人吃飯，孩子上學太太上班，而我只能在家上班，好無聊的日子啊 ，啥時候能朝九晚五。
▲現在還有一個問題來，我到底把這個蒸烤箱放在哪裡呢，我這捉襟見肘的小廚房啊 。
美的S5 mini烤箱
▲2020年由於疫情在家，其他的不多說，廚藝增長了不少，林老師由於工作內容主要是出差，所以一年以來出差頻率大幅度降低，更多的時候在家home office ，然後每天伺候兩個孩子的吃飯，學習，廚藝從以前的胡來變成今天的大師級，前不久，還有某平臺邀請我作為美食嘉賓。
▲不過工欲善其事必先利其器，我也是一樣，一套趁手的烹飪工具不可或缺，最近好多廠家都推出了蒸烤箱，和傳統的烤箱不同的是加入了蒸東西的功能，其實在中國的早餐體系中很多東西需要採用蒸製的方法，如粉蒸排骨，包子，蒸魚，蒸在中國美食傳統中可以更好的保持口味，同時也減少油的介入，也會健康一些。
▲在之前很多家庭都會選擇烤箱，都會糾結烤箱選擇大容量小容量，臺式還是嵌入式，而很多時候裝修完成之後發現有時間在家料理食材的時間真的少之又少，而烤箱大都成為了擺設，相對於烤箱來說，蒸烤箱的應用的場景就會更多，更加使用，簡而言之，早上整個包子，加熱一下涼菜，蒸魚，燉蛋，之類的完全可以搞定。
設計細節
▲其實我本來不想寫這段，後來想想還是讓大家看看蒸烤箱的原理。和傳統的烤箱有哪些不同的。同時也可以看看和其他品牌的的蒸烤箱有什麼不同.
▲蒸烤箱的設計功率一般在1000W-2000W之間，由於在使用中需要快速除蒸汽，功率的大小直接影響出蒸汽的效果，美的鴻蒙燃卡料理爐蒸汽功率為1800W,可以在30S從蒸汽，2分鐘溫度升至100度。
▲針對不同的食材，蒸烤箱需要設置不同的溫度，如發酵的溫度，烤的溫度，蒸的溫度，所以蒸烤箱在蒸東西的溫度需要在多溫度區間調整，美的鴻蒙燃卡料理爐支持在35度-130度蒸的溫度之間調整。而烤菜單的溫度支持100-230度之間可調，涵蓋素食和肉食的烘烤溫度範圍。
▲水箱是每一個蒸烤箱必須的，水箱的大小也頗有講究，太小的水箱需要頻繁加水影響使用體驗，誰也不喜歡蒸東西的半途需要加水，S5 mini的水箱為1200ML大水箱，支持連續使用1.5小時，一次加水可以蒸烤一次的需求。
▲蒸烤箱的邊緣都有膠帶固定避免在運輸中移動位置造成產品損失，細節保護還是到位的。操作上主要是通過中間的旋鈕來選擇菜單，同時按壓按鈕確認選擇，機身沒有多餘的按鍵操作。
▲美的S5 Mini採用了鴻蒙的NFC系統，通過支持NFC的手機可以直接掃連接和下載美居APP。
▲水箱分為兩部分，一份是透明盒體部分放入淨水，而左邊的部分則是蒸發產生的廢水，需要定時傾倒。
▲S5 Mini支持熱風烤和脫脂烤，脫脂烤對於減肥的同學來說實在是太實用了，可以很好的脫去食物的油脂，減少油脂的攝入。
▲內置的30道智能菜單，讓用戶使用的時候直接對照，選擇菜單避免對於溫度和時間的把握不準確。造成翻車。我每次都是對著菜單選擇，然後直接通過旋鈕選擇對應的程序就搞定沒事。
▲之前我也用過其他款式的蒸烤箱，和其他家的款式相比，美的鴻蒙燃卡料理爐採用側面出蒸汽，底部沒有水汽產生，同時在使用完了之後也沒有廢水殘留。
▲除了可以蒸烤之外，這款S5mini還支持4擋發酵功能，意味著這是一款可以搞定麵包和點心的產品，支持30-45度之間發酵，這個溫度可以給家裡的麵團，酸奶，酒釀之類發揮更大的空間。
