如何不用打蛋器做出蛋糕(肉鬆蛋糕卷營養又好吃)
2023-05-01 03:57:50 2
我家的早餐主食很少出去買,特別是冬天的時候,外面天寒地凍的,出門去買還不如在家製作省時省力呢,自己做的早餐吃得熱乎乎的舒服。
早餐主食品種多樣,簡單些的早上製作就可以,複雜點的可以頭天晚上做好,這次做的肉鬆蛋糕卷就是提前做好當早餐吃的。
我家有上學的孩子,蛋糕卷吃的次數比較多,以前做蛋糕卷的時候感覺挺費事,因為打發蛋白的時候都是用的有線打蛋器,要到處找插排。這次新入手了東菱無線打蛋器,省去了插電的麻煩,製作起蛋糕捲來簡單又省時間。
做蛋糕卷看起來複雜,其實做法挺簡單的,只要跟著步驟做很容易就能學會。這蛋糕卷一層層鬆軟又好吃,天冷的時候,搭配一杯熱牛奶就是美美的一頓早餐了。
下面,就將肉鬆蛋糕卷的詳細做法分享給大家,喜歡就快來試試吧。
肉鬆蛋糕卷
準備材料 :雞蛋4個,低筋麵粉40克,白糖40克,玉米油40克,牛奶40克,檸檬汁幾滴,沙拉醬50克,豬肉肉鬆50克
具體做法:
所有材料大集合,打蛋器選用無線東菱打蛋器,無線設計,擺脫電源線束縛煩惱,可以無拘無束的使用,想在哪裡使用,就在哪裡使用;
先把蛋清蛋黃分離,裝蛋清的大碗中,要求無油無水,打蛋器的兩個插頭安裝好;
蛋黃液中倒入10克白糖,玉米油和牛奶,充分攪拌均勻;
篩入低筋麵粉,採用翻拌或壓拌的方式拌至無顆粒,細膩順滑的狀態;
蛋白中擠入幾滴檸檬汁,把打蛋器調至高速,豎起打至蛋白出現粗泡的狀態,加入10克白糖;
繼續打發至細泡的狀態,再加入10克白糖;
打至出現明顯紋路時加入最後的10克白糖;
繼續打發至提起打蛋器出現小尖角的狀態,再轉低速圍著大碗的邊緣打幾下,使蛋白打發更細膩,這個打蛋器採用無線帶雙棒貫流式設計,充分混合食材,打發更細膩,效率加倍,減少打發時間,打發4個蛋清只用了2分鐘,而且它可以無極調速,能夠自由掌控打發節奏;
取三分之一的蛋白至蛋黃糊中,翻拌均勻;
再把拌好的蛋黃糊一次性全部倒入蛋白中,再次翻拌均勻;
烤盤提前鋪上油紙,把拌好的蛋糕糊倒入其中,用刮刀抹平表面,再端起烤盤輕震幾下震出大的氣泡,同時預熱烤箱5分鐘;
將烤盤放入烤箱中下層,上下火170度烤20分鐘,中間上色後加蓋錫紙;
烤架上鋪上一層油紙,把烤好的蛋糕取出,立即倒扣在烤架上,晾至溫熱時將油紙撕下;
表面抹上一層沙拉醬,再撒上一層豬肉肉鬆;
藉助油紙將蛋糕從一頭捲起來,儘量卷得緊一些,卷好後用油紙包裹緊實,放冰箱冷藏定型半個小時;
時間到了取出,先切掉兩頭不規則的部分,再均分成三塊,每塊表面和兩頭抹上沙拉醬,再沾上一層豬肉肉鬆,全部沾好就可以裝盤開吃了。
小貼士:
低粉篩入蛋黃糊後,不要劃圈拌,以免起筋;
蛋糕糊倒入烤盤中,要輕震幾下震出大的氣泡,防止烤的時候開裂;
家中小家電設備眾多,收納成難題,特別是電源線既凌亂又佔空間。東菱無線打蛋器無線設計,無論是掛在牆上,還是放在柜子,都能小巧收納。1.5小時充滿電,無論是家用插頭,充電寶,電腦還是車載充電都都可以快速充電,在滿電狀態可使用15次,無需頻繁充電。
烤箱的溫度和時間只是參考,要根據自己烤箱的脾氣設置。
這個蛋糕卷非常好吃還易做哦,照著步驟做肯定能一次成功,以後會陸續分享更多美食的做法,希望大家持續關注!喜歡可以點讚、收藏和分享哦,希望大家常常來看看,會每天更新不同的麵食和家常菜的做法哦。
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