這水果又熟了，新鮮的沒人吃，泡酒、泡醋卻是一絕（青梅）

2023-12-12 20:50:30 2

有一種水果叫青梅，在新鮮的時候其實是沒有人吃的，哪怕是長熟了之後也沒人愛吃，因為特別的酸，但是用來泡酒或者是泡醋，卻受很多人的喜歡，青梅其實在市場上是比較少見的，因為不適合鮮食直接吃，有非常酸澀的味道。

很多人都承受不住，比檸檬還難以接受，所以也沒有人願意吃，可是用來去再加工一下非常的好吃，在平常的時候人們比較喜歡吃一些酸甜或者是口感比較甜的水果，所以對於一些純酸或者是還帶澀味的水果是十分討厭的。
青梅就是一種比較酸的水果，而且是非常獨特的，因為酸味之中有一種清新的味道，特別適合用來泡酒，而且青梅煮酒也是非常有名的，尤其是三國時期，煮酒論英雄，其中就是青梅酒，所以青梅酒對於一些文人雅士是特別有吸引力的。

在現在製作青梅酒一般都是選擇30度左右的糧食酒，加上一些冰糖泡三個月左右就已經可以了。在選擇青梅的時候要去選比較青澀的，千萬不能去選成熟度比較高的，不然泡出來的酒味道不好喝，一碰就爛了，也不是個泡酒，特別容易變質。
泡醋和泡酒的流程是差不多的，如果是作為飲品，其實果醋的口感是非常好的，因為非常的酸，所以要加入大量的冰糖味道和酸梅湯比較相似，酸酸甜甜非常結束，在我國的沿海地區，青梅種植是非常多的，醃青梅醃製的時間比較久，味道也就非常的香醇。