美居APP使用和鴻蒙NFC，使用起來方便
▲這次的這款S5 Mini支持美居APP ，同時也可以支持HI-LINK接入華為生態鏈。通過美居APP和HI-link智能生活都可以控制蒸烤箱的使用。
▲通過手機直接接觸烤箱上角的鴻蒙標誌就可以直接打開商城下載APP，同時需要註冊使用，也提示已經發現的設備。通過家裡的無線2.4G網絡連接之後就可以遠程使用烤箱，同時也可以直接使用智能菜單操作。如果放進去食材懶得去調整按鈕，打開手機直接選擇你需要的模式就可以使用。
▲美居APP內置的菜單非常的豐富，包括主流的一些菜餚的製作方法，製作時間，烤箱的菜單直接都有了很好的解釋，即使是略懂的人對照菜單也可以製作出來美味的佳餚。
▲烤箱不使用的時候也可以通過APP實現，殺菌，牆體清潔等等的工作，而如純蒸，鎖鮮蒸，發酵，熱風烤都可以通過菜單遠程操作。
▲如果你手機有安裝華為的HI-LINK智能家居，通過綁定美居帳號也可以實現原廠操作蒸烤箱，同時也支持智能家居場景設計，和家裡的門鎖，淨化器，空調，掃地機等等聯動起來。
▲我們家早餐基本是太太搞定，老大每天上學很早，早上需要6:00就起床弄早餐，很多時候就是煮一些粥，很多時候太太頭一天晚上就做好饅頭或者包子，第二天早上放在裡面一熱就可以吃。節省時間。
▲如果家裡有老人的同學教會老人使用起來會比較難，不過美的S5 mini的菜單操作還是非常簡單的，我太太之前也是不大會用， 我給她演示了一下基本就完全會用了 ，主要是通過旋鈕選擇自動菜單模式還是選擇自主設置模式。
蒸烤使用簡單快捷
▲烤小海鮮試試。第一個菜就是試試烤海鮮，最近蝦也被汙染了，所以只能買一點蛤蜊和蟶子來充數，由於是第一次使用，有太太的幫忙準備一些調料。
▲加入按照APP內置的建議的調味料，開始清蒸，海鮮還是清蒸的好，而且能很好的鎖住新鮮的味道。
▲出鍋之後的蛤蜊和蟶子味道肥美，加上一些調味之後味道更佳鮮嫩，我一個人就可以吃掉一烤盤的感覺。
▲烤香菇以前一直覺得燒烤店的味道，家裡烤的確是第一次，由於家裡的錫紙沒有了，所以在蒸海鮮和烤香菇的時候都沒有墊錫紙。
▲烤出來香菇雖然賣相一般，但是口味真的還可以。
▲第三個則是家常必備菜餚，家裡有娃的同學相信一定是非常的熟悉的一道菜餚，燉蛋，家裡沒啥菜的時候給孩子燉上一碗，以前家裡燉蛋都是電飯鍋裡面蹲，這次試試蒸烤箱如何。
▲電飯煲的燉蛋和米飯一起完成 時間為45-60分鐘，而蒸烤箱的菜單只需要10分鐘搞定。臨時做飯效率變得很高。沒有可口的飯菜的時候，現場做也花不了多少時間。
▲我之前手頭的一款蒸烤箱採用的是傳統的煮水盤蒸汽，缺點就是蒸的時間比較長，將底部的蒸汽加熱之後需要等待3-5分鐘，而且使用之後需要處理殘餘的水。相對於S5 Mini的1800W的蒸汽直噴，效率要差很多，這也是覺得入手這款蒸烤箱的主要原因。
▲最後的這款烤雞翅是我家兩個閨女最愛的美食，以前都是通過煎鍋煎烤，現在也是這款蒸烤箱的主要美食之一。
▲通過內部的菜單，烤出來的雞翅不焦而且顏色金黃，內部的雞肉細嫩，兩個孩子分著吃一會就吃乾淨，哪裡有我老頭子的份。
臺式機的優勢，哪裡都可以放
