峨眉和夾江哪個大（被樂山峨眉環繞的夾江）

2023-05-21 05:33:51 2

有句話怎麼說來著，樂山好吃，樂山周邊的縣城更好吃。

夾江的位置很微妙，「兩山夾一江」。被樂山、眉山、峨眉山，以及洪雅圍繞，青衣江城中穿過，聽上去就是個好地方。

↑綠蔭遍地

千年紙鄉，西部瓷都。

作為往返峨眉的必經之地，開車1個多小時可達，絕對值得一吃。

藿香 酸菜風味的魚

灑滿金蒜的燒兔子

和樂山峨眉風格不同的豆腐腦

全牛肉店裡的炒毛肚和炒牛肝

手工翻砂土紅糖涼糕和三鮮冰粉

苦筍、渣渣肉蛋炒飯、雞絲米線…

在本地人的帶路下，我吃得頭昏腦漲、腦滿腸肥、滿足到昏過去。

夏天到來前的好天氣裡，選一天留給夾江吧~

馬村，離夾江縣城十多公裡，是從成都過去時先到達的地方。土著叫我第一站必須過去，說是上過什麼美食節目的名店~

不只是名氣大，確實好吃，用的是馬村水庫的特產花鰱，一個魚頭有2斤重。基本上人均2斤起點。

端上來一大盆，頂上鋪悶了藿香和蔥，先把熱湯往上面一澆一刨，香氣撲鼻。

人均一個大魚頭，肉都軟爛了，底下的酸菜提鮮又不搶味，巨嫩！

藿香裡面雜糅著香蔥和香椿的鮮香，還有一點微微的辣。爽了。

他們家的苦筍肉片湯，底湯是魚湯，太鮮了……苦筍新鮮得要命，片得超薄，清新中帶著淡淡苦味。

是我吃過最最最好吃的苦筍肉片湯！！！（可能也和現在季節對了有關）

凍粑糯實彈牙、排骨香腸油香滿溢、花生新鮮脆嫩，這家店真的絕了。

不過價格還有點小貴，可以說是十幾頓裡面最貴的一家了~

馬村真是個嫻靜的小村子，除了魚頭名聲在外，普通村民吃的小館子，連個招牌都沒有。

大爺們在花圈店裡打牌，橋頭的大樹，綠得發燙~

馬村魚頭

馬村鄉政府西南100m

人均：¥90

必點：魚頭、苦筍肉片湯、凍粑（排骨香腸、花生可點）

這家店，在稍早一些的時候，我去峨眉山出差，打包到服務站吃過。

當時好心的老闆10塊錢賣了我一個盆盆，打著攝影師的燈露天吃兔，真是永生難忘。

這盤來夾江，除了他們家兔子，魚也必須吃到！畢竟招牌上，兩個是並列的嘛。

兔子還是那麼把穩，現殺現燒，又彈又嫩。

這盤仔細觀察了，面上浮了一層金蒜，加上幹海椒、香菜、蔥蔥，難怪那麼香！

底下的配菜也是，一個比一個能打，個頂個的都好吃。

酸菜魚名字差點讓我沒點！

結果也是酸菜 藿香 小蔥，比普通酸菜清新太多、層次豐富太多、好吃太多！

花鰱魚片很嫩，底下的銀絲粉也是超級吸味，我吃得好撐。

店名我看一次笑一次哈哈哈哈哈哈哈能胎哈哈哈哈哈哈哈！！！

能胎兔魚

夾江縣中心城區共興巷1號

人均：¥60

必點：兔子（我們點的微辣），酸菜魚

夾江的牛肉專門店，有幾家，各有擁躉。我們跟著去的這家，叫新樂。

沒有菜單，全憑一張嘴報菜名。要不是有當地人提醒，差點就錯過了炒毛肚。

後廚一位大叔，正在切新鮮的水牛毛肚。

人生中第一次搞清楚了毛肚和千層肚的關係！嚯！

名字叫炒毛肚，裡面也有千層肚，火候掌握讓人迷醉。

薄薄一片，太鮮脆了。

炒牛肝則承載了另一個方向的讚嘆，也太薄太嫩了吧~

別看它前面好小似的，其實有個大——院子。還可以打籃球嘞！

新樂牛肉店

夾江縣中心城區焉城鎮迎春南路599號

人均：¥35

必點：炒毛肚、炒牛肝（雷區是回鍋牛肉，其他都還不錯喲）

夾江豆腐腦，在資深吃貨心中，和峨眉豆腐腦，牛華豆腐腦，都是齊名的存在。

縣城裡有4家都被當地人提名了：淑明、六六、八孃、張豔。我們去的時候，最後一家沒開門，就把前三家都吃了一遍。

互為隔壁子的六六和八孃超好笑，看我們在對面張望，兩家都死命招呼。

走過去問能不能兩家都吃，沒有一個人正面回答，可是當我們都叫了擺在一起，又默認可以這樣做，並且對另一家暗暗表現出了不屑。

然而……最好吃的是淑明！

淑明也有三個口味：麻辣、酸辣、糖醋麻辣。

最好吃的是麻辣！

每次我都描述不好這種一碗亂七八糟的糊有什麼好吃的，可是當融的融、脆的脆進到嘴裡，就感覺對了。

他們家的蒸餃，也是本地人的早餐必備：家鄉的味道，大概就是一碗豆腐腦 一籠蒸餃了。

