養生堂視頻夏日明星菜

2025-07-16 17:31:08

養生堂視頻夏日明星菜

孫教授今年71歲，一塊老年斑都沒有，這得益於母親的「自製藕粉」。天津環境醫學研究所對36種蔬菜抗衰老的抗氧化活性試驗，發現藕的抗氧化性最高！常見的七孔藕和九孔藕應該怎麼吃呢？請繼續收看中國保健協會食品營養與安全專業委員會會長孫樹俠教授主講的《七旬營養師的養生經》。

　　夏季身體容易出汗、缺水，還容易出現上火和腸道的疾患，所以根據夏季的身體需要，孫教授推薦了富含生物活性水的明星菜。專家提示，蔬菜中的水含有活性，是普通的白水無法代替的。活性物質能夠調動人體免疫力，促進細胞的修復和更新，所以很多人在剁餡的時候把蔬菜中的水擠出去，是錯誤的做法。

　　老年人吃蔬菜的時候，最好用開水焯一下，一是可以在短時間內斷生，避免出現腸胃不適，二可以防止營養流失，去除蔬菜的農藥。一般葉菜類的蔬菜最容易汙染，如韭菜、油菜；其次是茄果類蔬菜，如黃瓜、西紅柿；鮮莖類的蔥、蒜等相對汙染小。專家建議，菜要用流水清洗幾遍。詳情請看本期節目。

　　盛夏推薦的另一個明星菜就是苦味的蔬菜。苦味有解熱除溼、抗菌消炎、幫助消化的作用，但苦過了會動了心氣、滯了肺氣，所以要適當地增加一些辛味的食物。苦瓜炒辣椒是周總理的最愛，他經常用這道菜來招待賓客。苦瓜和辣椒都有降低膽固醇、穩定血糖的作用，另外辣味還可以遮蓋苦味。更多內容請收看本期節目。