▲美的S5mini蒸烤箱適合已經裝修好的家庭，可以擺在廚房的臺子上使用，如果冰箱不高也可以擺在冰箱上使用，雖然蒸烤箱需要前後預留一定的空間，不過我現在使用下來並沒有問題。
▲蒸汽的出口設計在蒸烤箱的背面，一定不可以遮擋，也注意不要觸碰，高溫會燙傷人體。
▲以前放蒸烤箱的位置放的一個電磁爐，後來電磁爐使用的機會越來越少，所以現在空出來放置蒸烤箱正好合適。
▲有了這個廚房新成員，太太現在做飯的時候用起來很方便，連微波爐很多時候都節省了，你也想成為廚房小能手嗎？
凱度B7蒸烤箱
第一印象，網紅款蒸烤箱
▲凱度B7蒸烤箱採用天藍色的設計，外觀顏色和美的的顏色類似，前置整塊黑色鏡面設計時尚，日常擦洗起來也比較方便。不過體積上凱度B7比美的個頭大一些，畢竟凱度為30L 而美的僅僅為20L。
▲常見的菜單和操作均集成在主要的菜單按鍵上，常用的食物烹製方法可以一鍵啟動，採用了觸摸按鍵的設計，操作還是比較簡單的。
▲凱度B7蒸烤箱採用了直噴式蒸汽發生裝置和上下加熱管設計，內部的腔體採用了主流的不鏽鋼腔體，耐用且清理方便，也是很多蒸烤箱的常用的配置。
▲凱度B7蒸烤箱蒸發器採用無水垢，日常使用更加健康，同時日常清理也比較方便。
▲水箱的設計和我之前見過的蒸烤箱均不相同，不管是圈廚的水箱還是美的的水箱都均採用了底部水箱的設計，而凱度B7蒸烤箱的水箱設計在機器的側面，日常安裝和倒水都方便了很多。
▲凱度B7蒸烤箱的底部烤管由於和發熱盤在一起，為了讓日常清理變得方便，底部的烤管可以掀起來，方便清理底部的殘存水質。
▲凱度B7蒸烤箱隨機贈送了常用的菜譜，當然還有蒸烤箱必備的隔熱手套，我能說美的連個手套都沒有，雖然不是很貴重的附件，但是客戶第一感受不一樣。
▲凱度B7蒸烤箱帶有三個日常蒸烤盤，可以日常的蒸，烤等需求。同時還有一個接油盤。
▲在蒸烤箱的使用中會有殘餘剩水，所以在底部有一個小心的溢水槽，可以處理平時烤箱開啟和關閉的剩餘水。
▲凱度B7蒸烤箱的蒸汽出口設計在尾部，為了預防燙傷人體特別備註了預防搪塞的警示標誌。
▲凱度B7蒸烤箱的尺寸為505X435X335，可以在灶臺上擺放或者擺放在冰箱上，使用上比較靈活。
▲對於選擇家用烤箱，如果有足夠的空間，我建議還是購買大一些的容積的蒸烤箱，當然30L 比20L 要實用一些，特別是蒸包子蒸饅頭的時候多一些的空間就可以多蒸一些食物，特別是家用的人口比較多時候更加實用。
我家的蒸烤箱，用處多多
▲我家的生活習慣算是偏於北方的多一些，日常食物的配比是早晨麵食，中餐米飯，晚飯米飯，主食米和面都有，習慣麵食的同學，蒸烤箱的蒸的功能那是必須每天使用的。
▲這段日子太太每天上班，每天中午我一般就是隨便弄一些早晨留下的飯菜熱一下就可以對付中飯。
▲太太都會貼心的給我留下一些麵食，然後給我留下一點菜，現在每天一個人家休息的日子真的很悠閒，雖然工資收入少，但是人比較輕鬆也比較沒有什麼壓力。
▲少了很多機會在外面大魚大肉的各種應酬之後，人也瘦了下20多斤，現在血壓血脂都比以前好很多。我建議在家裡如果有蒸烤箱，就避免多用微波爐加熱飯菜。
▲趕上周末，太太和女兒都在家的時候，太太晚上做飯最長間的就是給孩子燉雞蛋，使用蒸烤箱燉蛋只需要10分鐘，簡直是就是午餐晚餐神器。家裡給孩子吃的都是從老家帶回來的炒雞蛋。燉出來的雞蛋新鮮美味。
