螃蟹清蒸要蒸多少分鐘最好（螃蟹怎麼蒸才正確）

2023-05-16 21:15:35 1

肥美的大螃蟹為我們的餐桌管理增加了企業不少具有鮮味。然而，吃螃蟹有很多竅門。如果處理不當，不僅會影響味道，有時甚至會導致食物中毒。

怎么正確蒸螃蟹? 要煮多長時間?

「不吃螃蟹，不到廬山就不辜負期望。「從《蘇軾》這首詩中，足以看出螃蟹的美味。不吃這個螃蟹的人確實會讓胃失望。

螃蟹含有大量優質蛋白質等胺基酸，這些企業物質培養能增強淋巴組織細胞的免疫力，能有效促進傷口癒合，還能抗感染，因此，術後或受傷。我們應該多吃點螃蟹。

另外，多吃螃蟹還可以進行預防腫瘤，抗結核，還具有清熱解毒的功效，這些企業健康發展效應具有不可低估。

煮螃蟹的方法有很多，但最正宗的方法就是蒸。不過看似一個簡單的蒸蟹也很有自己的味道，很多人已經不是我們老了就是沒熟。所以，在蟹季，讓我們來談談蒸螃蟹的正確方法。

清蒸螃蟹

食材：

螃蟹、姜、醋、大蒜

操作：

1.早上去海鮮市場挑選鮮活的蟹，蟹應先挑選精力旺盛、動作迅速、吐泡沫和聲音活的蟹，用手觸摸蟹腿，可以快速輕鬆地翻轉鮮活的蟹。死螃蟹雖然我們這個價錢便宜但是對於很多，蒸出來的味道也會有一個這樣一種可以通過進行發酵的味道，口感不好，再者就是細菌的繁殖是極快，不知道他們自己死了多久了，吃了後可能會導致出現拉肚子。

2.會買回螃蟹。先把蟹身上的白絹和蟹捆綁的橡皮筋剪掉，蒸一下，這樣就不會有橡皮筋的味道了，然後用牙刷在流動的水裡刷牙。

3.鍋裡蒸螃蟹。蒸鍋加入可以適量使用冷水，不要沒有太多，離蒸鍋3 ~ 5釐米。將螃蟹放入蒸鍋中，肚子朝上，背殼朝下，在螃蟹上放一片姜去除腥味，使螃蟹能均勻加熱，蟹黃不會流出來。

4.根據螃蟹的大小，在蒸籠裡開始蒸的時間，較小的蒸12分鐘，較大的蒸15分鐘。

螃蟹一定要進行蒸熟再吃，但也因此可以自己不要蒸時間就是我們太久，時間通過學習久了，螃蟹肉就會變老發柴。最後，通過準備自己的姜醋，切適量的姜、蒜，加入傳統的醋中，把蟹肉蘸上姜醋一起吃，美味又有營養!

小貼士：

1.蒸熟的螃蟹，要把螃蟹的肚子往上翻，把背面的殼往下放，這樣可以防止螃蟹卵流出。

2.蒸蟹不能用熱蒸汽，必須用冷水鍋蒸。

用冷水蒸螃蟹，國內的溫度開始慢慢逐漸升高，螃蟹的人不會自己一下子感覺很燙，就不會因過度進行掙扎而導致蟹黃外流問題或是把腿弄斷了，而且用冷水蒸螃蟹，可以通過保持一個螃蟹的水分，鎖住螃蟹的鮮味，蒸出的螃蟹也更加具有鮮美可口！

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