這水果又熟了,新鮮的沒人吃,泡酒、泡醋卻是一絕(青梅)
2023-12-12 20:50:30 1
有一種水果叫青梅,在新鮮的時候其實是沒有人吃的,哪怕是長熟了之後也沒人愛吃,因為特別的酸,但是用來泡酒或者是泡醋,卻受很多人的喜歡,青梅其實在市場上是比較少見的,因為不適合鮮食直接吃,有非常酸澀的味道。很多人都承受不住,比檸檬還難以接受,所以也沒有人願意吃,可是用來去再加工一下非常的好吃,在平常的時候人們比較喜歡吃一些酸甜或者是口感比較甜的水果,所以對於一些純酸或者是還帶澀味的水果是十分討厭的。青梅就是一種比較酸的水果,而且是非常獨特的,因為酸味之中有一種清新的味道,特別適合用來泡酒,而且青梅煮酒也是非常有名的,尤其是三國時期,煮酒論英雄,其中就是青梅酒,所以青梅酒對於一些文人雅士是特別有吸引力的。在現在製作青梅酒一般都是選擇30度左右的糧食酒,加上一些冰糖泡三個月左右就已經可以了。在選擇青梅的時候要去選比較青澀的,千萬不能去選成熟度比較高的,不然泡出來的酒味道不好喝,一碰就爛了,也不是個泡酒,特別容易變質。
泡醋和泡酒的流程是差不多的,如果是作為飲品,其實果醋的口感是非常好的,因為非常的酸,所以要加入大量的冰糖味道和酸梅湯比較相似,酸酸甜甜非常結束,在我國的沿海地區,青梅種植是非常多的,醃青梅醃製的時間比較久,味道也就非常的香醇。青梅的用處非常的多,也可以泡茶喝,也可以煮酒,也可以燒菜吃,甚至是能夠當做調味料,反而還帶有一股梅香特別的下飯,但由於青梅是小眾水果,只有在種植區之內賣的菜比較多。