養生堂視頻人體化工廠你吃對了嗎?
2025-07-16 21:18:09
養生堂視頻人體化工廠你吃對了嗎?
如果把人體想像成一座化工廠,維持這座化工廠運轉的必備物質是什麼呢?答案是維生素。維生素在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。現在生活條件好了,可是維生素就不缺乏了嗎?實際上,很多維生素並不能在體內儲存,所以要經常攝入一些。維生素缺乏和癌症有關係嗎?我們還請來了於康教授的好朋友、中國醫學科學院腫瘤研究所流行病室主任的喬友林教授為您講解中國的科學家在林縣做營養幹預試驗的結果:維生素、礦物質缺乏是食管和胃癌的重要危險因素;補充一些種類的維生素和礦物質能夠降低其發生和死亡率或將癌前病變食管增生逆轉為正常;補充維生素、礦物質還有助於降低高血壓、卒中、老年白內障的發生和死亡率;補充維生素、礦物質可能能夠降低肺癌的發生率。當時科學家怎麼做的實驗?為什麼選定了林縣?詳情請看本期節目。
有人可能會吃一些維生素C、維生素E等藥片,來試圖解決維生素缺乏的問題。實際上,維生素有很多種,每一種缺乏都可能對身體產生影響。專家提示,補充維生素要採取「全面」的補充。怎麼做到呢?很簡單,就是飲食的多樣性,蔬菜、水果、粗糧、堅果等食物都要適當地吃一些,不要偏食。
專家提示,很多老年人只愛吃素,這樣不太好,因為很多維生素在肉類中才含有。還有一些人群要特別注意自己維生素缺乏的問題,比如吸菸的人要警惕維生素C的缺乏;還有愛吃糖的人,要小心B族維生素的缺乏。