▲可以說燉蛋是家裡有兒童的家長最喜歡做的美食，而且孩子還特別喜歡吃的美味，熟了之後澆上一些生抽，味道鮮美。
▲雞翅是我女兒每次出門吃飯每次必點的菜餚，不管是快餐店，還是在一般的餐飲店，所以我們家的大冰箱裡面好大幾包的雞翅，我一般固定幾個牌子購買，現在家裡換了大的冰箱，很多東西也可以長時間存儲。
▲烤雞翅在凱度B7烤箱上面有專門的菜單，可以直接時間一鍵烹飪，對於烤雞翅我是屬於極其有心得的，需要提前使用醬料醃製一下，不然雞翅烤出來味道一般，我還是有自己的林氏秘籍。
▲對於我烤雞翅的手藝，林太還是比較放心的，所以我每次烤出來的雞翅，兩個女兒也是超級習慣。
常用菜單按鍵化，好用
▲在使用了幾天之後。凱度B7蒸烤箱的30L 的容積的確使用上有著不錯的優勢，相對於美的20L 的容積要舒服多了。如果買一條大黃魚放進去，小的蒸烤箱還是真的搞不定。
▲由於在蒸烤箱的正面菜單集成了多種菜單，支持一鍵製作，所以凱度B7蒸烤箱在操作方面是幾款蒸烤箱中最方便的。
▲凱度B7蒸烤箱的水箱取出和安裝也比其他兩款的水箱要方便很多，下水槽式水箱在搬動蒸烤箱的過程中真的會弄得到處都是水。
▲由於凱度B7的容量是三款機器中最大的，所以體積也是略大，不過在家庭臺面使用綽綽有餘。
綜合對比，三款烤箱哪家強
▲其實在我使用的三款蒸烤箱裡面，顏值最高的我覺得圈廚的顏色最招人喜歡，而且20L 的個頭要比美的要小很多，而除了採用傳統的蒸發盤蒸汽加熱這點之外，圈廚蒸烤箱算是不錯的性價比的產品。不過在其他產品都採用直噴蒸汽的今天，這點的確有點落伍了。
烤管和內腔體設計
▲三款蒸烤箱都採用了主流的不鏽鋼腔體設計。日常清理都比較方便。
操作方面，集成式菜單好用
▲三款烤箱在菜單上設計上，都還是比較豐富的，美的和圈廚的菜單均採用了貼紙或者是印刷在機器上，避免用戶在使用的時候忘記菜單的簡稱和對應的代碼，而凱度B7的將常用的菜單集成在按鍵中，除了這個按鍵還可以再進去菜單裡面，使用內置的50種菜餚的烹製方法。
▲在使用了三款蒸烤箱之後，其實作為各款產品都有自己的優勢，其實考慮蒸烤箱需要從水處理方式，菜單操作，溫度控制，隨機附件等等方面綜合考慮，是選擇性價比的蒸烤箱，還是選擇精準溫控烤箱，還是選擇支持APP，可以原創控制的蒸烤箱，作為消費者也需要了解的需求在下手。畢竟每年的618都有著不錯的折扣。
▲我家現在的蒸烤箱基本每天都需要使用，早晨加熱手工製作的包子饅頭，或者太太親手製作的餅，中午我一個人在家把一碗米飯和一盤菜放進去15分鐘加熱，健康衛生，晚上烤牛排，蒸蝦，蒸魚，烤雞翅，618我又要屯一些蝦和黃魚回來，已經關注，今天晚上就下單。
結尾語
相信看到這裡，作為618想入手蒸烤箱的你一定可以做到選擇無憂，不管是發熱功率，原理，還是蒸烤箱是否可以替換家裡的蒸鍋，微波爐，烤箱，心裡也大概知道了一些，不得不說蒸烤箱是為數不多的我拿回來林太沒有說是吃灰神器的一件廚房電器。
所以喜歡烹飪的同學可以考慮入手啦，選擇大容量，還是選擇高顏值，還是選擇網際網路家電，就看自己的需求啦，
我是林老師，我們下次再見！
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