餃子是韭菜餡兒的，有點鮮，蘸料沒什麼味道，只徒增一點油氣。

對我來說感覺普通，不如豆腐腦那麼驚豔~

淑明豆腐腦

夾江縣中心城區焉城街心花園物質局

人均：¥12

必點：麻辣豆腐腦（有餘地可以試試蒸餃）

這些年在四川省走南闖北，基本上看到哪裡有翻砂土紅糖的涼糕和手搓的三鮮冰粉，我是肯定要試一試的。

夾江這家店，徵服了我！

因為跟地圖上的地址不一樣，我還在和朋友小聲討論是不是「The 劉冰粉」的時候，

老闆娘大聲武氣地打斷了我：就是我們家！我都開了二十年了！

OK！吃到嘴巴裡面就曉得沒拐了。

土紅糖翻砂香甜，涼糕也是米香十足、夠糯夠黏，絲毫沒有塑料感。

三鮮不僅冰粉是手搓的，柔嫩冰涼。

而且他們家的醪糟也好吃，天然發酵微酸，和糖漿中和的恰到好處。

以至於第二天我們又去吃了一頓。還點了他們家的蛋烘糕。

水平嘛不好不壞，興致來了吃一兩個也未嘗不可的那種~

劉冰粉

夾江縣中心城區小東街117號（就在淑明豆腐腦旁邊一點點）

人均：¥7

必點：紅糖涼糕、三鮮冰粉（蛋烘糕還行）

對於這家米線，當地人給出的回憶是：「每次回去必吃」。

看起來有點不起眼？雞絲米線加珺肝，右邊這個紅湯的很好笑，有個專屬的名字叫「美味」。

不過叫美味的其實一般美味，但雞絲米線實在是，如果開在我樓下，我會隔三差五就去吃的那種。

湯底是非常舒服的那種鮮，米線細膩軟糯，有米香。

雞絲裡面其實還有豬肉，兩種肉香交織在一起，是乘法加成。

加上多多的海帶，熱熱的吃下去，極其熨帖。

再一次強調，千萬不要因為它不起眼而錯過它呀~

剛砂鍋雞絲米線

夾江縣中心城區漹城鎮東大街209號

人均：¥11

必點：雞絲米線（炒飯點了也一般般~）

麻辣燙，起源於樂山牛華，夾江的風格也是大體相似。

菜品新鮮大串，蘸碟幫你打好了，頂上用的是成都少見的小香菜。

牛肉看起來好像有點粉碼過了的樣子，但其實吃到嘴巴裡，還是很有肉感的。

豬天堂是新鮮的，厚實耐嚼、一點腥味都沒有。

但最最最絕的，還是這碗壓實了的渣渣肉蛋炒飯，可以封神！

蓬鬆柔軟，雞蛋又香又泡勺，裡面夾著顆顆肉粒渣渣，一點小蔥點綴，太香了啊啊啊啊！！！

btw，這家店真的有點大，但我們飯點去，還是坐得很滿。人氣相當高哦~

文琴麻辣燙

夾江縣中心城區東進路132號

人均：¥50

必點：渣渣肉蛋炒飯（串串整體水平都很好，隨便拿）

除了以上，其實我們還吃了很多當地人的推薦。

比如最後打包帶走的餘鴨子和張白宰：

鴨子有點鹹，白宰雞是紅油偏甜的口味，我自己更喜歡後者。

兄弟記肥腸兔肥腸魚是火鍋，鍋底味道有點鹹，不過肥腸是很香的。

最出名的川菜館子文豆花，豆花還可以，但是整體跟前幾家相比，也只屬於還可以的水平而已。

有一位朋友特別喜歡的味一缽缽雞，我們站著吃了幾串，沒吃出特別，哈哈哈。

淑明對門子的豆腐泡，哇酸得我！

還跑到離城區10公裡遠的甘江鎮，去吃鴨棚子飯店。

剛搬了新址開了大店，老闆娘很熱情，酸蘿蔔老鴨湯是好吃的！但是如果不是像我們這樣不嫌麻煩，倒也不用專門跑那麼遠。

還有一家叫木城柒的滷味店，我們買了到峨眉山住酒店泡湯的時候啃，味道還不錯。

聽老闆說成都也開了兩家，如果在附近可以試試~

夾江是個小地方，但是非常有煙火氣。中心城區不大，走來走去都熟了。

有幾條這樣鬱鬱蔥蔥的街，感覺特別好。

剛開始還開車，後來看到隨處有電瓶車可租，我們瞬間組成了「夾江騎遊隊」，簡直超級快樂！

結尾的地方，當然要放你們最最關心的地圖：

除了馬村魚頭離得比較遠，可以作為第一站或者最後一站，其他彼此都離得很近。

在城區裡的這些店都很近啦，懶得走也可以騎電瓶車，再不濟打車起步價也只要4塊錢！

千佛巖景區從中心城區開車過去只需要十分鐘~

啊我太喜歡夾江了，不管你們是去峨眉山路過，還是專門找一天的時間去。我都強烈推薦。

如果是買櫻桃，本地和外地櫻桃，你們記得買本地的。

夾江枇杷也是非常好吃的~

把這座過於好吃的小城列進你們今年的list吧！

（成都生活）